Portokalli Cappey Capsack është një shpikje thjesht amerikane. Kopjet e reduktuara të ëmbëlsirave, të cilat kanë marrë emrin e tyre nga "filxhan" - "filxhan" dhe "tortë" angleze, lejohen të përkthejnë: një kek i vockël në një filxhan ose një kek i vockël, madhësia e një filxhan. Cili është ndryshimi midis një kapaku dhe një kifle, ju kërkoni? Unë nuk do të fshihem, pak kohë më parë i vendosja ato si një produkt, vetëm me shije të ndryshme. Por kur fillova të studioj më shumë në pjekje, kuptova ndryshimin dhe isha gati për të ndarë me ju. Çdo gjë është e thjeshtë, ndryshimi në mënyrën e përzierjes së përbërësve dhe, në përputhje me rrethanat, në tërësinë e trazimit të brumit. Le të bëjmë një vështrim më të afërt. Për muffins, metoda ideale është përzierja e përbërësve të thatë dhe të lëngshëm. Pse? Nëse përzierje miellin me lëngun për një kohë të gjatë, mielli do të japë gluten ose gluten, është gluten që e bën brumin më "të vazhdueshëm", dmth jo poroz, dhe për muffins tradicionale janë një copë e butë, e thërrmuar poroze dhe crispy. Çfarë, pra, a ka për kapelet? Mënyra më e zakonshme për të marrë një provë të përsosur për kokrrat, filloni me gjalpë dhe sheqer, por ndonjëherë mund të tërhiqeni pak nga rregullat dhe të bëni kapele të "dembelave" (si në recetën e sotme). Gjëja kryesore për të kujtuar, kapakët si një brumë elastike të butë. Thërrmimi në tortë është më i butë se ai i muffins, dhe nëse ju thith një nightcap në frigorifer, ju do të merrni një tortë pak lagësht. Natyrisht që është e vështirë të përmbahen dhe të lihen disa nga këto muffins cute për natën, por më besoni, ia vlen. Teorikisht, gjithçka, mendoj se nëse ndjek rregullat e thjeshta, do të mësosh edhe për të përcaktuar ndryshimin midis muffins dhe capkeys, dhe pastaj, si një confectioner, do të merrni pak më shumë pikë. Le të kthehemi në ëmbëlsira. Një tipar tjetër dallues i kapakëve është kapaku i kremës. Classic krem - vaj, se një krem i mirë vaji, është e lehtë për t'u përgatitur dhe përkryer mban formën. Por për një amator, unë për një nuk mund të ha një krem të pastër vaji, për mua është tepër yndyrë. Kështu që po kërkoja një krem që do të ishte e shijshme, jo e yndyrshme, e lehtë për t'u përgatitur ... në përgjithësi, ideale për kapelë ... dhe gjeti. Po, dhe mos harroni të dekoroj kapekki me pluhura të ndryshme ushqimore - kjo do të bëjë mini-tortë tuaj origjinale dhe të jetë i sigurt për të kënaqur syrin. Këtu si dhe të gjithë ... më saktësisht jo të gjitha! Për ëmbëlsira të shkruara kaq shumë dhe sa më shumë që mund të shkruani, prandaj prisni shpejt në ekranet, recetat e reja dhe idetë për dekorimin e këtyre mini-ëmbëlsirave të famshme.
përbërësit:- Mielli i grurit 240 g
- Sheqeri 240 g
- Gjalpë 100 g
- Qumështi 100 ml
- Portokalli 2 copë.
- Pjekje pluhur 1 lugë.
- Kripë 1 majë
- Vezë pulë 2 copë.
- Qumështi 400 ml
- Vezë e pulave 4 copë.
- Portokalli 2 copë.
- Sheqeri 100 g
- Gjalpë 100 g
- Miell gruri 2 tbsp. l.
- Hapi 1 Për kapakun ju duhet: portokall, miell, qumësht, gjalpë, vezë, kripë, pluhur pjekjeje.
- Hapi 2 Me portokall, hiqni shulin dhe shtrydhni lëngun (rreth 100-120 ml).
- Hapi 3 Mix miell, sheqer, raspberlitel dhe kripë, shtoni 2 vezë dhe përzierje mirë.
- Hapi 4 Shto gjalpë të shkrirë, lëng portokalli dhe zest në brumë. Llokoçis.
- Hapi 5 Hidhni në qumësht dhe përziejeni mirë brumin.
- Hapi 6 Mbushni brumin me një brumë dhe vendoseni në një furrë të nxehtë.
- Hapi 7 Piqni për 20-25 minuta.
- Hapi 8 Përgatitni vajin e kremolitit.
- Hapi 9 Plotësoni shiringën ose qesen me ëmbëltore me krem dhe shtrydhni një kapak nga krem mbi çdo kapele.
- Hapi 10 Dekoroni me pluhur sipas dëshirës. Shërbejeni në tryezë.