Pate në furrë Kjo nuk është vetëm një byrek i mëlçisë! Mëlçia e mishit të derrit plotësohet me mish pule dhe proshutë me një shtresë të konsiderueshme mishi, kështu që shija e papastrës së përgatitur rezulton jo të mëlçisë të ngopur, por më tepër të përzier, por me një predominim të mëlçisë. Kjo pate duhet të shërbehet në tavolinë, të prerë në feta të holla, të ftohur tashmë - kjo mund të bëhet lehtë, por në qoftë se ju prisni pate ngrohtë (ose edhe më keq - nxehtë), atëherë ka një shans që ajo do të kalbet ... Shija e pate pjekur për mua shumë, gjethja e dafinës i dha një notë paksa delikate karakteristike me aromë dhe perimet (qepët dhe karotat) - shije dhe ëmbëlsi e lehtë e perimeve. Pate shkëlqyer, unë rekomandoj!
përbërësit:- Mëlçia derri 400g
- Yndyra është e freskët 250 g
- Kokë pule 200 g
- Karrota 1 pc.
- Qepë vjollcë 1 pc.
- Fletë gji 6 copë.
- Kripë 1 lugë.
- Piper terren i zi 0.3 tsp.
- Hapi 1 Për përgatitjen e patates, ne do të kemi nevojë për mëlçi derri, këmbë pule, yndyrë të freskët me një shtresë të mirë të mishit, karota të mëdha, qepë purpuri, gjethe gji, kripë, piper i zi. Përveç kësaj, ne kemi nevojë për një formë të ngushtë drejtkëndëshe ("tulla") për të pjekur patën dhe pergamenë për pjekje.
- Hapi 2 Mëlçisë derri, thatë atë me një peshqir letre, hiqni mishin nga këmbën me lëkurën. Ne prerë pjesë të vogla të mëlçisë, pulave, sallatë.
- Hapi 3 Ne kalojmë nëpër pjesët e mishit të mishit, pulave dhe yndyrës.
- Hapi 4 Qepët dhe karotat pastrohen, prerë në copa të vogla.
- Hapi 5 Gjithashtu kaloni nëpër mulli të mishit dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
- Hapi 6 Përziejeni thellësisht paste, derdhni kripën dhe piperin e zi.
- Hapi 7 Përsërisni sërish.
- Hapi 8 Në pjesën e poshtme të një formë të ngushtë drejtkëndore për pjekje patate përhap një fletë pergameni për pjekje në mënyrë që skajet të varen në të dyja anët. Tjetra, ne e vendosim paste paste te pergatitur ne myk, te nivelojne siperfaqen, ne te cilen ne vendosim fleta te alpineve.
- Hapi 9 Tani duhet të mbyllni masën e ngjitjes në të dyja anët me pergamenë për pjekje - së pari të afërt në njërën anë, ngushtë ngjitëse në sipërfaqe dhe pastaj edhe në anën tjetër.
- Hapi 10 Vendosni mykun në një furrë të nxehur në 180 ° C dhe piqni për 1 orë. Kur pate është gati, le të qetësohem plotësisht, pastaj hiqni atë nga myku dhe lirimin nga letra. Pate gjithashtu mund të vihet për një kohë nën shtypje, kështu që më vonë do të ishte më i përshtatshëm për ta prerë atë.