Gatim bukë e domosdoshme e domosdoshme Bukë e mostrës është e njohur për të mirën dhe shijen e saj. Karakteristikë e saj dalluese është prania e mustardës ose vajit të mustardës në përbërje. Mustarda është një nga condiments më të njohura në kuzhinë ruse dhe gjermane. Përmirëson oreksin dhe normalizon tretjen, rekomandohet ta përfshijë atë në dietë gjatë një ftohjeje. Mustari është prodhuar që nga kohërat e lashta, por fitoi popullaritet të vërtetë në shekullin IX, duke qenë pika kryesore e të ardhurave të manastirit francez. Prandaj, duke pasur një mesazh në historinë e lashtë të këtij produkti të mrekullueshëm, sugjeroj përgatitjen e një bukë të shijshme dhe aromatike në stilin francez - me senatorin e Dijon dhe bimët provansale. Nëse nuk e lodhni me mustardë, buka nuk do të dalë e hidhur, por shumë e shijshme, aromatik dhe me aromë me një thërrime të verdhë. Në varësi të cilësisë së mustardës ose vajit, një hidhërim i lehtë mund të ndihet në amëz. Bon appetit dhe të jeni të shëndetshëm!
përbërësit:- Miell gruri 3 tbsp.
- Maja thatë 2 lugë.
- Mustardë Dijon 20 g
- Sheqeri 2 tbsp. l.
- Uji zier 1 tbsp.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 2 tbsp. l.
- Bimeve provansale 1 tbsp. l.
- Kripë 7 g
- Sesam Bardhë 1 tbsp. l.
- Vaj luledielli i rafinuar 1 tbsp. l.
- Hapi 1 Për përgatitjen e bukës së mustardës, ne do të kemi nevojë për: ujë të ngrohtë, sheqer, kripë, miell gruri, maja e thatë, mustardë, vaj vegjetal, herbs Provence.
- Hapi 2 Në ujë të ngrohtë holluar 2 tsp. pa një kodër maja të thatë.
- Hapi 3 Shto 1 tsp. sheqer (nga vëllimi total) për të ushqyer maja dhe 5-6 st. l. miell (i volumit total). Ndizet tërësisht.
- Hapi 4 Ju do të merrni një opara mjaft të trashë. Është më mirë ta derdhësh në një tas më thellë, pasi ajo do të rritet fuqishëm. Në enët edhe më të thella, derdh ujë të ngrohtë dhe vendosni një tas me lulelakër, mbuloni me një peshqir të pastër dhe lëreni për 20-30 minuta.
- Hapi 5 Opara u rrit "kapak". Shpejtojeni atë me një pirun.
- Hapi 6 Në një tas të ngrohtë, shosh një miell pak, shtoni sheqer dhe 3/4 lugë. kripe.
- Hapi 7 Hidheni lugën dhe fillo të gatuani brumin, derdhni gradualisht miellin e mbetur.
- Hapi 8 Shto 2 tbsp. l. dhe vazhdoni të gatuani brumin.
- Hapi 9 Tani ktheni sinapin - merrni 1 lugë. ose 1 tbsp. l. - Për shije (në foto kam 2 lugë - ishte paksa shumë).
- Hapi 10 Hidh 1 tbsp. l. një përzierje e bimëve provansale. Gjithashtu mund të kombinoni këto bimë në shijen tuaj ose të vendosni ndonjë lloj erëzash (rozmarinë, borzilok, trumzë, kopsht këndshëm, rigon, borzilok, dragua).
- Hapi 11 Gatuani mirë brumin, përhapur në mënyrë të barabartë bimët në të. Formoni një top nga brumi dhe lëreni të pushoni në një vend të ngrohtë, të thatë dhe të ajrosur nën peshqir për 1.5-2 orë.
- Hapi 12 Brumë është rritur. Duhet të përzihet për herë të dytë.
- Hapi 13 Lubrifikoni formën e bukës me një sasi të vogël të vajit vegjetal dhe vendoseni brumin në të. Lini në një vend të ngrohtë nën një peshqir për të ngritur për 40-60 minuta. Në këtë kohë, nxehni furrën në 240 ° C.
- Hapi 14 Lubrifikoni copën me ujë duke përdorur një furçë të kuzhinës dhe spërkatni me farat e susamit. Dërgo bukën në furrë: piqni në 240 ° C për 5 minutat e para (kur shihni se kore është kthyer në kafe - mbuloni formën me fletë metalike), pastaj lini 25-30 minuta të mbetura në 200 ° C (piqni tashmë me fletë metalike).
- Hapi 15 Buka e përfunduar del nga furra, le të qëndrojë për një kohë në formë. Lubrifikoni bukën me gjalpë ose vaj vegjetal dhe pastaj ftoheni në një peshqir.