Pancakes harlisur mund të jenë të përgatitur në mënyra të ndryshme. Në kefir brumë nuk do të duhet të shtoni ose sode ose pluhur pjekje, dhe gjellë të përgatitur do të dal shumë e butë dhe i zbukuruar. Në bazë, të përzier me ujë të valë, të marrë fluffiness dhe porosity, ju duhet së pari të bëjë maja dhe pastaj të fillojnë pjekje. Për pancakes vërtetë amerikane aq joshëse duke kërkuar në karikaturat popullore, ju duhet të blini krem yndyror. Vetëm me këtë përbërës, dielli i vogël i brumit do të ketë një strukturë të shkrirë të shkrirjes dhe një aromë të këndshme të ëmbëlsirës së ëmbël të pjekur.
Pancakes të trasha dhe të harlisura në kos, një recetë me një hap pas hapi
Brumë, e përzier me kefir, ka një shije delikate me një shije karakteristike të këndshme dhe një aromë delikate dhe delikate. Pancakes edhe rritet edhe pa maja dhe nuk tkurret gjatë trajtimit të ngrohjes.
Përbërësit e domosdoshëm:
- Klasa shtesë e miellit të grurit - 150 g
- kefir - 200 ml
- vezë - 1 copë
- Sheqer i grimcuar - 1 tbsp
- Gjalpë - 40 g
- kripë - 1/3 tsp
Udhëzim hap pas hapi
- Veza për të rrahur me një pirun, dhe pastaj të kombinohen me kefir në temperaturën e dhomës dhe gjalpë, të tretur në një banjë uji.
- Shosh miell, përzierje me sheqer dhe kripë, shtoni në masë vezë dhe përzierje shumë mirë në mënyrë që nuk ka gunga ose clots mbetur në brumë.
- Skuqura cilësisht nxehtësi pan me një sasi të vogël të naftës dhe të skuqura pancakes për 1 minutë në çdo anë.
- Gati për të ëmbëlsuar ëmbëlsirën me mjaltin aromatik të lëngshëm dhe për t'i shërbyer nxehtësisë.
Si të piqni pancakes të trasha, të harlisura me maja dhe ujë
Maja lejon që edhe testi më i thjeshtë të rritet dhe të bëhet mjaft i dendur dhe i butë. Gjëja kryesore nuk është që të nxitojnë për të përdorur çamçakëz, por për ta lënë atë të qëndrojë dhe "të fitojë forcë". Pastaj pancakes do të jetë e butë, ata nuk do të thyejnë gjatë përgatitjes dhe do të mbajë një strukturë të lehta, të ajrosur edhe në një formë të ftohtë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- miell - 600 g
- vezë - 2 copë
- qumësht - 1/2 l
- uji i zier 1/2 l + 1 st
- maja e thatë - 50 g
- sheqer 2 tbsp
- vaj perimesh - 2 tbsp
- kripë - 1/2 lugë
Udhëzim hap pas hapi
- Në një gotë me ujë të ngrohtë, shpërndajë maja dhe 1 lugë gjelle sheqeri, pastaj lëreni lugën në një vend të ngrohtë, derisa të fillojë të flluskoj.
- Pjesa e dytë e sheqerit fshij me vezë, derdh ujë të zier, qumësht, erdhi me një shuplakë të errët dhe pak shkumëzues.
- Në pjesë të vogla, shtoni miellin e analizuar në masë të lëngshme, përziejeni tërësisht brumin dhe lëreni për 1 orë në tryezën e kuzhinës.
- Frying pan në ngrohje të lartë, yndyrat me një fetë e yndyrë dhe pancakes pjekur në çdo anë për rreth 1.5 minuta.
- Shërbyer nxehtë me salcë kosi, shurup ose qumësht i kondensuar.
