- Mëlçia viçi - 500 gramë
- Përkuluni - 2 copë
- Kampionët e konservuar, banka - 1 copë
- Djathë - 100 gramë
- Krem kosi - 200 gram
- Miell 1/2 filxhan
- Vaj perimesh - 50 mililitra
- Kripë, piper - Për shije
1. Pastroni mëlçinë nga filmi dhe kanalet dhe prerë në copa të vogla. Hidheni mëlçinë të përgatitur me qumësht për 2-3 orë. I zhytur në qumësht, mëlçia do të jetë më e butë dhe e butë. 2. Ngrini djathin. Peel qepë dhe prerë në gjysmë unaza. Në një tas të veçantë, përzieni miellin me kripë dhe piper. Pjesët e mëlçisë rrokullisen mirë në miell. Falë kësaj procedure, lëngu nuk do të rrjedhë nga mëlçia. Nxehtësia e vajit dhe shpejt gatuaj mëlçinë në nxehtësi të lartë. Sa më shpejt që të mëlçisë merr pak blanch, menjëherë hiqni atë nga zjarri. 3. Fry qepë në një tigan dhe shtoni kërpudha prerë atje. Vendoseni 5 minuta. 4. Vendosni një mëlçi në një tigan me kërpudha, derdhni salcë kosi. Të gjitha përzierje. 5. Sasitë pjatën me djathë të integruar në krye. Mbyllni kapakun e tiganit dhe ziej deri sa të bëhet. Nëse gjaku nuk është nxjerrë nga pjesët e mëlçisë, pjatë është e gatshme. Garnizoni me mëlçinë mund të shërbehet me oriz ose patate. Dekorojeni pjatën me herbs.
Shijet: 6