Cutlets me vaj mustardë Highlights e këtyre cutlets është e mesme e naftës mustardë, për përgatitjen e të cilit kam përdorur mustardë të përgatitur në fasule dhe zarzavate me majdanoz dhe kopër. Cutlets janë të lehtë për t'u përgatitur, por të pazakontë për të shijuar, vaj shkrihet në procesin e tiganisje dhe i bën ato të lëngshme, dhe mustardë grates këndshëm në dhëmbë dhe jep një piquancy të caktuar. Shërbejnë kulaçë të tillë me patate pure me Parmesan dhe arrëmyshk - suksesi është i garantuar!
përbërësit:- Mish i mishit të derrit 500 g
- Onions 1 pc.
- Hudhër 2 karafil
- Vezë pulë 1 pc.
- Qumësht 180 ml
- Bukë e bardhë 0,2 pc.
- Breadcrumbs 6 tbsp. l.
- Vaj i rafinuar me luledielli 200 ml
- Kripë 1,5 tsp.
- Piper terren i zi 0.5 tsp.
- Gjalpë 100 g
- Mustardë frëngjisht (me kokrra) 4 tsp.
- Mish derri i freskët 0.2 grumbull
- Kopër të freskët 0,2 grumbull
- Kripë 2 majë
- Piper terren i zi 1 majë
- Hapi 1 Për të përgatitur kokrrat e derrit me vaj mustardë, ne kemi nevojë për: mish derri, qepë, vezë pule, bukë, qumësht, bukë të bardhë, gjalpë, hudhër, mustardë të gatshëm në fasule (frëngjisht), majdanoz të freskët dhe kopër, vaj luledielli piper i rafinuar, i kripur dhe i zi.
- Hapi 2 Së pari, përgatitni vajin e mustardës. Për këtë ne presim zarzavate me majdanoz dhe kopër. Ne kombinojmë gjalpë të butë, mustardë, zarzavate, kripë dhe piper të zi.
- Hapi 3 Ne gatuajmë mirë gjalpën ashtu që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
- Hapi 4 Ne e përhapim vajin e mustardës në filmin ushqimor, formojmë bllokun e sallamit, mbyllim atë në formën e një karamele dhe e vendosim atë në frigorifer për një kohë ndërsa ne përgatisim mbushjen.
- Hapi 5 Tani, le ta përgatisim mbushjen. Buka e bardhë e ngjyhet në qumësht.
- Hapi 6 Nëpërmjet mullirit të mesëm ne kalojmë qepë, hudhër, bukë, ngjyhet me mish derri të grirë (natyrisht, nëse keni mish derri, ne gjithashtu kalojnë atë përmes një mulli mishit).
- 7. Hidhni vezën, kripën dhe piperin e grirë.
- 8. Hidhini mirë.
- Hapi 9 Merrni vajin e mustardës nga frigorifer, prerë në 12 pjesë të së njëjtës madhësi.
- Hapi 10 Nga mbushja formojmë një tortë (12 copë), në mes të së cilës nxjerrim një copë vaj të sinapit. Ne lidhim skajet, duke formuar një krehër të rrumbullakët, në mënyrë që nafta të mos jetë e dukshme dhe të jetë e mbyllur mirë me mish të grirë.
- Hapi 11 Ne i prishim copëzat e bukëve nga të gjitha anët.
- Hapi 12 Tani skuq ato në vaj të rafinuar me luledielli mbi nxehtësinë mesatare në mënyrën e zakonshme. Për më tepër këto cica mund të zbusin, por unë kam arritur vetëm me pjekje.
- Hapi 13 Shijoni kokrrat me vaj mustardë të nxehtë për drekë, me garniturë.