Përshkrimi.
Quinoa dhe kushëriri i saj janë vjetarë nga familja e Marevit, domethënë ata janë të afërm të ngushtë, që do të thotë se ato janë shumë të ngjashme me njëri-tjetrin. Çdo bimë ka shumë nga varietetet e saj. Në Rusi, rritet rreth tridhjetë specie të Mari, si dhe disa lloje të mjellmave, për shembull, peshku i gjuetisë, me shkëlqim, kopsht, Tatar dhe zvarrisës. Të gjithë ata janë të ngjashëm me njëri-tjetrin, por herbalistët me përvojë i njohin dallimet. Në territorin e vendit tonë, mjalti më i zakonshëm po përhapet.
Mjellma e gjelbër i takon llojeve të bimëve benthic vjetore nga familja Marevy. Në strukturën e saj ka një rrënjë thelbësore shumë të fuqishme, e cila në një thellësi të mirë shkon në tokë. Lartësia e rrjedhës gjithmonë arrin gjysmë metër, dhe nganjëherë tejkalon një metër në lartësi. Gjethet unicoloured pa një karakteristikë për shumë lloje të pllakave të miellit kanë një formë heshtak, janë të vendosura në mënyrë alternative. Gjethet e ulëta mund të jenë të dhëmbëzuara dhe të kundërta. Mbledhur në tufë lulesh të luleve janë shumë të vogla dhe të njëjtin seks, por të dyja gjinitë janë të vendosura në të njëjtën fabrikë. Dallimi i luleve meshkuj nga lule femra është një perianth pesë-anëtarëshe. Lulëzimi ndodh nga korriku deri në gusht. Fruta është farë.
Një mjellmë mund të gjendet në vende të këqija, afër rrugëve, përgjatë brigjeve të lumenjve dhe në shumë vende të lira. Quinoa është e dobishme sepse thith kripën nga toka, duke e hedhur atë në gjethe, kështu që mjalti nganjëherë mbillet qëllimisht për të pastruar tokën e kripës së tepërt. Gjithashtu, për shkak të sasisë së madhe të kripës në gjethe, ato mund të përdoren si pleh për tokën.
Si një produkt për konsum në ushqim, ose si një bimë zbukuruese, quinoa njihet si një mbretëreshë e kopshtit, e cila ka gjethe me ngjyra të ndryshme, në veçanti, jeshile, të verdhë, të kuqe dhe të larmishme. Ky lloj i quinoa është rezistent ndaj acar dhe mund të mbajë temperaturën deri në -6 ° C.
Në ushqim përdoren fidanët e rinj dhe gjethet, të cilat mblidhen para periudhës së lulëzimit. Ju mund të konsumoni quinoa të papërpunuara dhe të thata. Lë dhe fidaneve, si rregull, nuk janë prerë, por e gjithë bima është nxjerrë jashtë me një rrënjë, pas 7-8 fletëpalosjeve të plota të zhvilluara, por është e nevojshme përpara shfaqjes së luleve.
Përbërja e bimës.
Vlera e quinoa qëndron para së gjithash, në atë që përmbajtja e proteinave të perimeve arrin 30%, prandaj shumë njerëz mund të mbijetojnë nga uria me ndihmën e quinoa. Përmbajtja e fibrave të bimëve është 40%, plus një sasi e vogël e yndyrës bimore është e pranishme në fabrikë. Përmbajtje e madhe e acidit askorbik, carotene, rutin dhe kripërat minerale. Ka edhe betaine, e cila është shumë e përfshirë në mënyrë aktive në metabolizmin, në veçanti, në metabolizmin e yndyrës. Farat e mjellmave jane te pasura me fosfolipide.
Përdorimi i quinoa në të ushqyerit.
Meqë pjesa e tretë e përbërjes së bimëve është një proteinë bimore, vlera e quinoa është vetitë e shkëlqyeshme ushqyese. Gjethet e mjellmave që përdoren për ushqim, nuk kanë erë dhe shije, prandaj shërbejnë si një bazë e shkëlqyeshme për supa dhe sallata. Gjethet e thata të quinoa shtohen në miell në një formë grinded, e cila rrit pronat e saj ushqyese, dhe gjithashtu shton kohëzgjatjen e magazinimit të produkteve të përgatitura nga mielli i tillë. Që nga kohët e lashta, mjellma është përdorur për gatim supë lakër, cutlets dhe qull, i cili remotelly i ngjan hikërror.
Aplikimi në mjekësi.
Infuzion i shkëlqyer, pronat antispasmodike, koleretike dhe qetësuese janë infuzionet dhe zierjet e gjetheve të reja të mjellmave. Në mjekësinë popullore, decoctions përdoren për sëmundjet e traktit gastrointestinal, në veçanti, dhimbja është ulur ndjeshëm. Në sëmundjet e kanalit biliar dhe mëlçisë rekomandohet të hani gjethe të freskëta të mishit.
Përveç kësaj, zierja e gjetheve të reja të mjellmave hollon hollësisht sputën, kështu që shpesh rekomandohet për kollitje, e cila shoqërohet me spastrim të fortë. Infuzion i quinoa është gjithashtu i dobishëm në ënjtje, nevoja dhe në shkelje të menstruacioneve, në veçanti, ka një efekt qetësues. Farat janë laksativë.
Së bashku me gëlltitjen, decoctions dhe infusions e quinoa janë shumë të dobishme për përdorim të jashtëm si fasha për dhimbje të përbashkët. Për të reduktuar dhimbjen, aplikoni napkins moistened në gunga hemorroide. Nëse gjethet e reja të freskëta do të grumbullohen, atëherë do të merret një ilaç me antiseptik dhe me shërimin e plagëve.
Receta për përgatitjen e ilaçeve nga quinoa.
Në kushtet e shtëpisë janë përgatitur nga këlyshët:
- Zierje për pritjen e brendshme:
Një lugë gjelle e gjetheve të thata të thara derdhet me ujë të ftohtë, pastaj përzierja është sjellë në çiban, i gatuar për 5 minuta. Pastaj gjysmë ore ata insistojnë, filtrojnë dhe hollojnë me ujë në nivelin fillestar, marrin tri herë në ditë për një të tretën e xhamit;
- Infuzion për pritjen e brendshme:
Një lugë gjelle e gjetheve të thara të thata derdhet në një gotë me ujë të valë, këmbëngul për një orë, filtrohet dhe merret në të njëjtën mënyrë, një e treta e një xhami tri herë në ditë;
- Infuzion për shpëlarje të gojës:
pesë lugë gjethe të thara të thata derdhin një gotë ujë të valë, insistojnë për një orë, filtrojnë dhe piqen fytin e tyre, si dhe zgavrën me gojë me stomatit dhe dhimbje të fytit.