Për disa shekuj, kuzhina ruse na ka trajtuar me të gjitha llojet e pies, dhe admirimi për ta nuk është zvogëluar. Kur ka pjekje në tavolinë, fryrë me ngrohje, darkë bëhet një festë e vërtetë. Ndërkohë, nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar në bërjen e një drekë të hollë darkë të kthehet në një pjatë të përditshme, të përshtatshme për mëngjes, drekë apo darkë. Sidomos në qoftë se është një tortë lakër: e shijshme, e përzemërt, e gjithanshme. Si një bazë për një byrek me maja lakër, përdoret kefir i lëngët, krem i tharbemës ose pastë me pudre. Mbushja mund të jetë e papërpunuar, e zier ose e skuqur. Mënyrat e gatimit janë gjithashtu të shumta: një multivarka, një furrë, një tigan. Me recetat tona, pavarësisht nga zgjedhja e llojit të mbushjes, brumit dhe mënyrës së përgatitjes, byrekët aromatik dhe të shpejtë me lakër gjithmonë arrijnë në lavdi!
Pjatë Sand me lakër: të shpejtë dhe të lehtë!
Nëse lakra ka mbetur në frigorifer, nuk duhet ta lini pa vëmendje. Në vetëm 1 - 1.5 orë, kjo perime në kompani me produkte të tjera të thjeshta mund të shndërrohet në një tortë mahnitëse shtëpi. Përveç kësaj, recetë për byrek me lakër në një brumë rërë për shumë është ende një risi.
Përbërësit e domosdoshëm:
- krem kosi - 110 g
- miell - 320 g
- vezë - 3 copë.
- Gjalpë - 130 g
- lakër të freskët - 550 g
- karrota - 1 pc.
- kampione - 140 g
- kripë dhe një përzierje speca
Udhëzim hap pas hapi
- Në një tas të pastër për brumë, pushoni një vezë. Mundi atë me një pirun për 3-4 minuta.
Përbërësit për byrek me lakër - Në tas të dytë, përhapjen e gjalpë të ftohtë, miell, salcë kosi, sheqer dhe kripë. Ne fshijmë masën në gjendjen e thërrime të vogla.
- Në enën e dytë shtoni përmbajtjen e brumit të parë të brumit dhe të brumit të zverdhur. Ne formojmë topin, mbyllim filmin ushqimor dhe e fshehim në frigorifer për një orë.
- Lakër lakër, kërpudha prerë, karrota rubbed në një panxhar. Në tigan të nxehtë, sjellë lakër në gjysmë të përfunduar shtetit, pastaj shtoni përbërësit e mbetur, kripë, një përzierje e speca. Dy vezët e mbetura janë derdhur në perime për t'i ngjitur ato së bashku. Lëreni mbushjen deri sa të ftoheni plotësisht.
- Ne marrim brumin nga frigorifer dhe shpërndajmë atë në dy pjesë. Nga gjysma më e madhe, ne hapim një shtresë të hollë dhe vendosim atë në një pllakë qeramike ose metalike, duke formuar anët. Brenda shpërndajmë mbushjen.
- Nga gjysma e dytë e testit prerë strips dhe të bëjë me ndihmën e tyre një rrjetë në lakër tonë të ardhshëm lakër. Ne piqem tortë me rërë në 180 ° C për 35 deri në 45 minuta. Ne prerë ushqimin e gatshëm duke shërbyer pjesë dhe të shërbejë me supë me aromë ose çaj salcë.
Byrek tradicional me lakër nga brumë maja, recetë video
Në mesin e të gjitha recetave për pies, zgjedhja e brumërave të majave dhe mbushjes së lakrës duhet të zgjidhet, vetëm nëse nuk është kombinim më i mirë për pjekjen në shtëpi. Kjo pjate eshte krejtesisht universale: do te jete e pershtatshme per te dyja dhe te dyta, dhe per kosin e ftohte, per te çaj te ngrohte, per nje supë te kripur dhe per nje komote te embel.
