- çokollatë e hidhur - 240 gram (nga 62 në 70% kakao)
- sheqer - 3 artikuj. lugë
- pluhur kakao - 2 st. lugë
- kafe të tretshme të ekspresit - 1 lugë çaji
- ujë - 7 Art. lugë
- konjak - 1 st. një lugë
- vezë të mëdhenj - 3 copë
- kripë - 1/8 teaspoons
- ftohur krem yndyrë - 1 filxhan (plus 2 lugë krem)
1. Thureni me shkëlqim çokollatën. Llokoçis, shkrijeni çokollatën, 2 lugë sheqer, pluhur kakao, ekspres, ujë dhe konjak në një tas të mesëm, vendoseni mbi një tenxhere me ujë të zier për 2.5 cm. 2. Mundi yolks veze, 1 lugë çaji sheqer dhe kripë në një tas për 30 sekonda. Derdhni përzierjen e vezëve me çokollatë të shkrirë dhe mundeni plotësisht. Lejo të ftohet derisa përzierja është pak më e ngrohtë se temperatura e dhomës, nga 3 në 5 minuta. 3. Në një tas të pastër, mposhtini të bardhët e vezëve me një mikser me shpejtësi të mesme në një shkumë, 1 deri në 2 minuta. Shtoni 1 lugë çaji të mbetur të sheqerit, rrisni shpejtësinë dhe lëvizni për rreth 1 minutë. Shtoni rreth një të katërtën e proteinave të rrahura në përzierjen e çokollatës dhe përzieni me një shpatull gome. Shtoni butësisht bardhët e mbetura të vezëve dhe llokoçis. 4. Mbajeni krem me një mikser me shpejtësi të mesme derisa të fillojnë të trashen, rreth 30 sekonda. Rritni shpejtësinë në të lartë dhe rrëshqitni për rreth 15 sekonda. Duke përdorur një shpatull gome, butësisht shtoni krem whipped në përzierje çokollatë-vezë dhe llokoçis. Vendoseni mousse në 6 ose 8 lojë me birila ose gota individuale. Mbulo një mbulesë plastike dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë. Mousse mund të ruhet mbyllur në frigorifer deri në 24 orë.
Shijet: 6-8