Si për të bërë pancakes harlisur në qumësht, një recetë me një foto
Pancakes në një bazë të qumështit nuk janë marrë aq i trashë si kefir, por mund të konkurrojnë me qetësi me ta për ajrosje dhe rehati. Në vend të maja, përdoret një pastë klasike e pjekjes së pjekjes, duke lulëzuar brumin deri në konsistencën e dëshiruar.
Përbërësit e domosdoshëm:
- vezë - 2 copë
- qumësht 2.5% - 350 ml
- sheqer - 2 tbsp
- miell me cilësi superiore - 350 g
- kripë - 1/3 tsp
- pluhur pjekje - 2,5 tsp
- Gjalpë - 60 g
Udhëzim hap pas hapi
- Vezët duhet të fshihen me sheqer dhe të kombinohen me qumësht në temperaturë dhome.
- Miell, kripë dhe pluhur pjekje, shosh përmes një sitë kuzhine dhe hyn në masë të qumështit të vezës. Zë me një lugë të dendur dhe plastike, brumë të trashë.
- Shkrijeni vajin në një banjë uji, shtoni në pancakes dhe përziejnë atë me shumë kujdes. Lëreni të qëndroni për 10-15 minuta.
- Fryri i pjekur pak ngrohur, me yndyrje të bollshme me vaj luledielli dhe një lugë të madhe për të vënë në qendër të një pjese të brumë. Furça silikoni shtrihet me kujdes mbi sipërfaqe, duke u përpjekur për të siguruar që shtresa e provës të mos jetë më e hollë se 3 mm.
- Fry në një anë nga 1,5 në 2 minuta, kthehuni me një shpatull druri dhe piqni për një tjetër minutë.
- Vendoseni në një pjatë shërbyese dhe shërbejeni me salcat ose shurupet tuaja të preferuara.
Mësoni të piqni pancakes madhështore si në Amerikë
Pancakes reale amerikane, ushqyes, i shëndoshë dhe shumë i butë mund të përgatiten sipas kësaj recetë. Për shkak të kremit të yndyrës dhe sodeve të përfshira në përbërje, brumë rezulton unrivaledly mirë dhe i ngjan një biskotë shtëpi të bërë me cilësi të lartë.
Përbërësit e domosdoshëm:
- vezë - 3 copë
- miell - 350 g
- krem 10% - ½ litër
- sode - 0,5 tsp
- Sheqer i grimcuar - 6 tbsp
- Gjalpë - 50 g
- vanilje
- kripë - 1/3 tsp
- kanellë - ½ tsp
Udhëzim hap pas hapi
- Në miell, dy herë tharë përmes një sitë kuzhine, derdhni një krem të temperaturës së dhomës me një rrjedhje të hollë.
- Beat së bashku me kripë në një shkumë të lehta, të ajrosur.
- Shpëlaj yolks me sheqer, vanillin, kanellë dhe sode, dhe pastaj shtoni në masë miell.
- Butësisht i fshini të bardhët në brumë me butësi dhe ngadalë.
- Në një banjë uji, shpërndajë gjalpë, ftohtë pak dhe bashkëngjitni atë në pjesën tjetër të përbërësve.
- Ngroheni mirë tiganin dhe vendosni një pjesë të brumë në qendër. Mos u përhapni mbi sipërfaqe. Piqni një zbritje nën kapakun në njërën anë dhe në anën tjetër në nxehtësi të mesme deri sa të gatuar.
- Shërbejeni në tavolinë në formë të nxehtë me krem kosi, mjaltë të lëngshëm, bllokim të frutave ose salcë me çokollatë.
Si të gatuaj pancakes harlisur me bollgur në ujë, udhëzime video
Pancakes jashtëzakonshme panjohur janë marrë në maja dhe bollgur. Shija e tyre e pasur dhe e ëmbël dhe aroma e gjallë kujtohen për një kohë të gjatë dhe shkaktojnë shumë emocione të këndshme, edhe në mesin e atyre që mendojnë se këto pancakes nuk duhet të jenë yndyrë dhe yndyrë, por delikate dhe të tejdukshme.