Skuqjet e përgatitura në shtëpi Ka shumë receta për prerje të mishit, të ndryshme nga njëra-tjetra jo vetëm në formën e mishit, por edhe me aditivë të veçantë dhe mbushje. Përmbajtja (koriandër, piper i zi, piper aromatik, qimnon, etj.), Si edhe bimë me aromë (qepë, hudhër, etj.) I shtohen erëza të ndryshme. Për të liruar mishin e grirë, më të përdorurat janë feta të bukës së bardhë, të ngjyhet në qumësht. Për të siguruar që skuqura të mos jenë "gome", vetëm vezët e vezës shtohen në mish, pasi proteina, e palosshme gjatë tiganisjes, tërheq mishin e grirë. Për të bërë cutlets pazakontë ju mund të përdorni mbushje të ndryshme. Përdorimi i gjalpë si një mbushje i jep skuqjet një shije më delikate.
përbërësit:- Fileto derri 500 g
- Breadcrumbs 2 tbsp. l.
- Onions 1 pc.
- Buka e bardhë 100 g
- Qumështi 100 ml
- Gjalpë 60 g
- Piper terren i zi 2 majë
- Qimnon e thatë 2 g
- Kripë 1 lugë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Vezë pulë 1 pc.
- Hapi 1 Për përgatitjen e prerjes duhet të merrni mishin e mishit të derrit, qepë, feta të bukës së bardhë, qumësht, gjalpë, fara qimnon e tokës, piper i zi, vaj vegjetal, bukëpjekje dhe kripë.
- Hapi 2 Hiqni qepën dhe prerë në 4 pjesë.
- Hapi 3: Ndaj të verdhë vezët nga proteina.
- Hapi 4 Me feta bukë të bardhë prerë kore, dhe pulpë thith në qumësht për 10 minuta.
- Hapi 2 Mishi dy herë kalon përmes një mulli të hollë të mishit të grilës së bashku me qepë dhe bukë pak të ngjeshur.
- Hapi 6 Në musht shtoni vetëm verdhë veze (përdorni proteina për të përgatitur një pjatë tjetër), piper i tokës, qimnon terren dhe kripë.
- Hapi 7 Thith terren tërësisht deri sa të qetë.
- Hapi 8 Nga mishi i grirë mblidhni ballat shërbyese, i rrafshoni në bukë, vendosni në secilën pllakë gjalpë, bashkoni skajet dhe formoni kulaçë të zgjatur.
- Hapi 9 Produktet rrotullohen në bukëpjekje.
- Hapi 10 Fërgoni ceket në vajin e bimëve të ngrohura në të dyja anët para marrjes së ngjyrosur. Tabela mund të shërbehet me patate në çdo formë ose me makarona të ziera, të spërkatur me djathë të integruar.