Supë në italisht
Për 4 servings:
- 1 bunch e basil
- 2 karafil me hudher
- 200 gram spinaq të ngrirë
- 30 gram djathë
- 65 ml vaj ulliri
- kripë
- 1 rrjedhin qepë të gjelbër me qepë
- 1 palcë e vogël perimesh
- 1 litër supë perimesh
- 200 g petë ose spageti
- 50 g arra pisha
Përgatitja e ngrënies:
Basil, djathë, 1 karafil të hudhër dhe spinaq copëtuar në një tas - një shredder e blender. Qepe dhe hudhra e mbetur jane gjithashtu te copetuar dhe te thekur ne vaj ulliri. Kungull i njomë prerë në copa të mëdha. Supë me perime të sjellë një çiban, shtoni kungull i njomë dhe qepë me hudhër, gatuaj për 10 minuta. Pastaj, përzier me një blender. Në një tigan tjetër, vlim petë ose spageti dhe shtoni në supë së bashku me salcë e gjelbër. Shërbyer me arra.
Byrek me karota
12 servings
- 2 karota
- 3 mollë
- 200 g bajame
- 1/2 lëng limoni
- 100 g gjalpë të shkrirë
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 majë kripë
- 3 tabelë. lugë krem
- 4 vezë
- 200 g miell
- 2 tabela. lugë niseshteje
- 2 teas. lugë pluhur pjekjeje
- 100 g jam kajsi
- 2 tabela. lugë sheqer pluhur
- 25 g fistikë
Përgatitja e ngrënies:
Flokëkuq, mollë dhe gjysma e bajameve copëtohen në një blender të tas-hanxhar dhe spërkatën me lëng limoni. Me ndihmën e një grykë të gjitha bluarës metalike, copëza me sheqer, kripë, krem dhe vezë. Përzihet mielli me niseshte dhe pluhur pjekje, kombinohen me përbërësit e tjerë të përgatitur dhe përzihen. Piqni për 45 minuta në 200 °. Gjysma e bajameve dhe fistikëve të mbetur janë copëtuar në një blender të tas-hanxhar. Mbuloni bllokimin me bllokim, dekoroni me sheqer pluhur, copëtuar dhe arra të plota.
Mish i gjelbër me anhovitet
Për 4 servings:
- 1 fetë bukë të bardhë
- 1 grumbull majdanoz
- 3 fileto anchovy
- 2 tabela. lugë të kaperëve
- 200 g mish i copëtuar
- 1 vezë
- kripë
- piper i zi terren
- 4 makarona me mish viçi (140 g secila)
- 1 qepë
- 200 g karrota
- 2 tabela. lugë vaj perimesh
- 1 lugë çaji. një lugë paste domate
- 100 ml vermut
- 400 ml broth
- 1 lugë çaji. lugë niseshteje
Përgatitja e ngrënies:
Me bukë të bardhë prerë kore, prerë cubes në kube. Pritni majdanozin. Fileto e achovies dhe capers copëtuar finely. Mix gjithçka me mish të copëtuar dhe vezë. Kripë dhe piper. Schnitzels mundi dhe sezonin. Vendosni mbushjen dhe rrokulliset rrotullat. Lidheni një fije kulinare. Furrë ngrohëse në 200 °. Onions dhe karrota zhvishem dhe prerë në kube. Ngroheni gjalpin në tigan dhe skuzoni rrotullat. Transferimi në një tas. Në të njëjtën vaj skuq perimet. Shto shtojcën e domates dhe ngjyros atë. Hidhni në vermut, supë, vendosni rrotulla dhe piqni nën kapak 40 min. Vendos rrotullat në pllaka. Salcë vlim për 5 minuta, sezoni dhe sezoni me një tryezë të holluar 1. një lugë uji me niseshte. Jepni një kallëzor të vogël. Rrotullon pije.
