- miell - 1 Kilogram
- qumësht - 1,5 gota
- maja e thatë - 20 gram
- e gjalpë - 125 gram
- e verdhë veze veze - 4 copë
- sheqer - 2 artikuj. lugë
- kripë - 0.5 teaspoons
- miell - 200 gram (për pancakes)
- sheqer - 1 st. lugë (për pancakes)
- kripë - 1 majë (për pancakes)
- vezë - 2 copë (për pancakes)
- Qumësht - 200 mililitra (për pancakes)
- vaj - 1 copë (vaj për tiganisje)
- mish i grirë - 500 gram (për mbushje)
- mëlçisë së pulës - 500 gram (për mbushjen)
- orizi - 0,5 Gotë (për mbushje)
- kërpudha të thata - 50 gram (për mbushjen)
- bulbs - 3 Copë (për mbushje)
- salcë kosi dhe gjalpë. lugë (për mbushje)
- kastravec i kripur - 2 copë (për mbushje)
- vezë të ziera - 3 copë (për mbushje)
- një bandë e onions gjelbër dhe majdanoz në - 1 copë (për mbushjen)
- piper i zi - 0.5 teaspoons (për mbushje)
Gatuaj brumin për kulebyaki. Në qumështin e ngrohtë shtoni sheqer, maja dhe gjysma të analizuara me miell kripë. Llokoçis, mbyllni dhe vendosni në një vend të ngrohtë për një orë. Shto yolks, gjalpë, dhe miell të mbetur. Me kujdes gatuaj një brumë të butë, jo ngjitës, mbylle dhe lëreni për një orë tjetër. Pastaj brumë brumin dhe le të qëndrojë për një tjetër gjysmë ore. Ndërsa brumë rritet, bëni pancakes. Miell, sheqer, kripë, qumësht dhe vezë përzihen në një blender. Hidheni brumin në një tas, mbyllni dhe lëreni për një orë. ngroheni tiganin, lyejeni atë me vaj perimesh. Hidh një sasi të vogël të brumë, në një lëvizje rrethore përhapur mbi të gjithë sipërfaqen e pan. Pas 1.5 minutash. kthejeni zbritje në anën tjetër dhe piqni edhe 40 sekonda. Pra piqni pjesën tjetër të pancakes. Mbushja e mishit.3 Rrushi i majdanozit dhe qepë i copëtuar imët. Nxehet qepë në një tigan. 2 min. Shto mish të grirë, llokoçis dhe gatuaj 5 minuta. Shto 1 tbsp. l krem salcë, kripë, piper i zi, majdanoz. Rrjedh në ngrohje të ulët për 5 minuta. Hiq nga nxehtësia. Mbushja e mëlçisë së puleve. Mëlçia pule pastrohet, lahet dhe vlim deri sa të gatuar, copëtuar imët. Kastravecat pastrohen, prerë në shirita të hollë. Izoloni lëngun. llokoçis mëlçinë me kastravec dhe kremin e mbetur kosi. Mbushje e kërpudhave, kërpudhat vlojnë, prerë. Mbajini qepën e mbetur, prerë në gjysmë unaza. Fry kërpudha me qepë. Sezoni me kripë. Mbushja nga orizi. Rajs vlim derisa të gatuar. Pres qepallat e gjelbra imët. Vezë të ziera në një pjerrësi, gatuaj me një pirun. Të gjitha trazim. Në secilën nga mbushjet e përgatitura, përzieni në 1 verdhë veze të papërpunuara, nxisni. Ndani brumin në 3 pjesë, njëra prej të cilave duhet të jetë më e vogël. Një pjesë e vogël dhe një pjesë e madhe për t'u hapur në shtresa drejtkëndore me një trashësi prej gjysmë cm. Vendosni një shtresë më të vogël në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje. Vendoseni brumin e mbushur me mish të grirë, duke lënë në çdo anë të fushës 4-5 cm. Vendosni dhe hapni me pancakes. Vëreni mbushjen nga ana e orizit, gibleteve dhe kërpudhave, duke zhvendosur çdo shtresë me pancakes. Mbyllni shtresën e dytë të brumit, me duart tuaja shtypni lehtë shtresën e sipërme, në mënyrë që të shtrihet dendur në mbushje. Rrokullisni shtresën e tretë, rregulloni skajet. Pritini linjat gjatësore të thyer me një thikë të mprehtë në një distancë prej 1.5-2 cm nga njëra tjetra. Gjatësia e secilës prerje duhet të jetë përafërsisht 6 cm Distanca midis shkurtimeve është 3 cm Me kujdes merrni fletët e prera me të dy duart, mbuloni ato me kulebyaka, shtrëngoni skajet në mënyrë që ato të jenë të barabarta me skajet e kulebyaka. Mbroni skajet e kulebyaki me një dërrasë. Në qendër të sipërme, bëni, në një distancë prej 12 cm nga njëra-tjetra, 2 vrima, vendosni në to tuba me letër të trashë në mënyrë që mbushja të mos jetë shumë e lagësht. Dërgo kulebyak 20 minuta. Furrë ngrohëse në 210 ° C. Kulebyaku veshur me një verdhë veze pak të rrahur. Piqni për 45 minuta. Nëse kulebyaka do të digjet nga lart, mbuloni atë me një fletë të pjekjes. Mbuluar mbuluar kulebyaku me një peshqir të thatë dhe spërkat pak me ujë nga armë llak. Lejoni të qëndroni për 5-7 minuta. Pastaj prerë në pjesë dhe të shërbejë në tryezë.
Shërbejt: 12-13