- Krem - 150 mililitra
- Vele - 600 gramë
- Verë e bardhë e thatë - 150 ml
- Hudhra - 2 dhëmbë
- Kripë - 1 lugë çaji
- Mielli - 50 gram
- Vajrat e perimeve - 30 mililitra
- Bimeve provansale - 2 lugë çaji
1. Para së gjithash, ne lani mishin, pastaj prerë mishit nëpër fibra me një thikë të mprehtë (trashësia e copave është rreth një e gjysmë deri në dy centimetra). Me film ushqimor mbulojnë mishin dhe e rrahën mirë, kështu që trashësia e tij të bëhet rreth gjysmë centimetri. Mundohuni të mos e heqni mishin. 2. Derdhni herbs, miell dhe kripë në një tas të gjerë dhe përziejeni gjithçka mirë. Ne i presim copat e mishit të rrahur në përzierjen që rezulton. 3. Frying pan ngrohtë mirë, shtoni vaj dhe rreth tridhjetë sekonda në të dy anët skuq mish. Mungesa e mishit nuk është e dëshirueshme, pasi ajo do të bëhet e thatë. Vëllimi duhet të ulet në volum. Ne vendosim mishin në ndonjë pjatë të përshtatshme, dhe ndërsa përgatitim salcën, e vendosim atë në një vend të ngrohtë. 4. Pastroni qepët dhe pastaj thajini lehtë, në një tigan, ku mishi është i skuqur, skuqni qepët. Shtojmë hudhër në qepë. Fry për të transparencës dhe pour në verë. Ne lejohemi dy ose tre minuta. Tani shtojmë krem dhe bimë, përgatitim edhe dy ose tre minuta. Ne ndezim. Salcë duhet të trashësohet. Nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, kripë. 5. Para se të shërbeni, derdhni mishin me salcë. Sallatë perimesh dhe patate të pjekura do të jenë një pjatë e shkëlqyeshme.
Shijet: 4