- miell - 500 gram (për brumë)
- maja e thatë - 7 gram (për brumë)
- sheqer - 1 lugë çaji (për brumë)
- Qumësht - 500 mililitra (për testin)
- yolk - 1 copë (për brumë)
- vezë - 1 copë (për brumë)
- gjalpë - 3 artikuj. lugë (për brumë)
- kripë - 1 copë (për shije)
- një bandë e qepëve të gjelbër - 1 copë (për mbushjen)
- pulave të pulave - 500 gram (zemër dhe mëlçi, për mbushje)
- vezë - 3 copë (për mbushje)
- vaj perimesh - 2.5 st. lugë (për mbushje)
Përgatiteni pështymën. Shijoni miellin. Gjysma e miellit derdhet në një tas, shtoni maja, derdhni 1 gotë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40-60 minuta. Shkrihet gjalpë dhe përzihet me qumësht. Kur opara të dyfishohet, përziheni në vezën e vezës dhe të vezës, shtoni sheqer dhe kripë, derdhni qumësht të ngrohtë dhe përzierjeni tërësisht. Hidh pjesën tjetër të miellit, lëvizni, vendoseni brumin në një tavolinë derdhur mielli dhe gatuani mirë. Kthejeni atë në pan. të mbuluar dhe të vënë në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë deri brumë përsëri rritet. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. Shpëlaj dhe pres kokën e pranverës. Në një tigan të ngrohtë deri 0,5 tbsp. l. vaj perimesh dhe skuqni qepën, 2-3 minuta, transferoni në një tas. Shtambat e pulave duhet të pastrohen nga yndyrat dhe filmat, të lahen dhe të prerë në copa. Në një tigan të ngrohjes 1.5 st. l. vaj, vendosni shuplakat dhe skuqni. 10 min. Kripë dhe piper. 2 vezë vlim vështirë, zhvishem dhe prerë në feta hollë. Grease formën e madhe të bukës me vajin e mbetur. Ngrini brumin për ta rrokullitur atë në një formë drejtkëndëshe dhe formoni kështu. në mënyrë që edges të varet në 4 anët. Vendos giblets në, shpërndani qepë në mënyrë të barabartë, atëherë - lobules e vezëve. Ngroheni furrën në 180 ° C. Mbyllni mbushjen me skajet e brumit. Lejoni që tortë të qëndrojë për 30 minuta. në një vend të ngrohtë, atëherë yndyrat një vezë lehtë rrahur. Bëni një vrimë në mes të tortës. Piqni për 45-50 minuta.
Shijet: 6