Pate nga Hummus Lindja është një nga enët më të famshme të Lindjes së Mesme, tani popullore në të gjithë botën. Hummus është një patate me një cilësi të butë të chickpeas, bizele turqi. Kjo pjatë ka shumë avantazhe: vlera të larta ushqyese, përmbajtje të ulët kalori, mundësi për të shërbyer si meze dhe si salcë, për të mos përmendur një shije unike. Tradicionalisht, hummus është bërë nga chickpeas me shtimin e tahini, gjalpë, lëng limoni dhe paste hudhër. Aktualisht, për shkak të shpërndarjes së saj të gjerë në hummus do të shtohet një shumëllojshmëri përbërësish: piper i ëmbël, arra ose arra pishe, spinaq, etj. Gjithashtu në vendet evropiane, chickpeas shpesh zëvendësohen me mish të gjallë, duke ruajtur parimin e gatimit. Në vendet e Lindjes së Mesme, hummus është ngrënë me pita - parmes të freskëta me një "xhep", të cilin ata tërheqin hummusin në vend të një lugë. Mund të spërkasësh erëza humusesh dhe majdanoz. Nëse nuk keni tahini (paste susam), përgatiteni nga një gotë fara susamike të thata, vendoseni në një blender për homogjenitet me 2 lugë arra ose ndonjë vaj vegjetal pa erë.
përbërësit:- Chickpeas (bizele turke) 1 tbsp.
- Makarona Sesam Tahini 3 tbsp. l.
- Lëng limoni 2 tbsp. l.
- Hudhër 2 karafil
- Vaj badiava 2 tbsp. l.
- Piper i ëmbël terren 1 lugë.
- Mish derri freskët 2 sprigs
- Hapi 1 Për humus, ne kemi nevojë për përbërësit e mëposhtëm: chickpeas, tahini, hudhër, gjalpë badiava, hudhër, lëng limoni, si dhe paprika e ëmbël dhe majdanoz.
- Hapi 2 Kafe duhet të ngjyhet për 6-12 orë, kashtë e pjekur në mënyrë drastike rrit volumin.
- Hapi 3 Cook chickpeas pa kripë derisa bizesh është copëtuar lehtë me gishtat në patate pure. Zakonisht zgjat 1.5-2 orë. Para përfundimit të gatimit, chickpea soli për shije. Ne e shprehim ujin, por nuk derdhim.
- Hapi 4 Nëse keni një kombinim të fuqishëm, ju menjëherë mund ta shndërroni bizon në pure, përndryshe do t'ju duhet të hiqni bizon nga filmi sipërfaqësor, përndryshe hummus do të jetë shumë i madh.
- Hapi 5 Shto në kashtë paste pastë tahini, shtrydh hudhër, lëng limoni dhe përsëri të gjitha bluaj në homogjenitet. Nëse masa është shumë e trashë, mund të shtoni një lëng të vogël në të cilin qinghe janë gatuar.
- Hapi 6 Hidhni masën e gjalpë badiava (ju gjithashtu mund të përdorni ullinj ose të tjera), gatuani atë në butësi. Hummus është gati.
- Hapi 7 Kur shërbejnë hummus, derdh gjalpë badiava, spërkat me një sasi të vogël të paprika dhe majdanoz finely copëtuar. Ne shërbejmë me pita.