Krem dhe gjalpë
Për 4 servings:
- 250 g krem
- 2 çanta sheqeri vanilje
- 400 g djathë gjelle
- lëng i 1 limon
- 3 tabelë. lugë të sheqerit të grimcuar
- 125 ml port
- 300 g manaferë të freskët të ngrirë
- 1 shkop kanellë
- 2 yjet e anise
- 50 g meringue
Përgatitja e ngrënies:
Kremë me sheqer vanilje. Përzihet djathë gjizë me lëng limoni dhe kombinohen me krem. Hidhni për 1 orë. Përzoni sheqer me 1 tryezë. me një lugë ujë dhe ngrohje derisa të dalë karamel kafe. Hidh port ose lëng kokrra të kuqe. Shtoni manaferrat, kanellën, anise dhe kuzhinierini 5 minuta. Lejo të qetësohem. Beze për të shtypur. Hiq kanellën dhe anise. Berries dhe meringues të përziera me kremë gjizë.
Sallatë me djathë dhe croutons
Për 6 servings:
- 2 karafil me hudher
- 200 g kos
- kripë
- piper i zi terren
- 3 tabelë. lugë lëng limoni
- 8 tabela. lugë vaj ulliri
- 300 gram gjethe marule
- 2 rafte trumzë
- 200 g bukë të bardhë, me dics
- 60 g djathë
Karafil hudhër është pastruar, copëtuar imët ose kalon përmes shtypit të dorës, të përzier me kos, lëng limoni dhe vaj ulliri (2 lugë tavoline). Sezoni me kripë dhe piper. Lani sallatë lë, të thatë dhe të thatë në copa të vogla, trumzë copëtuar imët. Hudhër të pastër, prerë dhe përzierje me trumzë. Brush kube të bukës në vajin e mbetur. Përzihet me sallatë dhe sezonin me salcë që rezulton. Sasi e vogël me djathë të integruar.
Sallatë dritë arre
Për 4 servings:
- 2 gjethe të sallatës cikor
- 125 g rucole
- 1 tabelë. lugë uthull të verës
- 2 tabela. lugë lëng limoni
- 1 tabelë. një lugë mjaltë
- 1/2 çaj. lugë mustardë
- kripë
- piper i zi terren
- 2 tabela. lugë vaj ulliri
- 2 dardha
- 120 g djathë me myk blu
- 4 tabelë. lugë arra të copëtuara
Përgatitja e ngrënies:
Sallatë prerë në shirita, kap rucola. Uthull të përzier me lëng limoni, mjaltë, mustardë, kripë, piper dhe gjalpë, Salads përzier me gjysmën e salcë dhe të vënë në pllaka. Dardha larë, prerë dhe hequr thelbin. Pritini në feta, vendosni në sallatë dhe derdhni salcën e mbetur. Djathë të shkërmoqet. Sasi e sallatë me arra dhe djathë.
Rajs me pulë
Për 4 servings:
- 2 karafil me hudher
- 1 lugë çaji. një lugë paste domate
- pluhur kerri
- 2 tabela. lugë vaj perimesh
- 1 lugë çaji. një lugë mjaltë
- 1 lugë çaji. një lugë gjethe me rozmarinë
- 8 drumsticks pule
- 1/2 çaj. lugë shafran i Indisë
- 1 tabelë. një lugë gjelle
- 300 g oriz të gjatë gruri
- 700 ml broth
Nxeheni furrën në 180 °. Hedh hudhër dhe prerë imët atë. Përzihet me paste domate, pluhur kerri, vaj vegjetal, mjaltë dhe rozmarinë. Çikletat e pulave duhet të vendosen në një pjatë për pjekje dhe të lubrifikohen me një marinadë të përgatitur. Vendoseni në furrë dhe piqni për 30 minuta. Në tigan, shpërndani gjalpë, vendosini orizin dhe ziejini për 5 minuta. Hidh në supë të nxehtë dhe përzieni shafran i Indisë. Sillni një çiban dhe fikni zjarrin. Lëreni tiganin në një pllakë të nxehtë nën kapakun për 20 minuta. Oriz i përfunduar është përhapur në pllaka me këmbë pule.
