Një tjetër version i shijshëm i rassolnik Rassolnik - kjo është gjellë e parë, në të cilën përbërësi i detyrueshëm është trangujve turshi. Njerëzit e rassolnik ndonjëherë e quajnë të butë. Ka një duzinë receta për gatim këtë pjatë. Shpesh, bela është përgatitur me shtimin e drithërave (elb margaritar, oriz). Për rassolnik nuk kishte një qëndrueshmëri mukozë, ju duhet të duhet të përgatisë kurth. Ky recetë përdor elb margaritar. Para gatimit duhet të analizohet, të zgjidhet, të hiqet përfshirjet e huaja dhe të shpëlahet tërësisht. Së pari, elbi margaritar (ose oriz) është larë me ujë të ngrohtë (deri në 40 ° C), dhe më pas me ujë të nxehtë. Një sekuencë e tillë nuk është e rastësishme: uji i ngrohtë heq niseshtën nga sipërfaqja e drithërave dhe uji i nxehtë ndan yndyrën nga sipërfaqja e drithërave gjatë ruajtjes. Pastaj lotët derdhen me ujë të valë, zënë një zjarr të dobët dhe vlim deri sa të zbutet. Pastaj supë është derdhur, dhe karrocë është larë me ujë të nxehtë të zier për të hequr mukusit. Vetëm pas përgatitjes së tillë elbi margaritar vihet në një supë.
përbërësit:- Mish në kockën 500g
- Bicikarbonati i turshit 50 ml
- Uji 3 l
- Fletë gji 1 pc.
- Karrota 1 pc.
- Piper i zi me bizele 7 copa.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 50 ml
- Paste domate 1 tbsp. l.
- Rrënjë mërzitshme 1 pc.
- Elb oriz margarine 1 tbsp.
- Patate 5 copë.
- Onions 1 pc.
- Trangujve turshi 2 copë.
- Kripë 1 lugë.
- Hapi 1 Për të përgatitur rassolnika ju duhet të merrni brinjëzat e mishit, perandorinë e perla, patatet, karotat, rrënjët e majdanozit, qepët, turshi, vaji i bimëve, turshi i kastravecave dhe erëzat. Ndonjëherë në rassolnik shtoni një pure të vogël domate.
- Hapi 2 Pritini fins në copa të vogla.
- Hapi 3 Ribat vendosni në një tigan, derdhni 3 litra ujë të ftohtë, derdhni një çiban, hiqni shkumën dhe yndyrën dhe përgatiteni deri në mish të butë.
- Hapi 4 Pritini kastravecin e kripur së bashku në 4 pjesë, dhe pastaj prekni finely.
- Hapi 5 Në një tas të veçantë, derdhni një supë të vogël dhe gjellët e trangujve deri në butë.
- Hapi 6 Elbi margaritar me feta, zhvishem dhe pije mirë.
- Hapi 7 Hidheni kurrizin me 3 gota me ujë të valë, vendosni në një zjarr të dobët dhe derdhni derisa të zbuteni. Zierje e supë, dhe lëvore croup me ujë të nxehtë të zier për të hequr mukusit.
- 8. Hedheni patatet, lani dhe prerë në kube.
- Hapi 9 Hiq karrota dhe majdanoz dhe fshij në rende të mesme.
- Hapi 10 Perimet e përgatitura rrënjë të vendosura në një tigan me vaj perimesh.
- Hapi 11 Enë për të ngjyrë kafe derisa të jetë e butë.
- Hapi 12 Shto pak paste domate tek karrota dhe majdanoz.
- Hapi 13 Mbulo perimet dhe kuzhinierini për 5 minuta.
- Hapi 14 Hiqni qepën, prerë atë në gjysmë, dhe pastaj secili përgjysmohet në gjysmërreth të hollë.
- Hapi 15 Shtoni qepë në tigan me vaj të nxehtë dhe ruani.
- Hapi 16 Vendosni patatet në supë të vluar dhe vlojini derisa të jetë gati.
- Hapi 17 Në supë shtoni horn, browned me rrënjët e domate, qepë, tranguj dhe gatuaj për 10 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatimit derdhni turshi i kastravecit, vendoseni piperin, fletën e gjirit dhe kripën.
- Hapi 18 Hiqeni fletën e gjirit nga supë e përgatitur. Shërbyer me krem kosi dhe spërkat me bimë.