Recetë për tortën e Vitit të Ri "Midnight"
Kjo është një recetë mjaft komplekse, por ia vlen.
Përbërësit e domosdoshëm
Për provën:
- vezë - 12 copë
- sheqer - 400 g
- mielli - 400 g
- arre (core) - 100 g
- kakao - 3 tsp.
Për shurup:
- sheqer - 100 g
- rum ose konjak - 50 g
- ujë - 200 g
Për krem:
- Gjalpë - 400 g
- pulë vezësh - 1-2 copë
- qumësht - 200 ml. l
- sheqer - 200-250 g
- miell - 2 tbsp. l.
- rum ose konjak - 50 g
- kakao - 2 tbsp. l.
Metoda e përgatitjes:
- për të përgatitur tortën "Midnight" ju duhet për të përgatitur një brumë të lehta dhe të errët biskotë. Brumë të lehtë: në një tas të thellë, tërhiqeni 6 vezë me sheqer, duke shtuar pak 200 g miell, mos harroni të përzierni çdo gjë me kujdes. Brumë rezultues është vendosur në një pjatë pjekje dhe dërguar në një furrë preheated në një temperaturë prej 180 gradë. Piqem leckë të lehta deri në ngjyrë kafe të artë. Hiqeni dhe lëreni të ftohet për rreth 1-2 orë;
- për një peksim të errët në një tas të thellë, whisk tërësisht 6 vezë me sheqer, pastaj gradualisht shtoni 200 g miell dhe 3 tsp. kakao dhe përzierje. Pastaj lehtë skuq kernels e arre dhe i pres ato me një thikë. Në brumë të përgatitur shtoni arra dhe përsëri butësisht whisk gjithçka. Piqem, si dhe një kore të lehtë;
- filloni të gatuani krem - gjithashtu do të jenë dy ngjyra. Në një tas të thellë me një mikser, hidhni 400 g gjalpë dhe sheqer shumë mirë deri në një formë të ajrosur, homogjene në masë. Ndani kremën në dy pjesë të barabarta. Në një pjesë, shtoni 2 tbsp. l. kakao, dhe në 50 gram të tjera të rum apo konjak. Hidhini të dyja pjesët e kremtës përsëri.
Këshilla: mundeni në vend të një krem, përgatiteni kremratin. Për ta bërë këtë, piqni 200 gram qumësht në një zjarr të vogël, dhe në një tas të veçantë, mundeni 1-2 vezë me sheqer, të cilat pastaj shtoni në qumështin e valë, duke nxitur vazhdimisht. Sillni këtë përzierje në çiban dhe vendosni mënjanë për ftohje. Shkundni 400 g gjalpë dhe shtoni gradualisht përzierjen që rezulton, përderisa ju duhet të kryeni vazhdimisht kremin. Duhet të jetë homogjene dhe e lehtë. Gjithashtu ndani krem në dy pjesë, në një shtoni 2 tbsp. l. kakao, dhe në 50 gram të tjera të rum apo konjak
- Me një thikë të mprehtë, shkurtoni biskota të ftohta në dy pjesë. Pjesët e ngopura të tortës me një shurup sheqer, konjak dhe ujë. Në një pjatë të madhe të sheshtë, vendosni një tortë të errët, yndyrat me krem të bardhë, pastaj një kore të lehtë, dhe, në përputhje me rrethanat, një krem të errët. Pra, të gjitha pjesët e tortës. Skajet e pabarabarta të biskotave fluturojnë me një thikë të mprehtë;
- Tortë rezulton yndyrat nga të gjitha anët dhe dekoroj atë, pasi të pikturuar në sipërfaqen e dial. Për ta bërë këtë, shkrijeni barin e çokollatës së zezë në një banjë me ujë dhe tërhiqni numrat dhe shigjetat duke përdorur një shiringë të pastër.
Receta për tortë kafe me arra
Përbërësit e domosdoshëm:
- miell - 200 g
- Gjalpë 250 g
- pulë vezësh - 3 copë
- sheqer - 200 g
- arre (core) - 100 g
- Sheqer pluhur - 200 g
- pluhur pjekje - 1 tsp.
- djathë mascarpone - 120 g
- kafe tretshme - 3 tbsp. l.
- ngroh paraprakisht furrën në 180 gradë;
- në një tas të thellë, shtoni miell, pluhur pjekje, sheqer, 3/4 gjalpë dhe vezë. Mundo të gjitha këto deri sa të qetë;
- shpërndajë në dy lugë ujë të valë 2 tbsp. l. Kafe të tretshme dhe shtoni së bashku me arra grimcuar në brumin që rezulton. Ndani brumin në dy pjesë dhe piqni në një furrë në një formë të shkëputur. Koha e përgatitjes së një kore është 30-35 minuta. Ëmbëlsira të freskëta të ftohta, dhe prerë ato në pjesë të barabarta;
- ndërsa ëmbëlsira pjekur, kuzhinier krem. Për ta bërë këtë, në një tas, mbajeni pjesën e mbetur të gjalpë me djathë mascarpone. Shpërndani 1 lugë. kafe të çastit në 1 tbsp. l. me ujë të valë dhe shtoni në një tas me gjalpë dhe djathë. Llokoçis tërësisht një herë më shumë. Në përzierjen që rezulton, gradualisht hyjnë në sheqer pluhur dhe vëremi mikser - krem është i gatshëm;
- vë në ëmbëlsira të gatshme për pjatat, duke lubrifikuar çdo krem. Cake garniturë me feta arre.
Viti i Ri i ëmbël!