Risotto me kungull dhe djathë
Për 4 servings:
- 1 karafil të hudhër
- 2 qepë
- 2 tabela. lugë gjelle gjalpë
- 300 g oriz për risotto
- 75 ml verë të bardhë
- 1 litër supë
- 2 tabela. lugë vaj ulliri
- 2 tabela. lugë të gjetheve të urtë
- 400 g mish kungull
- 3 tabelë. lugë krem
- 30 gram djathë të integruar
- kripë terren piper i zi
Përgatitja e ngrënies:
Hudhër dhe 1 prerë qepë, e dytë prerë në feta. Shkrihet gjalpi dhe skuqni hudher dhe qepë të copëtuar. Shtoni oriz, skuqni për 5 minuta. Hidh verë dhe supë, sasi për 20 minuta. Për vajin e ullirit të skuqura i urtë dhe e vënë atë. Në të njëjtën tigan, ngjyrosni kube kungujsh dhe feta qepësh. Shto krem, djathë, urtë, oriz dhe sezonin.
Oriz oriz me peshk
Për 4 servings:
- 1 pod e piper i ëmbël
- 1 qepë
- 1 tabelë. një lugë gjelle
- 300 ml patate peshku
- 300 gram përzierje orizi
- kripë
- 6 fileto të basit të detit
- piper i zi terren
- miell
- 2 tabela. lugë vaj ulliri
- 200 ml krem kosi
Përgatitja e ngrënies:
Pritini pulpë piper dhe copë atë. Sipë qepë dhe skuq në vaj. Shto pure të piper, supë, merak 10 min. Oriz boil. Sezoni fileto peshku, rrokulliset në miell dhe skuq në vaj ulliri. Fryni tiganin. Në tigan të vënë krem kosi, piper i zier me qepë, sezonin dhe ziej për 2 minuta. Rajs shërbeu me peshk dhe salcë.
Rajs me domate
- 350 gram oriz
- kripë
- 4 domate
- 100 g djathë
- 75 g lajthi terren
- 2 tabela. lugë gjelle gjalpë
- 2 tabela. lugë vaj ulliri
Shpëlajni orizin në një sitë dhe lejoni që uji të kullojë. Vlim në ujë të valë të kripur për 20 minuta. Pritini secilën domate në gjysmë. Ngrini djathin në rende. Shto djathë, lajthi dhe 1 tryezë me oriz. lugë gjelle. Në një tigan të madh, shpërndajë gjalpin e mbetur, shtrij dhe zbut orizin. Përgatitni domate të përgatitura nga lart (prerë lart) dhe butësisht shtrydh tiganin në pjesën e poshtme në Fig. Sasi e vogël me kripë dhe spërkat me vaj ulliri. Mbulo dhe ziej rreth ngrohjes mesatare për 20 minuta. Nëse dëshironi, zbukuro gjellën me chives.
Pilaf i pilaf
Për 4 servings:
- 150 g bizele të ngrira
- 750 gram pulpë mish deleje
- 2 qepë
- 2 karafil me hudher
- 3 tabelë. lugë gjalpë të shkrirë
- 3 tabelë. lugë erëza për pilaf
- 500 ml broth
- 275 gram oriz
- 3 tabelë. lugë rrush të thatë
Përgatitja e ngrënies:
Shkrirja e bizeleve. Lani mishin, thatë dhe prerë në kube të vogla. Qërizoni qepën dhe hudhërin, prerë mirë dhe skuqni në një tigan saut mbi gjalpë të shkrirë. Shto mish, sasi e vogël me seasonings për pilaf dhe skuq për 5 minuta. Hidheni supë, mbuloni me një kapak dhe ziejini në një zjarr të vogël për 50 minuta. Shto oriz, bizele dhe rrush të thatë në mish, derdh në ujë (300-350 ml) dhe ziej për një tjetër 20 min. Pjata e përfunduar mund të spërkatet me bajame të copëtuara.
