- patëllxhan - 3-4 copë
- miell - 3 st. lugë
- gjalpë - 4 artikuj. lugë
- qumësht - 2 gota
- kripë - 1 lugë çaji
- kopër - - Për shije
- fileto pule - 500-600 gram
- piper të kuq të ëmbël - 2 copë
- llamba të vogla - 3 copë
- hudhër - 2-3 dhëmbë
- paste domate - 2 rr. lugë
- krem kosi - 150 gram
- paprika - 1 lugë çaji
- piper i kuq nxehtë - - Për shije
Ngroheni furrën në 200 gradë. Patellxhanët e tërë janë të miat dhe prerë bishtin. Ne mbyllim çdo perime veçmas në fletë metalike dhe e dërgojmë në furrë për 45 minuta. Derisa patëllxhirat përgatiten, ne jemi të angazhuar në gulash të mishit. Fileto pule prerë në copa të vogla. Fry këto copa në vaj perimesh deri në ngjyrë kafe të artë. Rajs rregullisht qepë dhe speca dhe skuq ato deri në zbutjen. Sapo mishi është ngjyrosur me ngjyrë të artë, shtoni 100 ml ujë, kripë, piper dhe merak nën një kapak të mbyllur. Tani kthehuni te perimet - shtoni paste domate dhe paprika në to, përzieni, derdhni 100 ml ujë dhe nxirreni. Perimet e përgatitura janë shtuar në mish. Nëse perimet nuk kanë ujë të mjaftueshëm - hidhni me guxim pak dhe shkoni në një zjarr të vogël për rreth 20 minuta. Ne e marrim patëllxhanin nga furra dhe e ftojmë atë. Pastaj heqim lëkurën nga patellxhan. Ne bëjmë patate pure me një blender. Kur mishi është i gatshëm, derdh akullën në të, shtoni karafil të copëtuar të hudhërve, përzieni. Nëse masa është mjaft e lëngshme, mund të shtoni 1 lugë gjelle mielli dhe përzierje. Pas 5 minutash, fikeni pulën dhe lini të shkoni. Tani ne po përgatisim salcën e qumështit - elementi i fundit i pjatës. Për ta bërë këtë, në një tigan, shkrihet gjalpë, shtoni miellin dhe përzierje deri sa të qetë. Me pak derdh në përzierjen e qumështit të nxehtë, nxitje vazhdimisht. Në një zjarr të vogël me nxitje të vazhdueshme sjell salcë deri në trasha. Kur salcja është gati, shtoni kripë, kopër, dhe përziejeni gjithçka përsëri. Mix pure pure patellxhan me salce. Përhapeni në një pjatë me patëllxhan me salcë dhe pastaj në majë të mishit. Bon appetit!
Shijet: 3