Përbërësit e domosdoshëm:
- qumësht - 500 ml
- maja e thatë - 15 g
- fletë e dafinës - 1 pc.
- margarinë - 20 g
- vezë - 1 pc.
- karrota - 0,5 copë.
- miell - 630 g
- piper dhe kripë
- lakër - 0,5 kokë
- vaj perimesh - 5 tbsp.
Udhëzim hap pas hapi
- Në qumësht të ngrohur, por jo të nxehtë, shtoni maja, sheqer, kripë dhe miell. Pastaj përzierje gjithçka tërësisht deri në një formë të trashë çamçakëz. Lëreni përzierjen në nxehtësi për 20-30 minuta.
- Lakër lakër, karrota tre në një rende të mesme. Në tiganin e nxehtë derdhni sasinë e duhur të vajit vegjetal dhe ngrini perimet me erëza. Ne e lejojmë mbushjen të qetësohet.
- Në lugë të përgatitur vënë gjalpë zbutur, vezë pak rrahur, miell të mbetur. Ne përzierim në një enë të thellë një brumë të trashë ngjitëse. E lëmë nën garzë për 70-90 minuta.
- Pas kohës së caktuar, derdhim 2-3 lugë në tavolinë. miell, vendoseni brumë të njëjtë atje dhe butësisht gatuaj atë.
- Në një pjatë të pjekur, vendos një shtresë të shtrirë me dorë të brumit të majave. Në mes kemi përhapjen e mbushjes, shpërndajmë atë në të gjithë sipërfaqen e formimit. Në krye, mbuloni formën me një shtresë tjetër të brumërave të ziera.
- Ne piqem byrek me lakër në 190W për të paktën 30 minuta. Ne jemi duke pritur që delikatesa e përfunduar të qetësohet, të pritet në trekëndëshat e zoti dhe të shërbejë në tryezë.
Byrek me shtresë me lakër në furrë, recetë me foto hap pas hapi
Ne ju sugjerojmë të provoni recetën e një byrek me lakër për dembelët, të gatuar në pjatën e pjekurisë së dyqanit. Ky variant i pjekjes do të pëlqehet veçanërisht nga ekspertë gjithnjë të zënë dhe shpesh të lodhur nga kuzhinat. Shuma minimale e kohës së kaluar dhe fazat e gatimit janë pluses kryesore të një byrek të shpejtë me lakër.
Përbërësit e domosdoshëm:
- Ëmbël i gatshëm i pjekurisë - 900 g
- Lakër kosi - 800 g
- karrota të freskëta - 0,5 copë.
- onions - 0.5 copë.
- piper terren - 1 majë
- vaj perimesh - 3 tbsp.
- kripë e mirë
Udhëzim hap pas hapi
- Brumë të ngrirë është hedhur në një bord të sheshtë dhe të majtë deri shkrirë plotësisht.
- Lakër kosi shtrydh dhe skuq në vaj perimesh, së bashku me onions copëtuar dhe karrota integruar. Pastaj shtoni kripe dhe piper terren dhe vazhdoni te zierni nen kapak per 10 minuta.
- Në brumë të shkrirë, vendoseni mbushjen e ftohur dhe formoni copë / copë, duke pinching skajet.
- Ne transferojmë produktin në një tigan të sheshuar të mbuluar me pergamenë dhe piqemi në 180 ° C për 25-30 minuta. Ëmbëlsirë e gatshme me lakër është ende e ngrohtë e prerë në feta 2-3 cm të trasha dhe shërbeu për mëngjes, drekë apo darkë.
