Pulë me salcë mustardë-basil
4 servings
Përgatitja: 7 minuta
Përgatitja me recetë: 13 minuta
2 tbsp. lugë mielli; 1/4 e një lugë kripëje; 1/4 tsp piper fllad terren; 4 fileto pule pa lëkurë dhe kocka (rreth 450 g); 1 - 1 gotë supë pule të pakripur; 1/4 filxhan verë të bardhë; 1 tbsp. një lugë mustarde; 2 tbsp. lugë vaji ulliri; 2 tbsp. lugë copëtuar qepë; 2 tbsp. lugë të basilit të copëtuar; 4 feta bukë të thata.
Mix miell, kripë dhe piper së bashku në një tas të cekët. Thitni lehtë thonjtë në këtë përzierje; Mos e hidhni miellin e mbetur. Në një tas, përzierje 1 filxhan supë, verë dhe mustardë; të lënë mënjanë. Ngrohni 1 tbsp. Gjellë vaj në një tigan të madh mbi ngrohjes të lartë (të naftës nuk duhet të fillojnë të pijnë duhan). Vendosni mishin në tigan, zvogëloni zjarrin në mes dhe derdhni derisa të artë për 2 minuta në secilën anë. Vendoseni mishin në një pjatë. Derdhni lugën e mbetur të vajit në një tigan. Shtrojini shallots dhe skuqura mbi ngrohjes mesme për rreth 30 sekonda - derisa qepë kafe. Shto miellin, përzihet dhe gatuaj për 30 sekonda. Hidheni në përzierjen e verës dhe sillni salcën në një nxehtësi të lartë. Vendosni mishin në një tigan dhe derdhni në të lëngun që rrjedh nga mishi. Zvogëloni nxehtësinë në të mesme, mbuloni dhe zierni për 2 minuta në çdo anë - derisa puçi të jetë gatuar. Nëse salcë është shumë e trashë, hollojeni atë me çerekun e mbetur të një gote supë. Shto basil. Shtrojini në 4 pllaka dhe shërbejeni sipas dëshirës me bukën italiane. Vlera ushqyese për shërbyer (1 gji, 1/4 filxhan salcë): 223 kcal, 8 g yndyrë (34% kcal), 1 g yndyrna të ngopura, 5 g karbohidrate, 28 g proteina, 1 g fibra, 24 mg kalcium, 1 mg hekur, 442 mg natriumi. Rasstolkite basil mbetur në një konsistencë të patate pure, duke shtuar një ujë të vogël, dhe të ngrijë në forma për akull. Shto kube të basileve të ngrira në supave dhe salcat.
Pasta e djathit
Falë kremës së tharmit, qumështit të kondensuar pa sheqer dhe djathit të çedrës, një servis i djathë makaroni është një burim i shkëlqyer i kalciumit, duke ju dhënë gati gjysmën e ndihmës së saj ditore.
4 servings
Përgatitja: 10-15 minuta
Përgatitje me recetë: 20-25 minuta
340 gramë varietete makarona "Rozhki"; 1/3 filxhan krem kosi me përmbajtje të reduktuar të yndyrës; 1 mund (420 g) domate të konservuara, të prera në kube (pa lëng); 1 mund (360 ml) qumësht i kondensuar pa yndyrë ose 1 1 litër qumësht i skremuar; 115 g (1 gotë) djathë të copëtuar jo të dhjamuar "Çedar"; 2 lugë mustardë dixhoni; 1/2 tsp terren piper i zi; 1/8 lugë arrash arrë; 2 tbsp. lugë bukëpjekësish; 2 tbsp. lugë djathë të integruar "Parmesan".
