Kjo përbërje biologjikisht aktive ka një emër tjetër - vitaminë antiskorbutike. Në kohët e kaluara, pothuajse të gjithë marinarët, duke shkuar në një udhëtim të gjatë, pas disa kohësh u përballën me një sëmundje të quajtur skorbut. Simptomat në këtë sëmundje ishin mishrat e rënda të gjakderdhjes, lirimin dhe humbjen e dhëmbëve. Në ato ditë, njerëzit ende nuk dinin asgjë, jo vetëm rreth acidit askorbik, por në përgjithësi rreth vitaminave. Që nga stoku i frutave dhe perimeve në anije u shpenzua në muajt e parë të udhëtimit, dhe kohëzgjatja e udhëtimit të tërë ndonjëherë ishte edhe dy ose tre vjet, arsyeja për zhvillimin e skorbutit në ekuipazhin e anijes bëhet e dukshme. Fakti është se burimi kryesor i marrjes së acidit askorbik në trupin e njeriut janë të gjitha llojet e frutave dhe perimeve. Në cilindo prej tyre, gjithmonë në këtë apo atë sasi është domosdoshmërisht e pranishme kjo vitaminë. Zhdukja e plotë e acidit askorbik nga marrja e ushqimit (e cila është vërejtur në mungesë të frutave dhe perimeve në dietë) domosdoshmërisht shkakton zhvillimin e skorbutit. Kjo sëmundje ndodh për shkak të shkeljes së sintezës së proteinës kolagjene ndërcellulare. Si rezultat, pėrshkueshmëria dhe brishtësia e enëve të gjakut rritet ndjeshëm.
Acidi askorbik duhet gjithashtu të jetë i pranishëm në ushqim gjatë periudhës së ftohjeve masive. Pse mjekët rekomandojnë marrjen e vitaminës C në periudha të tilla? Rezulton se acidi askorbik është në gjendje të forcojë ndjeshëm imunitetin njerëzor, për shkak të të cilit trupi ynë bëhet më rezistent ndaj efekteve të të gjitha llojeve të infeksioneve virale dhe bakteriale. Me simptomat e para të një të ftohti, rekomandohet që menjëherë të merrni dozë "shoku" të acidit askorbik. Kjo qasje mund të ndihmojë shumë në luftën kundër sëmundjes.
Prania e sasive të mjaftueshme të acidit askorbik në ushqim gjithashtu ndihmon në uljen e presionit të gjakut (gjë që është shumë e rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni). Vitamina C është gjithashtu një antioksidant i fuqishëm që parandalon efektet negative të radikaleve të lira që shkatërrojnë shumë molekula të rëndësishme në qelizën e trupit të gjallë.
Doza e përditshme e acidit askorbik për një të rritur është rreth 100 mg. Produktet ushqimore më të rëndësishme që domosdoshmërisht duhet të jenë të pranishme në ushqim për të siguruar sasinë e kërkuar të acidit askorbik janë, siç u përmendën më sipër, perimet dhe pemët. Udhëheqësit në përmbajtjen e acidit askorbik mund të quhet lule e egër, rrush pa fara e zezë, agrume (limon, portokalli, mandarina), majdanoz.
Si një agjent parandalues dhe terapeutik, acidi askorbik rekomandohet për sëmundje të ndryshme të sistemit kardiovaskular, organeve të frymëmarrjes, mëlçisë, veshkave, çrregullimeve të përbashkët, helmimit me helmet. Doza të mëdha të acidit askorbik zvogëlojnë efektet e dëmshme të substancave të rrezikshme që gjenden në tymin e duhanit. Prandaj, produktet që përmbajnë acid askorbik, duhet domosdoshmërisht të jenë të pranishëm në dietën e duhanpirësve (për ta doza e përditshme e vitaminës C mund të arrijë në 500-600 mg).
Kështu, roli i acidit askorbik në ruajtjen e shëndetit të njeriut është shumë i rëndësishëm. Për të siguruar rrjedhjen normale të shumë proceseve fiziologjike, kjo vitaminë duhet domosdoshmërisht të hyjë në trupin tonë me ushqim.