- Kërpudha Portobello - 1 copë
- Kërpudha Shiitake - 225 Gram
- mushrooms cremini (ose shampanjave) - 225 gram
- kërpudha ose supë me perime - 4 gota
- gjalpë - 4 artikuj. lugë
- shallots, finely copëtuar - 2 copë
- Verërat e Marsala (opsionale) - 1 Art. një lugë
- miell - 3 Art. lugë
- e lë trumzë - 1 lugë çaji
Prekin këmbët e të gjitha kërpudhave. Mushrooms dhe supë në një tigan mesme mbi ngrohjes mesme të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë në një minimum, kuzhinier mbi ngrohje të ulët për 30 minuta. Vendos mënjanë. Prisni finely portobello dhe vendosur mënjanë. Shiitake dhe cremini me feta të hollë. 3 lugë gjelle gjalpi, ngrohni në një tigan të madh mbi nxehtësinë e mesme, shtoni qepë dhe skuqni deri sa të jetë transparente, 3 deri në 5 minuta. Shtoni kërpudhave të copëtuara dhe skuqni derisa kërpudhat të jenë të butë dhe kafe, dhe të gjithë lëngët do të zhduken. Shto verë nëse është e nevojshme dhe kuzhinier, nxitje. Hiq nga nxehtësia dhe mënjano. Vaju i mbetur dhe një lugë gjelle mielli duhet të zien në një tigan të mesëm mbi nxehtësi të mesme derisa kafe, 2 deri 3 minuta. Ngadalë derdh supë dhe për të sjellë një çiban, lëvizje deri në masë të trashë. Shtoni përzierjen e kërpudhave dhe trumzë, përzieni. Shërbyer nxehtë.
Shijet: 16