- domate - 1,8 Kilogram
- vaj ulliri - 1/4 filxhan
- llambë e vogël - 1 copë
- hudhër - 2-3 dhëmbë (të vogla)
- karrota të mesme - 1/2 Copë
- kërcell selino - 1/2 Copë
- kripë - 1/2 teaspoonfuls
- basil të freskët - Për shije
1. Sillni enën me ujë në çiban. Bëni një prerje të vogël në formën e një kryq në fund të çdo domate. Dip domate në ujë të valë për 10-30 sekonda, dhe pastaj ose pije nën ujë të ftohtë, ose të vënë në një tas me ujë akull. 2. Hiq lëkurën nga domate. 3. Nëse është hequr keq, lyejeni domate në ujë të vluar për 10 sekonda. 4. Pritini domate në copa 2-4 dhe shtrydhni mbi tas, duke mbajtur lëngun. 5. Vendoseni pulpën në një tas. Ose prerë domate të mëdha dhe shkërmoqet me një shtyp të patates. 6. Prisni finisht qepët dhe lërini karrota, selino dhe hudhër nëpër mulli të mishit. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të madh për ngrohje të mesme. Fry qepë, karrota, selino dhe hudhër për 10 minuta. Shto domate dhe të sjellë një vlim duke reduktuar ngrohjes. Përdorni një shtyp të patates për të rrëzuar domate. Llokoçis salcë, nxitje, për 30 deri në 45 minuta. Nëse salcë duket shumë e trashë, shtoni lëng domate për të. Përdorni një blender të zhytur për t'i dhënë salcë cilësi të dëshiruar. Sezoni 1/2 lugë çaji kripë ose më shumë për shije. Sasi e vogël me basil të freskët para se të shërbejnë.
Shijet: 6-8