Përzgjedhja e recetave më të mira për pies

Përgatitja e një testi pastë nuk është një përzierje primitive e përbërësve të zakonshëm. Kjo është magji e vërtetë, falë të cilave produkte të thjeshta bëhen mrekullisht në kryeveprat e kuzhinës. Brumë mund të marrë frymë, të jetojë një jetë të veçantë, të thith emocionet përreth. Prandaj, është jashtëzakonisht e rëndësishme jo vetëm që të mësohet se si duhet trajtuar siç duhet, por edhe për të filluar procesin e pjekjes me një humor të mirë.

Udhëzimet për përgatitjen e një brumi të pastë mund të ndryshojnë: nga zgjedhja e përbërësve në metodën e përgatitjes. Pra, më "pirozhkovym" e konsiderojnë brumë maja në ujë. Jo më pak popullor është qumështi i qumështit. Për tiganisje në një tigan të përgatitur brumë në kos ose "të shpejtë" në salcë kosi. Dhe të gjithë, më besoni, në mënyrën e vet të shijshme dhe të pazakontë. Por vetëm ata që mund të krahasojnë disa receta të ndryshme do të jenë në gjendje ta shohin këtë.

Brumë maja për pies: një recetë hap pas hapi me një foto

Brumë maja për pies ëmbël ose të kripur mund të gatuhen me ose pa përdorimin e errët. Kjo varet nga koha e gatimit, por jo nga rezultati përfundimtar. Ne sugjerojmë që të përgatitni një brumë të pandërprerë me maja të thatë që vepron shpejt. Pas të gjitha, suksesi amazing ëmbëltore mund të arrihet pa shpenzuar orë shtesë të çmuar.

Përbërësit e domosdoshëm:

• miell i klasës më të lartë - 1 kg
• uji është i ngrohtë - 500 ml
• pluhur maja-shpejtë-veprim - 1 tbsp.
• sheqer - 1 tbsp.
• vaj ulliri (luledielli) - 1 tbsp.
• kripë - 1 tsp.
• pulë vezësh - 1-2 copë

Udhëzim hap pas hapi

1. Në miell të sifted shtoni përbërës të thatë: kripë, sheqer, maja. Në një tas të vogël, mundi dy vezë me një pirun, pastaj shtoni ato në një përzierje të përbërësve të thatë. Atje ne dërgojmë ujë të ngrohtë dhe gjalpë për të zgjedhur nga (ulliri ose perime).

2. Përzierje tërësisht përzierjen e komponentëve. Ne gatuajmë një brumë elastike, të butë dhe elastike. Ajo nuk duhet të jetë shumë e vështirë ose të rrinë në duart tuaja.

3. Pastroni enën e vajit vegjetal. Ne e rrokullisim brumin në një top të rregullt dhe e vendosim në tas. Ne e lëshojmë kontejnerin me provën në nxehtësi: në baterinë, pranë furrës, nën një peshqir të ngrohtë.

4. Pas 30-50 minutash, maja me shpejtësi të lartë do të japë një rezultat pozitiv. Ne e marrim brumin për pies, përzierim përsëri, ndajmë në gunga të lëmuara dhe lëmë "qëndrim" në sipërfaqen e punës. Kjo do të jetë e mjaftueshme për 20 minuta, atëherë ju mund të sigurtë të vazhdoni me formimin e produkteve.

Një recetë e shijshme për brumin e tharmit tërësisht të grirë për pies

Pjekja, e përgatitur me shtimin e miellit me kokërr, pothuajse gjithmonë arrin më shumë flavorful, crispy dhe, natyrisht, të dobishme. Për këtë, nuk është e nevojshme të përdorni vetëm këtë lloj substrate - brumi rrezikon të jetë tepër i përafërt. Mjafton të përdorim miell gruri në proporcion prej 1: 1, në mënyrë që pijet të dalin të mahnitshme.

Përbërësit e domosdoshëm:

• miell gruri i klasës më të lartë - 500g
• ujë - 500 ml
• kripë - 1 majë
• maja e thatë - 1 tbsp.
• vaj ulliri - 2 tbsp.
• miell i imët - 500 g
• mjaltë - 2 tbsp.

Udhëzim hap pas hapi

1. Përgatitja e një brumi kokrra të shijshme për pite përgatitet nga lugë: mjaltë i lëngshëm përhapet në një tas, derdhet nga uji i ngrohur pak dhe derdhi maja të thatë. Lëreni përzierjen për 30 minuta në nxehtësi.

2. Në ndërkohë, ne i analizojmë të dyja llojet e miellit. Në tas të dytë ose tas të procesorit të ushqimit derdhni lugën e mbaruar, aty shtoni edhe miellin e zakonshëm dhe tërë kokërr.

3. Gradualisht derdh në ujë të ngrohtë mbetur, gatuaj brumë. Pastaj shtoni kripë dhe vaj ulliri.

4. Vazhdoni të ndizni brumin e pjekjes derisa të ndaloni të qëndroni në duar ose në muret e enës së përpunuesit të ushqimit.

5. Ne formojmë një top të rregullt, e vendosim në një enë të thellë, të lyer lehtë me vaj ulliri. Ne lëmë në nxehtësi për 1,5 - 2 orë.

