Matsun (matzoni)

Ne përgatisim matzun Matsun - është një produkt me lagështirë të lidhur me enët tradicionale të kuzhinës armene. Në Gjeorgji, matsun quhet matzoni. Matsun është një produkt i thartuar i qumështit i marrë nga qumështi përmes fermentimit të fermentuar. Matsun është përdorur për të bërë një shumëllojshmëri të pjatave (pancakes, dumplings, sauces, supave, desserts, pije, mallra të pjekur), ajo mund të hahet ashtu si ajo, dhe decant, atëherë cilësi e matsun do të jetë aq i trashë si djathë krem ​​(i quajtur shprehur matzun Kamaz -matsun). Për përgatitjen e qumështit të matsunit duhet të fermentohet me matsun, por nëse nuk ka mundësi të tillë, për herë të parë do të bëjë krem ​​yndyror, dhe në kohët e mëvonshme për përgatitjen e pjesës së ardhshme të matsunit do të jetë e nevojshme të lihen një produkt pak të gatshëm të qumështit të gatshëm nga koha e kaluar. Qumështi dhe salçi kosi duhet të jetë cilësor dhe natyral, i bërë në shtëpi - atëherë produkti i përfunduar do të jetë me cilësi më të lartë!

Ne përgatisim matzun Matsun - është një produkt me lagështirë të lidhur me enët tradicionale të kuzhinës armene. Në Gjeorgji, matsun quhet matzoni. Matsun është një produkt i thartuar i qumështit i marrë nga qumështi përmes fermentimit të fermentuar. Matsun është përdorur për të bërë një shumëllojshmëri të pjatave (pancakes, dumplings, sauces, supave, desserts, pije, mallra të pjekur), ajo mund të hahet ashtu si ajo, dhe decant, atëherë cilësi e matsun do të jetë aq i trashë si djathë krem ​​(i quajtur shprehur matzun Kamaz -matsun). Për përgatitjen e qumështit të matsunit duhet të fermentohet me matsun, por nëse nuk ka mundësi të tillë, për herë të parë do të bëjë krem ​​yndyror, dhe në kohët e mëvonshme për përgatitjen e pjesës së ardhshme të matsunit do të jetë e nevojshme të lihen një produkt pak të gatshëm të qumështit të gatshëm nga koha e kaluar. Qumështi dhe salçi kosi duhet të jetë cilësor dhe natyral, i bërë në shtëpi - atëherë produkti i përfunduar do të jetë me cilësi më të lartë!

përbërësit:

• Qumështi 950 ml
• Krem kosi 3 tbsp. l.

udhëzime

• Hapi 1 Për matsun, ne kemi nevojë për qumësht shtëpi dhe krem ​​kosi yndyror në temperaturën e dhomës.
• Hapi 2 Qumështi derdhet në një kovë ose enë.
• Hapi 3 Sillni qumështin në çiban dhe hiqni atë nga sobë. Le qumështi të ftohtë pak - ajo duhet të mbetet e nxehtë, por jo me ujë të valë, jo djegur, edhe më shumë në drejtim të një të ngrohtë.
• Hapi 4 Shto krem ​​kosi në qumësht. Kam përdorur një krem ​​shumë të yndyrshëm shtëpi të thartë.
• Hapi 5 Përzihet.
• Hapi 6 Ne derdhim qumështin në një kavanoz prej 1 litri dhe mbulojmë atë me një kapak. Mbajeni qesen me qumësht me një peshqir të ngrohtë dhe madje edhe dy më të mirë dhe lëreni në dhomë, mundësisht në vendin më të ngrohtë, për 12 orë. E gjithë kjo kohë, mos prekni qumështin, mos e hapni dhe mos e tronditni!
• Hapi 7 Pas 12 orësh, kanaja shtrihet me kujdes dhe, pa hapur kapakun, vendosni matsunin në frigorifer për 10 orë të tjera. Pasi mund ta përdorni! Meqë kremja ime ishte me vaj, në sipërfaqe u shfaq një kore e trashë e trashë si gjalpë, dhe nën të - një produkt delikate me yndyrë të yndyrshme, të trashë, si kefir ynë, por pothuajse pa një hidhërim!
• Hapi 8 Ready matsun mund të qëndrojë në frigorifer për disa ditë. Është e shijshme! Dhe, nga rruga, shumë e dobishme!