Pizza me pulë Fjala "pizza" në përkthim nënkupton "drekë për të varfrit". Pica klasike përgatitet nga brumi i majave dhe për mbushjen e djathit "mozzarella" nga qumështi i buallit, domate dhe më shpesh peshku. Megjithatë, si shumë receta të tjera, receta e picerisë është adaptuar në mënyrë të përkryer në kohën tonë dhe ka ndryshuar dukshëm. Në vend të brumit të majave, mund të përdorni puff, të freskët, gjizë. Dhe për mbushjen është e përshtatshme pothuajse çdo gjë që është në frigorifer: mish, peshk, salcice, produkte të tymosura, djathrave të çdo lloji, perime të ndryshme dhe zarzavate. Përgatitni pizza në dy mënyra: së pari piqni vetëm brumin, pastaj vendosni pizza dhe piqni atë në furrë ose vendosni të gjithë mbushjen në pizza menjëherë në brumë. Metoda e fundit ishte baza e recetës sime.
përbërësit:- Breadcrumbs 1 tbsp. l.
- Gjalpë 200 g
- Çaj 150g
- Qumësht 1 tbsp. l.
- Vezë pulë 1 pc.
- Kripë 5 g
- Vaj luledielli i rafinuar 1 tbsp. l.
- Mielli, gruri 300 g
- Sode 1 tsp.
- Fileto pule 300 g
- Qepë 2 copë.
- Salcë domatesh 2 tbsp. l.
- Djathë i përpunuar 200 g
- Djathë i fortë 150 g
- Majonezë 100 g
- Hudhër 3 denticles
- Perime erëza 10 g
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 2 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të bërë një brumë pica, merrni miellin e klasës së lartë, gjalpë, gjizë, qumësht, vezë të verdhë veze të papërpunuara, vaj vegjetal, bukëpjekje, sode dhe kripë.
- Hapi 2 Për të përgatitur pasta, merrni fileto pule, qepë të mëdha, karafil hudhër, djathë të përpunuar (për shembull, "Miqësia"), djathi i fortë (mundësisht "Cantali"), salcë domate, erëza të perimeve (me kripë), majonezë dhe perime vaj.
- Hapi 3 Përgatitja e brumit. Shijoni miellin bashkë me sode në një tas.
- Hapi 4 Kombinoje gjalpin e zbutur me gjizë, qumësht, vezë e verdhë veze dhe kripë.
- Hapi 5 Përzierni përzierjen tërësisht deri sa të merret një masë homogjene.
- Hapi 6 Kombinoje përzierjen e miellit dhe gjizës.
- Hapi 7 Gatuaj shpejt brumin dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
- Hapi 8 Grease pjatë pjekje me vaj perimesh dhe spërkat me breadcrumbs.
- Hapi 9 Rrotulloni brumin në një shtresë 6-7 mm të trashë me 3 cm më shumë se diametri i gjellës së pjekjes dhe vendoseni në myk të përgatitur. Pritini skajet e brumit për të formuar një buzë të vogël që nuk do të lejojë mbushjen të dalë jashtë. Përkuluni skajet.
- Hapi 10 Përgatitja e mbushjes. Fileto pule prerë në kube.
- Hapi 11 Vendoseni mishin në një tigan me vaj vegjetal të nxehur dhe skuqni deri sa të bluhet lehtë.
- Hapi 12 Copëza e pulave përmes mullirit të grilave.
- Hapi 13 Pritini bulbs, prerë ato në gjysmë, dhe pastaj çdo gjysmë në gjysmë-unaza hollë.
- Hapi 14 Vendosni qepë në tigan me vaj dhe ruani derisa të butë.
- Hapi 15 Kombinoje qepën me mish të copëtuar dhe spërkatet me erëza të perimeve.
- Hapi 16 Mbaje mirë.
- Hapi 17 Hiqni karafilët e hudhrave nga predha e thatë dhe hidhni atë në një rende të mirë.
- Hapi 18 Lidheni hudhërin me salcën e domates.
- Hapi 19 Mix salcë.
- Hapi 20 Pritini djathin në pllaka të holla.
- Hapi 21 Derdhni djathin e fortë në një rend më të madh për të përgatitur karrota në gjuhën koreane.
- Hapi 22 Përgatitja e pizzas. Lube brumë me një përzierje domate-hudhër.
- Hapi 23 Në krye të përzierjes së domates, vendosni feta të djathit të kremës në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme të burritës.
- Hapi 24 Në djathin e shkrirë, dekompozoni në mënyrë të barabartë mbushjen e mishit me qepë.
- Hapi 25 Në mbushjen me një rrjetë gjobë, aplikoni majonezë.
- Hapi 26 Mbuloni majën e pizzës me djathë të fortë të integruar.
- Hapi 27 Vendoseni produktin në furrë, të nxehur në 180 ° C, dhe piqni për 20 minuta. Pica e gatshme mund të spërkatet lehtë me piper të kuq të kuq.