Kaseta e patates
Për 4 servings:
- 200 g pulpë të mishit, mishit të derrit dhe qengjit
- 4 qepë
- 2 karafil me hudher
- 1 copë trumzë
- 1 gjethe gjiri
- 800 ml verë të bardhë
- 500 g patate
- 5 karota
- 1 kërcell i pras
- kripë
- piper i zi terren
Lani mishin, thatë dhe prerë në kube. 1 qepë dhe 1 karafil hudhër peeled, prerë unaza qepë, prerë hudhër. Thum larë dhe të thatë. Vendoseni gjithçka në një tigan të madh, shtoni verën, mbuloni dhe lëreni brenda natës. Lani patatet tërësisht, vlim në një lëvozhgë, lejo të ftohet dhe të prerë në qarqe. Karrota dhe leeks zhvishem, lani dhe prerë në feta. Furrë ngrohëse në 200 °. 3. zhvishem dhe finely pres qepë. Një kallëp i madh ose katër i vogël duhet të ngjitet dhe të vendos gjysma e patateve në to. Kripë, piper dhe derdh një sasi të vogël të marinadës nga mishi. Pastaj vendosni shtresa të mishit, qepëve, kurrizave dhe karrotave, çdo shtresë kripe dhe piper. Mbulo me patate të mbetura dhe derdh tërë marinadën. Mbuloni me kapak ose fletë alumini dhe vendosni në furrë për 3 orë. Hiqeni mbulesën 30 minuta para përfundimit.
"Pemët e Vitit të Ri"
Për 8 copë:
- 100 g gjalpë
- 250 g sheqer pluhur
- 1 vezë
- 1 majë e zhvishem portokalli i grirë
- 150 g miell
- 1-2 tabela. lugë portokalli ose lëng limoni
Përgatitja e ngrënies:
Pritini gjalpë të ftohtë në copa të vogla, përzieni me 50 g sheqer pluhur, vezë, zest dhe miell. Me duar të ftohta, gatuani brumin, jepni një formë të topit, përfundoni atë në një mbyllje plastike dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Furrë ngrohëse në 180 °. Brumë të hollë rrokulliset në tryezën e derdhur miell dhe të prerë me ndihmën e asterisks notched figurave dhe lule të madhësive të ndryshme. Nga copëzat e topave të rrotullimit të brumit. Vendoseni në letër të rreshtuar për pjekje, vendosni në furrë dhe piqni për 12-15 minuta. Lejo të qetësohem. Shpërndani sheqerin e mbetur pluhur me lëng portokalli ose limoni. Llak i trashë që rezulton vendoset në një qese të vogël, prenë qoshen dhe dekoron të gjitha figurat në kontur. Ju mund menjëherë të vënë në topa gllabërim sheqer ose bizhuteri të tjera të gatshme. Përcaktoni shifrat së bashku me zierjen e sheqerit për të bërë pemët e Krishtlindjeve.
"Vendpushimet e Dimrit"
Për 10 pjesë:
- 75 g çokollatë të hidhur
- 30 galonë ose biskota të tjera
- 1 bardhë veze
- 500 g sheqer pluhur
- 12 bare karamele
Çokollata e hidhur copëton dhe shkrihet në një banjë me ujë të nxehtë. Vendoseni me kujdes në një qese të vogël celofani, prerë qoshe dhe aplikoni patches hollë në formën e një grilë për 20 galleon. Jepni çokollatën mirë të ngrijë. Veza e bardhë e rrëmbej mikserin në një shkumë të fortë, gradualisht derdhi sheqer pluhur për të marrë një lustër të trashë. Aplikoni një xhami të vogël që rezulton në 10 gallejt e mbetura dhe vendoseni në krye të shiritit të karamele. Mbuloini ato me një lustër të proteinave dhe ngjitni majën me 2 biskota me çokollatë për të bërë një çati. Secili nga baret e mbetura për të prerë në 5 qarqe. Vënë ato në shtëpitë që rezultojnë në formën e tubave dhe mbulojnë gjithçka me krem ëmbëlsirash. Në vend të lustrës, kasolle mund të mbulohet me një krem të butë (ruhet në frigorifer!).
