- Qepë - 1 copë
- Supë perimesh - 1 litër
- Gjalpë - 20 gramë
- Vera e kuqe e thatë - 250 ml
- Parmesan - 100 gram
- Hudhër - 3 copë
- Vaj perimesh - 20 mililitra
- Rajs - 400 gramë
- Panxhar - 250 gramë
- Gorgonzola djathë - 100 gram
Para së gjithash, ne do të presim finisht qepën dhe hudhrat, dhe le të nxehet supë. Në një tigan të hedh një sasi të vogël të vajit vegjetal, shkrihet atë butë. Fry në këtë përzierje qepë dhe hudhër deri në transparencën. Pastaj shtoni orizin në tigan. Gatim, nxitje vazhdimisht, deri në transparencën e kokrrave të orizit. Ne derdhim verën në tigan dhe përziejmë atë. Ne avullojmë verën pothuajse tërësisht. Kur verë është avulluar pothuajse tërësisht - ne fillojmë të futim në pjesë të vogla oriz në supë sipas parimit: ne derdhim supë - ne presim derisa të avullon - derdhim një pjesë të re. Oriz duhet të ngjyhet me supë, dhe jo të zier në të, kështu shtoni pjesë të vogla të supë një nga një. Ndërkohë, panxharet e gatuar janë përzier me një blender. Shtoni pure në riso, përzieni atë. Shtoni një farë parmune pak të integruar, përzieni, hiqni nga nxehtësia dhe lëreni të krijojë nën kapak për rreth 5 minuta. Para se të shërbejnë, spërkatni me parmezan dhe gorgonzola. Bon appetit!
Shijet: 6