Cake me lakër të papërpunuar në multivark
Përgatitja e një byrek me lakër në një test të lëngët në një multivarkë ka një numër avantazhesh: një listë minimale e produkteve, një mënyrë primitive gatimi etj. Por ka edhe disavantazhe. Për shembull, aftësia e pajisjes për të ngjyrosur pjekjen vetëm poshtë dhe në anët. E lartë, si rregull, mbetet e zbehtë. Ky problem mund të zgjidhet lehtë duke e kthyer tortën 20 minuta para përfundimit të gatimit. Në pjesën tjetër - rezultati do të tejkalojë edhe pjekjen nga furra.
Përbërësit e domosdoshëm:
- miell - 1,2 tbsp.
- Gjalpë - 100 g
- kefir - 250 g
- pluhur pjekje - 0.5 tsp.
- lakër të rinj - 450 g
- sheqer - 0,5 tsp.
- vezë - 3-4 copë
- kripë - 0,5 tsp.
Udhëzim hap pas hapi
- Lakër të rinj me copa të imëta, të grinded me kripë, të lënë për 10 minuta.
- Miell miell me pluhur pjekjeje. Shto krem kosi, gjalpi i zbutur, kefir, sheqer dhe kripë.
- Përgatiteni fort brumin, vendosni gjysmën në multivarka. Nga lart shpërndani mbushjen dhe mbuloni atë me gjysmën e dytë të brumit.
- Aktivizo modalitetin "Pjekje". Ne gatuajmë byrek me kefir me lakër 1 orë dhe 20 minuta.
Një byrek me lakër me kefir, një recetë e shpejtë dhe e thjeshtë me një foto
Receta për një byrek me pelte me lakër është mjaft e thjeshtë. Edhe nëse jo të gjitha produktet nga lista e përbërësve janë në dispozicion në shtëpi, mund të korrigjohen lehtësisht. Pra, kefir është zëvendësuar me krem kosi të ulët yndyre ose jogurt pa sheqer. Në vend të salcice në mbushje shtoni sallam të copëtuar ose mish të zier. Një miell gruri primitiv mund të zëvendësohet me grurë të tërë. Sidoqoftë, derdhja e mbushur me lakër nuk do të humbasë pronat e saj të lara dhe aromatike.
Përbërësit e domosdoshëm:
- kefir përmbajtje të mesme yndyrë - 220 ml
- vezë - 2 copë.
- majonezë - 100 g
- sode - 1 tsp.
- miell gruri ose miell gruri 1,5 tbsp.
- sheqer të bardhë - 1 tsp. me një rrëshqitje
- kripë - 1 lugë çaji pa një kodër
- lakër - 300 g
- qepë - 40 g
- salcice - 200 g
- paprika - 0,5 tsp
- perime ose vaj ulliri - 3 tbsp.
- një përzierje e speca
Udhëzim hap pas hapi
- Brumë për kefir byrek është përgatitur shumë shpejt, kështu që është më mirë të filloni me mbushjen. Në qepë të nxehta të vajit të nxehtë, shtoni atë lakër të copëtuar të bardhë, paprikë dhe kripë. Perimet e rrushit nën kapak 15 min.
- Suxhuk ose mish të korrur prerë në copa të vogla dhe të shtoni në mbushje ftohur.
- Vërvidhni vezët me kripë dhe sheqer në një tas të thellë. Aty dërgojmë kefir, majonezë, miell dhe sode. Ne gatuajmë qëllimin me një lugë dhe lëreni për 5 minuta për të qëndruar në ngrohtësi.
- Enë që reziston ndaj nxehtësisë është e mbuluar me pergamenë, pastaj i vendosim përbërësit e tortës në renditje: brumë - mbushja - brumë ose mbushje - brumë. Ne vendosim tabaka për pjekje në furrë, të ndezur në 190 për 40 minuta.
- Ne kemi një byrek të shpejtë derdhje me lakër nga furra, sapo ajo është e mbuluar me një kore të artë. Ne e kthejmë atë në një pjatë të sheshtë, spërkat me bimë ose derdh krem kosi. Ne shërbejmë në tryezë të nxehtë.