Ëmbëlsirë delikate Souffle .. dhe menjëherë shkon shoqata se ajo është diçka e lehtë, e ajrosur, pothuajse pa peshë. Pra, falë faktit që djathi i gjedhit është futur në përbërjen veç e veç, do të duket se tavolina e zakonshme shndërrohet në një supë madhështore. Struktura rezulton të jetë mjaft e butë dhe e harlisur. Kur pjekje, masa e gjizës rritet me një faktor prej 1.5, por pastaj vendoset poshtë në vëllimin e tij origjinal. Në formën e ftohur, pjesët me copa janë marrë më saktë. Salcë e prunes, verë e kuqe dhe çokollatë e hidhur në këtë souffle erdhi në mënyrë të përkryer.
përbërësit:- Gjizë 350 g
- Vezë pule 3 copë.
- Sheqeri 80 g
- Vanilje sheqeri 1 tsp.
- Mielli, gruri 2 g
- Kripë 1 majë
- Gjalpë 10 g
- Prunes 80 g
- Çokollatë e zezë 30 g
- Verë e kuqe e thatë 350 ml
- Sheqer Brown 2 tbsp. l.
- Hapi 1 Përgatitni djathin, vezët, sheqerin, miellin. Përgatitni një salcë prunes dhe çokollatë të hidhur.
- Hapi 2 Yolks të veçanta nga proteinat dhe kombinohen me sheqer.
- Hapi 3 Mundi yolks me sheqer.
- Hapi 4 Mash gjizë me një pirun.
- Hapi 5 Kombinoje gjizën me yolks dhe sheqer vanilje. Llokoçis.
- Hapi 6 Shoshoni në një tas me miell masiv. Llokoçis butësisht.
- Hapi 7 Mbytni të bardhët me një majë kripë në një shkumë të harlisur elastike. Kombinoje me masën e gjizës, përzihet deri në një formë të ajrosur, homogjene në masë.
- Hapi 8 Vendosni produktin e përfunduar në një myk, të njomur me gjalpë.
- Hapi 9 Piqni në 190 ° C për 30 minuta. Nxehtësia e souffle prerë në pjesë, dekoroj me salcë dhe shërbejnë menjëherë.