- Qumështi i dhive - 1 litër
- Kripë - 3 Çikë
1. Për qumështin e dhisë zakozy, ai ka nevojë për ndihmë. Vumë qumështin dhe shtoni kripë në të. Derdhni qumështin në një kavanoz, të mbuluar me garzë dhe të lënë për një ditë në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, qumështi do të kthehet i thartë. Nëse vendi ku vendosni kavanozin është shumë i ngrohtë, qumështi pothuajse do të lëkundet. 2. Derdhni qumështin e fermentuar në një tigan dhe vendoseni tiganin në zjarr. Zjarri bëhet shumë i vogël. Qumështi vetëm ngroh. Nëse e sillni atë me çiban, gjizë do të gatuhet dhe do të shijojë goma. 3. Tani përgatitini enët e thella. Vendosni një sander mbi të dhe mbuloni me një pjesë të madhe garzë. Dezhe garzë në dy ose tre shtresa. Hidh qumështin e ngrohur mirë në një cope. 4. Prisni derisa lëngu të drenohet. Mblidhni skajet e garzë dhe varni masën e gjizës mbi enët, në mënyrë që serumi i tepërt i qelqit. Pas një ore gjizë është gati. Ajo mund të shërbehet me salcë kosi, piqem ëmbëlsira djathë të shijshme nga ajo.
Shijet: 4