Mbreti i Pies Kournik - një pjatë e kuzhinës kombëtare ruse. Për emërimin fillestar solemn ai quhet mbreti i pies. Shërbeu në pushime në tryezën mbretërore, dhe në disa rajone të Rusisë kuriku ishte një byrek i detyrueshëm për dasma. Një byrek i gjatë me shumë shtresa është zbukuruar me copa brumi. Përbërësi i detyrueshëm është mishi i pulës, pastaj perimet, drithërat, kërpudhat dhe mbushjet e tjera vendosen në disa shtresa, të ndara nga njëra-tjetra me pancakes. Nga literatura historike e kuzhinës dihet se kurikasit fillimisht ishin gatuar me mel, atëherë ata filluan të përdorin hikërror ose oriz. Brumë maja është e përgatitur pothuajse për çdo recetë të bërë në shtëpi ose, si një opsion, përdoret një pasta e blerë dhe madje edhe një pudre. I përziej një përbërës të tillë: 2.5 gota miell me 1 lugë çaji maja të shpejtë të thatë, 1 lugë sheqer sheqer, 0.5 teaspoons kripë, 50 g gjalpë të shkrirë, 1 vezë, 100 ml qumësht. Është e këshillueshme që të gatuaj pas dy ashensorëve dhe pas heqjes së tretë të furrës, por është e mundur dhe pas dytë. Me pancakes gjithashtu, opsionet janë të mundshme: maja, qumësht, kos, në nota të ndryshme dhe lloje të miellit ... Përmirësoni dhe me mbushje. Eksperimentet e suksesshme të kuzhinës!
përbërësit:- Pasta e maja 600 g
- Oriz i gjatë gruri 300 g
- Mushrooms champignons 100 g
- Qepë 2 copë.
- Vezë e pulave 4 copë.
- Ëmbëlsira 4 copë.
- Kopër të freskët 1 bandë
- Kripë 2 majë
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 2 tbsp. l.
- Fileto pule 300 g
- Hapi 1 Për të bërë një Kurik, do të keni nevojë për brumë, pancakes, pule të gatshme, vezë të ziera të ziera dhe një yolkë të papërpunuar, oriz të tharë të gatshëm, kërpudha, qepë dhe zarzavate.
- Hapi 2 Në vajin e perimeve, lehtë skuqni qepën e copëtuar, sezoni me kripë, shtoni kërpudhave të copëtuara në të dhe zier të gjitha së bashku për rreth 3 minuta në nxehtësi të mesme.
- Hapi 3 Mblidhni kurikun menjëherë në një fletë pjekjeje, në një qilim prej silikoni ose letër pjekjeje ose në një formë në të cilën mund menjëherë të vendoset në furrë pa lëvizur askund! Roll 1/3 e brumë në një tortë 2 cm në diametër më të mëdha se diametri i pancakes dhe vë gjysmën e orizit mbi të, të qetë, kripë dhe shtoni erëza për të shijuar sipas dëshirës.
- Hapi 4 Mbuloni orizin me një zbritje dhe pastaj mbuloni çdo mbushje në të njëjtën mënyrë si një zbritje.
- Hapi 5 Me një shtresë të barabartë në zbritje, vendosni fileto të gatshme dhe të dyshuara të pulave (të ziera, të skuqura ose të pjekura me erëza) dhe pastaj ta mbuloni me një zbritje.
- Hapi 6 Shtresa tjetër është gjysma e dytë e orizit dhe koprës së copëtuar.
- Hapi 7 Pastaj përsëri, zbritje dhe mbi të një kërpudha mbushur.
- Hapi 8 Vezë grilojnë në një rende të trashë - kjo do të jetë mbushja e fundit e rrymës.
- Hapi 9 Rrokullisni në një tortë të madhe 2/3 të brumit dhe butësisht mbuloni të gjithë "projektin" e pancakes dhe mbushjeve. Eliminoni, ose në vend të prerë brumë tepërt në skajet. Thureni Kurikun nga maja deri në ditën, pasi keni nevojë për një vrimë për të dalë nga avulli.
- Hapi 10 Pritini skajet e kurikut dhe fusni atë, pastaj mbuloni të gjitha brumë me një vezë të verdhë veze të papërpunuara.
- Hapi 11 Nga mbetjet (prerjet) e testit, bëni disa shifra.
- Hapi 12 Dekoroni kurikun dhe piqni në një furrë të nxehur në 200 ° C për rreth 20-30 minuta.
- Hapi 13 Kuriku i gatshëm është i mbuluar me një peshqir për rreth 15 minuta. Tortë është lëng, por ju mund të shërbeni të gjitha llojet e salcat, teas aromatike të bimëve, morsels.