Biskota Sanduiçe "Snowflakes"
Në mes të çdo vendi topa argjendi ushqimor
Për 30 pjesë:
- 200 g miell
- 320 g sheqer pluhur
- 140 g gjalpë
- 2 teas. lugë me limon të integruar limoni
- 1 vezë e verdhë veze
- 1-2 tabela. lugë lëng limoni
Përgatitja e ngrënies:
Vaj copëtuar finely, përzier me miell, 70 gram pluhur, zest dhe verdhë veze. Gatuani brumë, jepni një formë tas, përfundoni atë në një mbyllje plastike dhe vendoseni në frigorifer për 60 minuta. Brumë rrokulliset jashtë dhe prerë me ndihmën e një fije floku e zbukuruar notch. Furrë ngrohëse në 180 °. Vendi cookies në një fletë pjekje të veshur me letër pjekje dhe piqem për 12-15 minuta. Cookies përfunduar lënë të ftohtë. Kombinoje pluhurin e mbetur me lëng limoni dhe përziej mirë. Pastaj lustër rezulton për të mbuluar cookies ftohur. Menjëherë aplikoni një model me një kruese dhëmbësh.
Formohet kek me xhenxhefil me miell thekre
Në 25 pjesë:
- 200 g gjalpë
- 250 g sheqer i grimcuar
- 1 qese me erëza për kek me xhenxhefil
- 200 g miell thekre
- 300 g miell gruri
- 1 lugë çaji. lugë pluhur pjekjeje
- 2 vezë
- 250 g sheqer pluhur
- 1-2 tabela. lugë lëng portokalli
Pritini gjalpin në kube të vogla, përzierni me miell diple dhe erëza. Shtoni miellin e grurit të pastruar, pluhurin e pjekjes dhe vezët. Gatuani brumë, përfundoni në film ushqimor dhe vendosni në frigorifer për 30 minuta. Furrë ngrohëse në 180 °. Brumë është mbështjellë dhe prerë me ndihmën e cutouts e figurinë. Butësisht vë në një fletë të veshur me letër pjekje dhe piqem për 15 minuta. Mix pluhur sheqer me lëng portokalli dhe përzierje mirë për të bërë një lustër të trashë. Shtrojeni atë në një qese të fortë plastike, prerë qoshe dhe dekoroj karrota që kanë ftohur.
Goose me lakër të kuqe
Ma 6 servings:
- 1 patë gati për gatim (5 kg)
- kripë
- piper i zi terren
- 3 mollë
- 3 qepë
- 1.2 kg lakër të kuq
- 2 tabela. lugë gjalpë të shkrirë
- 250 ml lëng kokrra të lagur
- 2 gjethe gji
- 1 majë të kanellë
- 2 buds të një karafil
- 250 ml broth pule
- 1 tabelë. lugë oregano të thata
Nxeheni furrën në 220 °. Hidhni patë dhe thatë atë. Nga jashtë dhe brenda, kufomat duhet të fshihen me kripë dhe piper. 2 mollë dhe 2 qepë të prera në kube të mëdha dhe përzihet me rigon. Plotësoni patë, prerë skajet dhe kravatën. Vendos patë në tigan me gjoks poshtë. Vendoseni në nivelin e poshtme të furrës dhe piqni për 30 minuta. Më pas zmbrapsuni dhe lëreni në furrë për 30 minuta. Temperatura në furrë për të zvogëluar në 80 ° dhe pirun patë për të paktën 7 orë. Pritini lakër dhe fshij me kripë. Pjesa e mbetur e mollës dhe qepë dhe kafe mbi gjalpë të shkrirë. Shto lakër, pas 2 minutash përzihet lëng kokrra të kuqe dhe erëza. Rrjedhin për 30 minuta, pastaj sezoni. Vendos pjatën nga furra, ngrini temperaturën në 220 °. Në yndyrë mbetur derdh supë, tendosje dhe vlim. Pritini patë dhe, pa mbushje, e vendosni në tigan me kokë nën vuaj për 6 minuta. Shërbyer me lakër dhe salcë.
