Mëlçia e viçit në salcë kosi kosi Kur ka një pyetje në lidhje me mënyrën se si të gatuajmë mëlçinë, një mëlçi është gjithmonë një opsion i favorshëm në stilin e Stroganov. Kjo gjellë është emëruar pas numrit Alexander Grigorievich Stroganov, i cili u bë një legjendë e viteve 90 të shekullit të 19-të. Ai shpiku një pjatë të thjeshtë në përgatitje, të ndarë në mënyrë të përshtatshme në pjesë, të butë në shije dhe duke kombinuar me sukses teknologjinë e mishit francez që shërbehet me salcë, me aromë ruse - salcini nuk shërbehet veçmas, por në formë lëng mishi.
përbërësit:- Mëlçia viçi 500g
- Qepë 2 copë.
- Krem kosi 250 g
- Kripë 1 lugë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 4 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur mëlçi viçi në një Stroganov ju do të duhet: mëlçi viçi, qepë, salcë kosi, kripë, piper dhe vaj për tiganisje.
- Hapi 2 Pritini qepën në kube të vogla.
- Hapi 3 Mëlçia, pije, hiqni nga kaseta dhe prerë në kube 1-1.5 cm të trasha.
- Hapi 4 Në vajin e lulediellit skuqni qepën deri në ngjyrë kafe të artë.
- Hapi 5 Shto mëlçinë në qepë dhe vazhdoni të skuqueni.
- Hapi 6 Kur pjesët e mëlçisë janë të skuqura nga të gjitha anët, ajo mund të kriptohet dhe piqet.
- Hapi 7 Shto krem kosi sa më shpejt që të vlon, të zvogëlojë ngrohjes dhe kuzhinier deri gati.
- Hapi 8 Pas 15-20 minutash, mëlçia duhet të jetë e gatshme. Shërbyer me garniturë, të spërkatur me barëra.