Sallatë e mëlçisë viçi Mëlçia është një nga produktet më popullore dhe shpesh të përdorura në gatim. Përgatit kurse të tjera, sallata dhe ushqime të ftohta, pate dhe produkte të mëlçisë. Shpendët dhe mëlçia e viçit janë cilësitë e shijes së mirë. Mëlçia e lojës me pelenë për gatim nuk përdoret. Mëlçia e mishit viçi është më e vlefshme se mish derri, pasi kjo e fundit karakterizohet nga një strukturë kokrrizore dhe një shije të hidhur. Mëlçia e kafshëve të vjetra është më e trashë se sa mëlçia e kafshëve të reja. Sipas shijes së saj dhe vlerës ushqyese, mëlçia i afrohet mishit dhe madje tejkalon përmbajtjen e mikroelementeve dhe vitaminave (B1, B2, PP, A, D, E, C).
përbërësit:- Mëlçia viçi 250g
- Onions 1 pc.
- Djathi i fortë 100 g
- Kastravecat turshi 1 pc.
- Vezë pulë 1 pc.
- Majonezë 50 g
- Vaj luledielli i rafinuar 1 tbsp. l.
- Kripë 1 majë
- Hapi 1 Për të përgatitur sallatën duhet të merrni mëlçi, qepë, djathë të fortë, kastravecë të kripur, vezë, majonezë, vaj vegjetal dhe kripë.
- Hapi 2 Derdhni mëlçinë me ujë të nxehtë të kripur, vlim deri sa të gatuar, të freskët dhe të prerë në petë ose hekura në një rende trashë.
- Hapi 3 Hiqni qepën dhe prekni imët.
- Hapi 4 Ngrohni vajin e perimeve në një tigan dhe ruani qepën deri sa të butë.
- Hapi 5 Mbushni vezën për 10 minuta (duke llogaritur që nga fillimi i valëzimit të lëngut), zhyt në ujë të ftohtë, zhvishem dhe prerë në kube të vogla.
- Hapi 6 Derdhni djathin në një rende të trashë.
- Hapi 7 Pritini kastravecin në katër pjesë, dhe pastaj çdo tremujori është prerë hollë.
- Hapi 8 Kombinoje të gjithë përbërësit e përgatitur.
- Hapi 9 Kripë sallatë për shije dhe sezonin me majonezë. Kur shërbejnë sallatë, ju mund të dekoroj me zarzavate.