Këmbët e gomave në salcë
Për 4 servings:
- 4 këmbët e gomave
- kripë
- piper i zi terren
- 1 qepë
- 1 mollë
- 2 karota
- 250 g rrënjë selino
- 2 tabela. lugë vaj perimesh
- 1 tabelë. një lugë paste domate
- 200 ml verë të kuqe të thatë
- 400 ml broth pule
- 2 gjethe gji
- 2 tabela. lugë gjelle gjalpë
- 12 copë. kumbulla të thara
- 4 tabelë. lugë të konjakut
Nxeheni furrën në 160 °. Pastroni këmbët prej dhie, thatë, fshijini me kripë dhe piper. Lëvozhni qepën, hiqni thelbin nga mollët. Karrota dhe rrënjë selino të pastër. Të gjithë prerë në kube dhe skuq në një brazier në vaj perimesh. Shtoni paste domate dhe ziej për 5 minuta. Hidhni verën dhe gjysmën e supë. Shtoni fletë gji. Vendos këmbët dhe lubrifikoni ato me gjalpë. Rrjedh në furrë për 3 orë, salcë derdhje. Mbusheni supë të mbetur, ziej për 30 minuta.
Gjiri i qafës me karota
Për 4 servings:
- 2 gjini patë (350 g secila)
- 1 tabelë. një lugë gjalpë të shkrirë
- kripë
- piper i zi terren
- 400 ml verë të bardhë të thatë
- 2 bunches vogël karrota (800 g)
- 2 tabela. lugë mjaltë
- 1 tabelë. një lugë gjelle
Nxeheni furrën në 160 °. Gjinjve janë të larë, të thata, lëkura është prerë në formën e lozenges. Grate në të gjitha anët me kripë dhe piper, skuq edhe me gjalpë të shkrirë. Gjinjve shtriheshin në hambar të furrës, duke zëvendësuar një tigan për ta. Fry 30 minuta. Mbushni gjoksin në fletë dhe lëreni në furrë. Dhjami i drenazhuar, në lëngun e mbledhur nga pjekja derdh verë të vogël dhe llokoçis. Derdh në tigan, shtoni pjesën tjetër të verës dhe vlim në gjysmën e volumit. Karrota pastër. Shtoni mjaltin në salcë. Vendoseni karrota, mbuloni dhe gatuajini për 8 minuta. Pastaj përzierje gjalpë të ftohtë. Salcë kripë dhe piper. Roll feta dhe prerë në feta. Vendosni karrota dhe derdhni me salcë.
Roll Nut
Për 15 servings:
Për provën:
- 500 g miell
- 40 g maja
- 225 ml qumësht
- 75 g sheqer
- 1 vezë
- 75 g gjalë zbutur
- zhvishem limoni i grirë në majë të thikës
- 1 majë kripë
Për mbushjen dhe dekorimin:
- 200 g lajthi terren
- 100 g bajame terren
- 50 g sheqer
- 4 tabelë. lugë të rum
- 1 vezë
- 5 tabela. lugë sheqer pluhur
- 2 tabela. lugë të lajthive të copëtuara
Shosh miell në një tas me një rrëshqitje. Bëni një thellim dhe shtypni maja. Shtoni tabelën 4. lugë qumështi të ngrohtë, 1 tavolinë. një lugë sheqer dhe përzierje. Mbulo një pecetë dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj shtoni përbërësit e mbetur, gatuani brumin dhe lëreni të vijë për 45 minuta. Nxeheni furrën në 180 °. Mix lajthin terren, bajamet, sheqer, rum dhe vezë. Pastaj derdhni pak ujë dhe llokoçisni derisa të merret një masë e butë. Brumë mbështjellë në një shtresë dhe shpifjeve me gjalpë rezultuar arrë. Mbyllni rrotullën. Vëreni shtresën poshtë në tigan të veshur me letër pjekjeje dhe lini të qëndrojë për 15 minuta. Piqni për 40 minuta. Pluhur i sheqerit i holluar me pak ujë, grisni rrotullën e sipërme dhe spërkatni me lajthi të copëtuar.