6. Pas pritjes për kohën e duhur, llokoçis përsëri brumin dhe vazhdoni të bëni pies.

E thjeshtë, brumë jo-maja për patties në furrë, recetë video

Do të duket se pies pa maja nuk mund të jetë i harlisur dhe i butë me përkufizim. Por një deklaratë e tillë nuk ka të bëjë fare me të vërtetën. Brumë në salcë kosi, gjalpë, gjizë, kefir, dhe madje edhe në birrë në shumicën e rasteve nuk është aspak inferior ndaj gjalpë. Përkundrazi, ajo zjarret nga nevoja për të rrëmbyer me maja moody.

Përbërësit e domosdoshëm:

• salcë kosi yndyrë - 300 g
• miell i cilësisë më të lartë - 800 g
• gjalpë e butë - 180 g
• kripë - 1 lugë çaji

Udhëzim hap pas hapi

1. Kremi i tharmit dhe gjalpi i zbutur mbarojnë deri sa të qetë. Atje ne dërgojmë kripë.
2. Në masën e kremës së acidit ne shoshim pjesë të miellit, ne gatuaj brumë për 15-20 minuta. Rrokullisni topin, mbyllni filmin e ushqimit, fshehuni për 30 minuta në frigorifer.
3. Ne marrim brumë të pjekur për pies, rrokulliset atë në sipërfaqe, spërkatën me miell, dhe kuzhinier pies rregullt për furrë.

Një tjetër recetë popullore jo-maja për patties pjekur është video:

Brumë për patties skuqur në kefir: recetë me video

Brumë për pies kefir është një opsion për ata që janë të papranueshme pandërprerë përzierjen, duke pritur dhe përzierjen përsëri. Receta me kefir është mjaft e thjeshtë: si në aspektin teknologjik ashtu edhe në atë përbërës. Në të njëjtën kohë gatimet e gatshme janë të butë, të butë dhe të freskët.

Përbërësit e domosdoshëm:

• kefir përmbajtje të mesme yndyre - 200 ml
• sheqer - 1 tbsp.
• miell gruri - 2,5 tbsp
• kripë - 0,5 tsp.
• Vaj luledielli - 90 ml
• maja e thatë - 1 tsp.

Udhëzim hap pas hapi

1. Për të pies në kefir kthyer ajrin edhe pas tiganisje, ju duhet të përdorni maja të saktë. Mbushini me ujë të ngrohtë dhe lëreni për 10 minuta.
2. Nga komponentët e mbetur ne gatuaj brumë, atje ne dërgojmë maja aktivizuar. Mielli derdhi në pjesë në kthesën e fundit.
3. Llokoçiseni brumin e butë, lëreni për 1 orë në ngrohtësi derisa të jeni gati. Pastaj ne ndajmë masën në pjesë, bëjmë pies, skuqim në një tigan me sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal.

Brumë për pite të skuqura pa maja "Pyatiminutka"

Brumë për pies "Pyatiminutka" ka qenë prej kohësh dashur nga të gjitha gratë. Nuk ka fare yndyrë në të. Dhe për mbushjen nuk rekomandohet përdorimi i produkteve shumë të lagështa. Në pjesën tjetër - kjo brumë është pothuajse ideale!

Përbërësit e domosdoshëm:

• miell gruri - 1 tbsp
• pulë vezësh - 2 copë
• kefir - 220 ml
• sode - 1 tsp.
• kripë - 0,5 tsp.

Udhëzim hap pas hapi

1. Vërvidhni vezët me një pirun dhe kripë. Atje shtojmë një sodë të zhdukur.
2. Në masën e vezëve në pjesë, shtojmë miell të siftuar.
3. Ne gatuaj brumin elastik për të paktën 5-7 minuta. Ne bëjmë pies, duke larë duart me vaj perimesh.

Brumë të shpejtë për patties në një krijues bukë, recetë me një foto

Pies bërë nga brumë, i gatuar në një breadmaker, mbeten të freskëta dhe të buta edhe në ditën e dytë. E vërteta rrallë mbijeton. Sepse shija e brumë nuk është më pak e habitshme se sa struktura e saj. Një tjetër avantazh i pamohueshëm i brumërave në bukëpjekës është thjeshtësia në përgatitjen e saj: vendosim përbërësit në pajisje - ne marrim masën e përfunduar.

Përbërësit e domosdoshëm:

• ujë të ngrohtë - 240 ml
• vaj perimesh - 3 tbsp.
• Miell gruri - 480 g
• qumësht të thata - 2 tbsp.
• proteinat e pulave - 2 copë.
• sheqer - 2 lugë
• maja e thatë - 2 tsp.
• yolk - 1 pc
• kripë - 1 lugë çaji

Udhëzim hap pas hapi

1. Për përgatitjen e brumërave të pastë në bukëpjekës, është e nevojshme të vëzhgohen sekuencat e shtimit të përbërësve. Ne derdhim në enën e krijuesit të bukës: ujë - proteina - verdhë veze - vaj perimesh.
2. Më tej në përbërës të lëngshëm ne shoshim miell në pjesë të vogla. Në shtresën e miellit, bëni katër groove. Në to derdhim: pluhur qumështi, sheqer, maja, kripë.
3. Ne vendosim tasin e krijuesit të bukës në vendin e saj, mbulojmë pajisjen me një kapak, zgjidhni programin "Brumë" (si rregull, 90 minuta).
4. Brumë të gatshëm për pies që marrim, gatuajmë dhe formojmë pjekjen.