6 servings
Në 1 pjesë : 805 kcal, proteina - 63 g, yndyrna - 56.8 gram, karbohidratet -10.4 gram
këmbë qengji deri në 2.5 kg
100 gram mëlçie qengji
100 g lardo të kripur
100 gramë djathë të fortë
3 qepë
2 tbsp. l. cilantro dhe nenexhik
3 tbsp. l. gjalpë
1 filxhan kuskus gati
2 tbsp. l. oregano të thata
Çfarë duhet të bëni:
Sipë qepë dhe skuq në 1 tbsp. l. vaj 10-12 minuta. Lani mëlçinë, prisni, sillni 3 minuta. në 1 tbsp. l. vaj. Kombinoje mëlçinë dhe qepët, shtoni kuskusin e gatuar, sallatën, zarzavate, kripën dhe piperin, derdhni 0.5 gota ujë. Llokoçis dhe gatuaj për ngrohje të ulët për 2-3 minuta.
Djathi prerë në kube, shtoni në mbushje, hiqni nga nxehtësia dhe përzieni. Fetë e mishit, bëni një xhep. Plotësoni me një mbushje dhe përfundoni këmbën me një fije. Grate me vaj mbetur, kripë, piper dhe rigon. Fluturo në fletë metalike dhe piqni në furrë në 180 ° C për 1 orë. Pastaj hiqni petë dhe piqni për një tjetër orë.