Bukë banane-arrë
Për 15 servings:
- 700 g banane pjekur
- lëng i 1 limon
- 140 g sheqer të grimcuar
- 25 g gjalpë
- 2 vezë
- 250 g miell
- 2 teas. lugë pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji. një lugë kanellë toke
- 100 g arra të copëtuara
Nxeheni furrën në 180 °. Formë e thellë drejtkëndore për cupcakes për të yndyrë me çdo yndyrë dhe lehtë spërkat me miell. Bananet janë larë, zhvishen dhe prerë në copa të vogla. Menjëherë spërkatni me lëng limoni, vendosni në një tas me blender dhe bëni një pure. Ngrohni gjalpin e ngrohtë me sheqer derisa të arrihet një konsistencë homogjene. Pastaj çeki një vezë në një kohë, pasi secili gërthente plotësisht në masë. Shtoni patate të skuqura me banane dhe përziejeni mirë në një tas të madh. Shosh miell me pluhur pjekje dhe kanellë terren. Përzihet në masën e naftës dhe banane që rezulton. Së fundi shtoni arra të copëtuara dhe gatuani brumin. Brumë që rezulton duhet të vihet në formë të përgatitur dhe të niveluar. Vendoseni në furrë dhe piqni për 1 orë. 45 minuta pas fillimit të pjekjes, merrni formën e bukës dhe mbuloni pjesën e sipërme me fletë alumini të ushqimit. Gati për të marrë bukën nga furra dhe le të qetësohet pak në formë. Pastaj zhvendoseni me kujdes në kuzhinë për të ftohur tërësisht. Para se të shërbejnë, mund të spërkasësh një copë pluhur sheqeri pluhur të përzier me kanellë toke.
Kek i vockël i kafesë
Për 14 servings:
Për provën:
- 200 g gjalpë
- 3 vezë
- 200 g sheqer
- 200 g miell
- 50 gram bajame toke
- 1 tabelë. lugë pluhur çaji çastit
- 50 g arra të copëtuara
- 1 lugë çaji. lugë pluhur pjekjeje
- 50 ml kafe
Për mbushjen dhe dekorimin:
- 50 g miell
- 50 g lajthi terren
- 75 g sheqer
- 75 g gjalpë
- 50 g përzierje arra të copëtuara
Nxeheni furrën në 180 °. Fërkoni naftës me sheqer, një nga një për të futur vezë. Përzieni miellin, bajametin, pluhurin e kafesë, arra copëtuar dhe pluhurin e pjekjes. Së bashku me kafe të ngrohtë shtoni në masë të naftës. Vendoseni brumin në një formë të ngopur. Miell miell me lajthi dhe sheqer, bluaj me gjalpë. Llokoçis në arra dhe spërkasë tortë. Piqni për 45 minuta.
Pie me lajthi, pecans dhe arra kedri
Për një pastë të shkurtër:
- 180 g miell
- kripë
- 70 g sheqer i grimcuar
- 1 vezë e verdhë veze
- 120 g gjalpë
Për brumin:
- 100 g gjalpë
- 100 g sheqer
- kripë
- 4 vezë
- 120 g lajthi terren
- 60 g miell
- 200 g arra pecan
- 100 g arra me pisha
- 1 tabelë. një lugë sheqeri pluhur
Përziejeni shpejt miellin, një majë kripë, sheqer, verdhë veze, gjalpë të ftohtë, feta, dhe gatuani pasta të shkurtra. Vidhoseni në film ushqimor, vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Nxeheni furrën në 180 °. Roll brumë në sipërfaqen e miellit të sipërfaqes së punës në një shtresë të hollë dhe e vënë atë në një diametër 26 cm duke e bërë një anë. Nga lart vendosni një fletë letre për pjekje dhe shpërndajeni në të bizele të thata ose fasule. Vendoseni për 20 minuta në furrë. Për brumë, përzierje gjalpë të ngrohtë, sheqer dhe një majë e kripë. Beat dhe një nga një për të futur vezë. Shto lajthi, miell, gatuaj brumin. Nëse bëhet e thatë, mund të derdhni pak qumësht. Hiqni grepët nga furra, hiqni letrën dhe bizele. Lëreni jashtë brumin. Uleni temperaturën e furrës në 160 °. Pecan arra dhe arra pishe tretem nga lart dhe shtypni lehtë në brumë. Piqni për 30 minuta. Sasi e vogël me sheqer pluhur.
