- e dendurave të pa pastruara - 8 kilogramë
- mbushja e marinadës për dardha - 3.2 Kilogram
- mollë të pa pastruara - 8 kilogramë
- mbushje bajame për mollë - 3.2 Kilogram
- mollë Rajka dhe kineze - 7 Kilogram
- pemë marinade për mollë, oriz dhe kinë - 2.8 Kilogram
Koha më e përshtatshme për marinimin e mollëve dhe dendeve është gusht. Në këtë kohë, varietetet e dimrit të dardha dhe mollë janë pak të papjekur, dhe për këtë arsye të fortë, e cila është e nevojshme për korrje. Lloji më i mirë i mollës për pickling është bergamota polake, dhe nga dardha - e ashtuquajtura Dardhë e Dimrit. Sipas këtij recetë ju do të merrni 10 litra kanaçe. Përgatitja: Pritini mollët dhe dardhat me një bërthamë. Nëse frutat janë shumë të mëdha, prerë ato në gjysmë. Nëse dëshironi, ju mund të pastroni mollë dhe dardha nga lëkura, hiqni rrjedhjet dhe gota. Mblidhni mollët në ujë të vluar për 5 minuta, dhe dardha për 10 minuta. Pastaj, mollë dhe dardha ftohtë në ujë të ftohtë dhe të vënë në kavanoza. Hidh mbushjen e marinadës (temperatura e saj duhet të jetë më shumë se 80 gradë) dhe rrokulliset. Nëse hidhni mollët e bizele ose porcelani, zbrazni ato në ujë të vluar për 3 minuta, pastaj ftoheni në ujë të ftohtë. Marinatat nga mollët dhe dardhat mund të pasterizohen, dhe nga rrethi dhe kinezët ato janë të mprehta dhe jo të pasterizuar. Pasterizoni marinadat nga mollët dhe dardhat në një temperaturë prej 85 gradë për 25 minuta (në një litër gjysmë litër ose litër) dhe për 35 minuta në një kavanoz me tre litra.
Shijet: 10