- piper i kuq dhe i verdhë - 1,25 Kilogram
- Patëllxhan - 1,25 Kilogram
- uthull të bardhë - 1,5 litra
- e vajit të ullirit - 600 mililitra
- kripë - 300 gram
- hudhër - 6 dhëmbë
- pod madh i speca djegës të kuq - 2 copa
- oriz i tharë - 2 Art. lugë
Një sallatë me dimër të ftohtë të ftohtë të bërë nga speca të ndritshme bullgare dhe patellxhan ju kujton verën. Përgatitja: Lani piperin, hiqni farat dhe prerë përgjatë shiritave të hollë. Shpëlaj patëllxhanin, zhvishem dhe prerë së pari me feta, dhe pastaj shiritat si piper. Vendosni një shtresë piper të copëtuar në pjesën e poshtme të enës plastike, me spërkatën me kripë. Pra, vendosni disa shtresa piperesh, derdhni ato me kripë. Top ngarkesë. Vetëm vendoseni patëllxhanat me kripë në një enë tjetër. Lejoni të qëndroni për 1.5 orë në mënyrë që perimet të lejohen të lëngojnë. pastaj zbrazni lëngun e formuar dhe shtrydhni tepërt me duar. Vendosni perimet në një enë dhe derdhni uthull. Lëreni për 1.5 orë. Derdhni uthull, shtrydhini perimet me duart dhe vendosni në një tas. Shtoni hudhër të copëtuar, kokrra të copëtuar, rigon dhe vaj ulliri. Përzihet mirë. Vendos sallatën në një kavanoz të sterilizuar dhe mbylleni fort.
Shijet: 8