Biskota me bajame
Për 40 pjesë:
- 80 g nugat dritë
- 200 g miell
- 75 g sheqer i grimcuar
- 100 g bajame terren
- 100 g gjalpë
- 2 tabela. lugë krem
- 150 g çokollatë të hidhur
- kripë
Pritini nugat në kube. Pres naftës, përzieni me nugat, miell, sheqer, një majë kripë dhe bajame. Shto krem dhe gatuaj brumin. Vidhni në film dhe vendosni për 30 minuta në të ftohtë. Furrë ngrohëse në 200 °. Nga brumë për të formuar 40 topa dhe vë në një pavion të veshur me letër për pjekje. Në mes të secilit bëjnë një zakon të vogël. Piqni për 12-15 minuta. Çokollata shkrihet, vendoset në qese, prenë qoshe dhe shtrydh në një spirale mbi topa të ftohta, duke mbushur grooves.
Biskota me lajthi
Jashtë aromatik!
Për 40 pjesë:
- 100 g nugat
- 200 g miell
- 50 g sheqer pluhur
- 150 gram lajthi terren
- 1 lugë çaji. një lugë kanellë toke
- 1 majë e karafilë terren
- 150 g gjalpë
- 20 ml rum
- 1 vezë
- 250 g çokollatë të hidhur
- 120 g çokollatë të bardhë
Pritini nugat në kube. Pres naftës, përzihet me miell, pluhur, nugat, arra, kanellë, karafil, rum dhe vezë. Gatuaj brumin dhe ftoheni mirë. Furrë ngrohëse në 180 °. Brumë mbështjellë në një shtresë dhe prerë nga qarqet e vogla. Piqni për 12 minuta. Të dyja çokollat individualisht shkrihen dhe dekoroj cookies ftohur.
Cake "Mocha"
12 servings
Për biskota:
- 4 vezë
- kripë
- 150 g sheqer të grimcuar
- 1 paketë sheqer vanilje
- 1 lugë çaji. lugë kafe të çastit
- 125 g miell
- 1 lugë çaji. lugë (pa krye) të pluhurit të pjekjes
Për kores bajame:
- 125 g gjalpë arre
- 100 g cookies shkrirë bajame
Për mousse kafe:
- 6 g xhelatine
- 125 g çokollatë të bardhë
- 2 yolks veze
- 30 g sheqer pluhur
- 200 ml kafe të fortë
- zhvishem integruar 1 portokalli
- 1 paketë sheqer vanilje
- 250 ml krem
Për impregnim:
- 125 g shurup sheqeri
- 125 ml kafe ekspres
- 2 tabela. lugë me liker bajame
Nxeheni furrën në 180 °. Vezët janë të ndara në ketra dhe yolks. Mbytni të bardhët me një majë kripë dhe sheqer. Llokoçis yolks, sheqer vanilje dhe kafe. Nga lart shosh miell me pluhur pjekje dhe përzierje mirë. Vendoseni brumin në një letër me një diametër prej 26 cm, të veshur me letër për pjekje dhe butësisht të niveluar atë. Vendoseni për 20 minuta në furrë. Pastaj merrni atë dhe le të ftohtë. Nougou është copëtuar, është ndezur lehtë dhe është përzier me biskota të shkrirë. Masa rezultuese është vënë në fund të një 26 cm të gjerë, të ndarë formë, të veshur me letër pjekje. Mbulesa e sipërme me një film ushqimor dhe rrokulliset pak herë me një kunj kodrina. Thith gelatin në ujë të ftohtë. Prishini copë mirë. Shpëlaj yolks me pluhur sheqer, përzierje në një tas metalike në një banjë me ujë të nxehtë me kafe, zest portokalli dhe sheqer vanilje derisa të qetë. Shtrydhja dhe shpërndarja e xhelatinës në masë të nxehtë të kafesë. Pastaj derdh atë në çokollatë copëtuar dhe përzierje tërësisht për ta bërë atë të shkrihet.