Frutat "frëngjisht" ose "Hrushovi" Brumë maja e gatimit të ftohtë njihet nën emrat "frëngjisht" ose "Hrushovi". Tipari kryesor i këtij testi është se nuk përshtatet në ngrohtësi, por në frigorifer. Cilat procese nxisin fermentimin në një mjedis të ftohtë, është e vështirë të thuhet, ndryshe nga brumi i zakonshëm i majave, ky brumë rezulton aq plastik sa që mund të krijoni ndonjë curls nga ai, dhe lehtë i nënshtrohet çdo lloji të modeluar. Përgatiteni më mirë brumin në mbrëmje dhe piquni ditën e ardhshme në çdo kohë të përshtatshme. Ata thonë se mund të ruhet në frigorifer për një kohë shumë të gjatë, por nuk e kam provuar ta lërë atë për më shumë se një ditë. Para përgatitjes së pies, brumi duhet të mbahet për gjysmë ore në tavolinë për ta mbajtur atë të ngrohtë. Testi i plastifikimit lejon që ajo të pritet me pluhur minimal me miell ose pa të. Produktet nga ky test janë pjekur shpejt, janë marrë nga ajri dhe të butë, mos e ngrënë për një kohë të gjatë, dhe kore është e shijshme dhe e hollë, si letër pergamenë.
përbërësit:- Miell gruri 5 tbsp.
- Qumësht 1 tbsp.
- Vezë pulë 2 copë.
- Gjalpë 200 g
- Kripë 0.5 tsp.
- Sheqeri 0.5 tbsp.
- Maja, thatë 11 g
- Hapi 1 Për provën, ne duhet të bëjmë miell, qumësht, vezë, gjalpë ose margarinë, kripë, sheqer dhe maja e thatë që vepron shpejt.
- Hapi 2 Qumështi është ngrohur pak, i përzier me kripë, sheqer dhe vezë. Nëse maja është e shkruar në ambalazh që ata janë shtuar në lëng, atëherë derdh maja në këtë përzierje, por shpesh përdor ato që përzihen me miell.
- Hapi 3 Zbutur në temperaturë dhome gjalpë ose margarinë prerë në copa të vogla dhe mundi me përzierjen e qumështit me një pezullim të hollë.
- Hapi 4 Përzieni miellin me maja.
- Hapi 5 Ne kombinojmë përzierjen e qumështit me miell, gatuaj brumin e butë. Brumësia nuk duhet të jetë e pjerrët, një butësi e lehtë është e lejueshme.
- Hapi 6 Ne formojmë një top nga brumi dhe e vendosim në një qese të madhe, lëshojmë ajrin dhe mbyllim qesen me një shtrëngim ose lidhim atë. Vendoseni brumin në frigorifer për të paktën 4 orë, por më mirë gjatë natës.
- Hapi 7 Brumë i përfunduar rritet në madhësi dhe fiton një porozitet karakteristik. Ne nxjerrim atë nga paketa, le të ngrohtë për 30 minuta nën një pecetë dhe ju mund të piqem pies dhe buns amazing.