Ngroheni furrën në 175 ° C. Gatuani makaronat sipas udhëzimeve në paketim. Derdhni ujë, duke mbajtur rreth 1/3 filxhan ujë dhe transferoni paste në një tas të madh. Ndërsa makarona është ende e nxehtë, shtoni krem kosi, ujë nga makarona dhe domate. Vendoseni mënjanë. Ngroheni qumështin në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare derisa të fillojë të flluskojë pak mbi buzë. Add djathë, mustardë, piper dhe arrëmyshk dhe ngadalë vlim, nxitje të vazhdueshme, deri djathë shkrihet. Vendoseni përzierjen e djathit në makarona dhe vendoseni në një tigan (përzierja që rezulton është më tepër e lëngshme, por do të trashet në furrë). Përzieni bukëpjekje me "parmesan" dhe spërkate me përzierjen. Piqem, pa mbuluar, për 20-25 minuta - derisa makarona të mbulohet me një kore të artë ngjyrë kafe. Vlera ushqyese për shërbyer (2 gota): 484 kcal, 7 g yndyrë (12 kcal%), 3 g yndyrna të ngopura, 79 g karbohidrate, 28 g proteina, 4 g fibra, 466 mg kalcium, 3 mg hekur, 464 mg natriumi.
Kasollë me gjeldeti dhe pure patate
Zëvendësimi i viçit të terrenit me gjoksin e gjelit, ju "prerë" këtë gjellë për 100 kalori.
4 servings
Përgatitja: 15 minuta
Përgatitje me recetë: 15 minuta
4 lugë vaj ulliri; 1/2 filxhan qepë të copëtuar; 2 karota të copëtuara; 2 gjeth copëtuar selino; 2 karafil të hudhërve të shtrydhur; 450 g mish i grirë nga gjiri i gjelbër; 1 lugë çaji trumzë të tharë; 1 lugë çaji oregano të thata; 1/4 lugë piper piper i zi; 1 tenxhere (800 g) domate; 3 patate të mëdha ose 4 medium (rreth 450 g), të prera dhe të prera në copa 5 cm në madhësi; 1/4 filxhan me salcë me yndyrë të ulët; 2 tbsp. lugë qumështi të skremuar; 2 qepë të gjelbra të copëtuara.
Ngroheni furrën në 200 ° C. Në një tigan të madh, ngrohini 2 teaspoons gjalpë mbi nxehtësinë mesatare (nëse nuk keni një tigan që mat të paktën 30 cm, përdorni një tigan të madh në të cilin të gjithë përbërësit përshtaten). Shtoni qepët, karotat, selino dhe hudhrat dhe sillni për 3 minuta - derisa perimet të jenë të buta. Vendosni perimet nga tava dhe vendosni mënjanë. Në të njëjtën tigan, ngrohni 2 teaspoons mbetur të naftës mbi ngrohjes mesme. Shtoni gjeldetin dhe skuqni deri në kafe të artë, duke liruar mishin gjatë tiganisjes, për 3-5 minuta. Shto trumzë, rigon dhe piper dhe përziejeni mirë. Shtoni perime të skuqura dhe domate në tigan dhe sillni një çiban. Ulja e nxehtësisë dhe zierje mbi nxehtësinë e ulët për 5 minuta - derisa lëngu të ketë avulluar dhe salcë të trashë. Ndërkohë, vendosni patatet në një tigan të madh dhe derdhni me ujë. Vendoseni tiganin në një zjarr të fortë dhe sillni një çiban. Gatuani për 8 minuta derisa patatet të bëhen të butë (mund ta përcaktoni duke e punuar me një pirun). Derdhni ujë dhe shtypni patatet në një tigan deri në pure, duke shtuar krem dhe kos. Sezoni me piper i zi për shije. Shtoni qepallat e gjelbërta dhe përzieni (patatet e pjekura duhet të jenë paksa të lëngëta në mënyrë që të mund të vendosen lehtë për mish të grirë, nëse patatet e pjekurisë nuk janë të lëngshme, shtoni pak më shumë qumësht). Transferoni përzierjen e mishit në një pjatë të thellë, rezistente ndaj nxehtësisë, me një diametër prej rreth 23 cm ose një tavë të cekët. Përhapjen pure pjesën e sipërme me një lugë në gjeldeti dhe të qetë shtresa pure. Vendoseni tavanin në tabaka për pjekje (në rast se pjesa e pjekur e kullon) dhe piqni për 12 deri në 15 minuta, ose derisa patatet të mbulohen me një kore të zezë ari dhe flluskë. Vlera ushqyese për shërbyer: 370 kcal, 8 g yndyrë (19% kcal), 2 g yndyrna të ngopura, 47 g karbohidrate, 33 g proteina, 7 g fibra, 297 mg kalcium, 6 mg hekur, 426 mg natriumi.
