Salmon me hidhërim

Lani shaminë, thatë atë, prerë gjeth Copa të salmon të qartë të lëkurës, yndyrë të errët dhe rreth Përbërësit:

• salmon i fresket - 4 copa
• krem - 200 mililitra
• Çamçakëz - 4 kupola ((4 grushta))
• verë e thatë e bardhë - 1 gotë
• kripë, piper - - Për shije
• erëza për peshk - 2 Art. lugë

udhëzime

Lani rreshtin, thani, hiqni rrjedhjen, prerë copat e salmonit nga lëkura, yndyrë të errët dhe skuqni në të dyja anët. Mbulo copat e nxehta me fletë alumini. Lëreni. Përgatitja e salcës oxalic: në tigan, ku peshku ishte i pjekur shtoni 2 lugë erëza për peshk, 1 gotë verë të bardhë të thatë dhe lëvizni me kujdes me një shpatull prej druri dhe lëreni në nxehtësi të mesme derisa gjysma do të mbetet. Shtojeni pjatën në tigan, përzieni butësisht ... ... Pas pak sekondash ata do të jenë të butë, dhe fatkeqësisht, do të humbasin ngjyrën e tyre të bukur të gjelbër. Shtoni kremin e lëngët, sillni një çiban, pastaj kripën dhe piperin. Lëreni të trasheni në shijen tuaj, kontrolloni salcën dhe shijen për shije. Salcë është e gatshme. Shërbyer nxehtë. Në qendër të hedhur peshk, pour salcë. Shërbej me oriz, për shembull.

Shijet: 4