- Për brumë: miell - 2 1/2 gota
- kripë - 1/2 teaspoonfuls
- shkopinj të gjalpë të pakripur - 2 Copë
- krem kosi - 1/2 filxhan
- lëng limoni - 4 lugë çaji
- ujë të ftohtë - 1/2 filxhan
- Për mbushjen: pjeshkë - 900 gram
- miell - 1/4 Glass
- sheqer - 1/4 qelqi
- kripë - 1 majë
- uiski - 1 lugë çaji
- ekstrakt vanilje - 1/2 teaspoonfuls
- Për lubrifikim dhe spërkatje: vezë e verdhë veze - 1 copë
- ujë - 2 artikuj. lugë
1. Bëni brumë. Në një tas të madh, përzieni miellin dhe kripën. Pritini gjalpin në copa dhe vendosni në një tas tjetër. Vendosni të dy kazanët në frigorifer për 1 orë. Hiqni pjata nga frigorifer dhe bëni një zakon në qendër të miellit. Shtoni gjalpën dhe përdorni një goditje të brumë për të përzier me konsistencën e thërrime. Bëni një tjetër indentacion në qendër. Në një tas të vogël, kryeni kërcellin, lëng limoni dhe ujë, shtoni gjysmën e kësaj përzierje në miell. Llokoçis me gishta, duke shtypur gunga të mëdha. Përsëriteni me përzierjen e mbetur. Mbuloni brumin me një mbulesë plastike dhe vendosni në frigorifer për 1 orë. Nëse përgatitni brumin paraprakisht, mund të ruhet deri në një muaj në frigorifer. Ndani brumin në gjysmë. Në një sipërfaqe të punuar mirë të bluar, rrokulliset gjysma e brumit me trashësi 3 mm. Prerës për biskota ose duke përdorur formën prerë 7-12 qarqet nga brumë mbështjellë. 2. Vendosni qarqet në pergamenë në tabaka për pjekje dhe vendoseni në frigorifer për rreth 30 minuta. Përsëriteni me gjysmën e mbetur të testit. Bëni një mbushje. Peel dhe prerë pjeshke në copa të vogla. Përziini ato me miell, sheqer dhe një majë kripë, shtoni ekstrakt të uiski dhe vanilje. 3. Hiqeni brumin e ftohur nga frigorifer dhe lëreni të qëndroni në temperaturën e dhomës, 2-3 minuta. Vendosni 1-2 lugë mbushje në gjysmën e çdo raundi të brumit. Shpejt lubrifikoni skajet me ujë të ftohtë dhe mbështillni rrethin në gjysmë, duke krijuar një gjysmërreth. 4. Rregulloni dekorativisht skajet me një pirun. Përsëriteni procesin me testin e mbetur. Vendos patties në pergamenë në fletë pjekje dhe të vënë në frigorifer për një tjetër 30 minuta. 5. Ngroheni furrën në 190 gradë. Mundi verdhë veze me 2 lugë dhe ujë. Merrni patties nga frigorifer, prerë një hendek të vogël në secilën dhe yndyrat lehtë përzierje vezë. 6. Sasitë me sheqer dhe piqni në furrë derisa të shfaqet kafe e artë dhe të çara në brumë, rreth 20 minuta. Lejoni të ftoheni para përdorimit.
Shijet: 6-8