Supë pule me dumplings qepë
Kjo supë në dendësi është si një merak; duke shtuar një sallatë të gjelbër, ju do të merrni një darkë të plotë ose darkë.
4 pozicione
Përgatitja: 5-10 minuta
Përgatitje me recetë: 18-22 minuta
2 lugë vaj ulliri ose vajra të tjera vegjetale; 1/2 filxhan qepë të copëtuar; 1 piper i copëtuar; 1 gotë karrota të copëtuara; 2 karafil me hudhër të shtrydhur; 450 g fileto të pulave pa lëkurë dhe eshtra, të prera në copa 2,5 cm në madhësi; 2 gjethe gjiri; 1 lugë çaji trumzë të tharë; 1/4 lugë piper piper i zi; 1/4 lugë terren i urtë, 4 gota supë pule të pakripur; 1 filxhan bizele të ngrira jeshile; 2 tbsp. lugë copëtuar majdanoz të freskët
dumplings
1 filxhan mielli; 1 lugë çaji pluhur pjekjeje; 1 tbsp. një lugë me gjalpë të pakripur; 1/2 filxhan qumësht me yndyrë të ulët; 2 tbsp. lugë copëtuar onions.
Në një tigan të madh të rëndë me një kapak të dendur, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepët, paprikat, karotat dhe hudhrat dhe silleni për 2 minuta. Shto gjinjtë e pulës dhe silleni për 5 minuta - derisa të jenë të mbuluara me një kore ngjyrë kafe në të gjitha anët. Shtoni fletë gji, trumzë, piper dhe urtë dhe përzieni mirë. Shto supë pule dhe të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë në mes dhe kuzhinier për 5 minuta. Ndërkohë, në një tas të mesëm, përzieni miellin dhe pluhurin e pjekjes. Duke përdorur një pirun, përzieni miellin me gjalpë për ta bërë të lehtë përzierjen. Shtoni qumështin dhe përzieni mirë përzierje. Shtoni qepën dhe përziejeni. Add bizele në supë dhe të sjellë një çiban përsëri. Duke përdorur një lugë të madhe, hidhni në supë 8 dumplings në formën e balls. Mbuloni dhe përgatitni për ngrohje të ulët për 8-10 minuta nën kapak, derisa dumplings të jenë gatuar dhe zbutur (ata duhet të jenë të ngushta ndaj prekjes). Hiqeni supën nga zjarri dhe hiqni gjethet e dafinës. Hidh supë me dumplings në pjata dhe spërkat me majdanoz të freskët. Vlera ushqyese për shërbyer (1 filxhan supë, 2 dumplings): 346 kcal, 8 g yndyrë (21% kcal), 3 g yndyrna të ngopura, 39 g karbohidrate, 28 g proteina, 5 g fibra, 185 mg kalcium, 690 mg natriumi.
Supë pule me hudhër
Përzieni 4 gota supë me pulë me salcë me hudhër të pjekur, 2 gota copa të mishit të pulës së zier dhe 1 filxhan të çdo kombinimi të perimeve të ngrira; kuzhinierini mbi ngrohje të ulët për 10 minuta. Garnizoni me majdanoz të freskët të copëtuar. Shijet: 4. Në një shërbejnë: 104 kcal, 2 g yndyrë.
Pizza me pesto dhe salcë spinaq
Roll 450 g brumë ftohur (ose shkrirë) pica në një tortë 40 cm diametër dhe vendoseni në një fletë pjekjeje; vendoseni në brumë 1/3 filxhan salcë të pestë të përfunduar nga basil dhe përhapeni mbi të gjithë sipërfaqen; top me 280 g spinaq të shkrirë dhe të thata të copëtuar dhe 1/2 filxhan copëtuar djathë Mozzarella me përmbajtje të mesme yndyre. Piqni në 230 C për 8-10 minuta derisa djathi të shkrihet dhe skajet e pizës errësohen. Shërbimet: 4. Në një shërbim: 473 kcal, 16 g yndyrë.