- Patëllxhan e domate - 200 gram
- Pluhur piper i zi - 1/2 lugë çaji
- Kripë - 1 lugë çaji
- Verë e bardhë e thatë - 180 mililitra
- Mish - 1 Kilogram
- Qepë - 1 copë
- Kanellë terren - 1/2 lugë çaji
- Prunes - 400 gram
- Majdanoz - 1 lugë çaji
- Vaj perimesh - 60 mililitra
1. Fetë pjesë të vogla të mishit (me yndyrë të ulët), atëherë jo shumë pjesë të mëdha të skuqura atë në ngrohje të lartë. 2. Pasi të gjitha anët e mishit të bëhen të thekur, duhet të transferohet në një tigan me mure të trasha. Shtoni erëza dhe kripë. 3. Degasize verën me një tigan, ku mishi u skuq. Ne derdhim verën dhe i japim kohë për të pjekur. Plotësoni mishin me lëngun që rezulton. 4. Thupë qepë në një hark dhe skuq atë, derisa ajo është transparente. Shto pure të domates, përziejeni dhe lëreni të dilte për ca minuta. Ne vendosim qepën për mish dhe, me një kapak të mbyllur në një zjarr të vogël, përgatisim orën. Ju mund të shtoni ujë të valë. 5. Shto prunes larë (peeled) në mish dhe përzierje. Cook për rreth një orë e gjysmë, kontrolloni për kripë. 6. Pjatë mund të shërbehet me perime ose me ndonjë pjatë anësore. Është e mundur dhe në një lloj të ftohtë.
Shijet: 6