Gouges - pasta franceze Gouges (gougres franceze) - pasta të pjekura pa djathë me djathë, vendas në Francë, ose për të qenë më të saktë, nga Burgundy. Por më besoni, një përkufizim i tillë modest nuk do të jepet nga kriza delikate dhe aroma e djathit në një simite. Fillimisht, gushers u shërbyen si një rostiçeri kur provë verë. Tani gouges janë aq të popullarizuara saqë mund të gjenden në ndonjë banket ose vetëm në një darkë familjare. Në fakt, gushers mund të jetë një aperitiv, një rostiçeri e madhe, dhe në kombinim me një sallatë, ata lehtë mund të zëvendësojë darkë, dhe buns tillë do të jetë e përshtatshme në shëtitje. Forma dhe madhësia e kavanave do të varet nga mënyra se si ju doni t'u shërbeni atyre: ose biskota individuale ose një byrek i madh, në formën e një unaze, të quajtur francez - couronne (kurorë ose kurorë). Pavarësisht nga forma që ju zgjidhni, receta do të jetë e thjeshtë dhe origjinale: brumë dhe djathë i përgatitur, jo optimale (si Parmesan). Impresionuar? Ndërsa ka një mundësi për të ngrohur në diell të ngrohtë të vjeshtës, mos e humbni kohën, piqni një meze të lehtë dhe të lehtë dhe shkoni në një piknik.
përbërësit:- Miell gruri 150 g
- Uji 100 ml
- Qumështi 100 ml
- Vezë pulë 2 copë.
- Gjalpë 110 g
- Djathi i fortë 100 g
- Kripë 1 majë
- Arrë kokrra e kuqe 1 tsp.
- Vaj ulliri 4 tbsp. l.
- Kopër të freskët 1 bandë
- Hudhër 4 denticles
- Hapi 1 Ju do të keni nevojë për: miell, ujë, qumësht, vezë, gjalpë, djathë të fortë, kripë, arrëmyshk tokësor.
- Hapi 2 Në një tigan, kombinoni qumështin, ujin, kripën dhe gjalpën e copëtuar.
- Hapi 3 Sillni një çiban dhe lëreni vajin plotësisht të shpërndarë.
- Hapi 4 Vendoseni të gjithë miellin në brumë menjëherë dhe llokoçiseni pa hequr nga pllaka derisa të jetë e qetë.
- Hapi 5 Vazhdoni të përziejnë derisa brumë fillon të mbetet prapa në fund dhe muret e tiganit. Lëreni brumin të qetësoheni për rreth 1-2 minuta.
- 6. Hedhin djathin në një rende.
- Hapi 7 Transferoni brumin në një tas dhe filloni të rrahin me një mikser me një thikë zierjeje (mund të përdorni vetëm një lopatë, por do të zgjasë më shumë). Shto vezë një nga një, çdo herë përzierjen mirë.
- Hapi 8 Ju duhet të merrni një brumë të qetë homogjen pa gunga.
- Hapi 9 Shto djathin e integruar dhe kokrrizat tokësor. Ndajeni mirë.
- Hapi 10 Në fletën e pjekjes të veshur me pergamenë, me një lugë çaji, mënjanë topa të vogla, rreth 3 cm larg.
- Hapi 11 Piqni në furrë 200 të nxehur për 20 minuta.
- Hapi 12 Përgatitja e salcës. Kombinoje vajin e ullirit të shtrydhur përmes shtypit me hudhër dhe zarzavate imët finely copëtuar.
- Hapi 13 Përdorni një furçë për të ngjyrosur gourds me salcë. Shërbejeni në tryezë.