- Karafil - 2 Copë (tufë lulesh)
- Leg - 3 copë
- Kanellë - - Për shije
- Khmeli-Suneli - 1 lugë çaji
- Piper aromatik - 4-6 copë
- Hudhra - 4 dhëmbë
- Uji - 200 mililitra
- Kripë - - Për shije
- Kumbull - 6 copë
1. Për fillim ne përpunojmë këmbët e pulës: hiqni eshtrat e pendave; pastaj në zjarr të hapur ata janë të lyera dhe larë plotësisht. Kofshët e përpunuara vënë në një tas, shtoni marinadë, hudhër të shtrydhur, si dhe shtoni erëza dhe pak kripë. 2. Në përgatitjen e marinadës, ne përdorim kumbulla të freskëta: marrim një pirun dhe e përziejmë atë me kumbulla në vende të ndryshme, pastaj i hedhim në ujë të valë dhe kuzhinier për dhjetë minuta në një zjarr të vogël. Në ujin e kumbullës shtojmë karafil, kanellë, piper aromatik dhe uthull. Pastaj mbuloni tiganin dhe mbuloni atë në një vend të ngrohtë. Le marinada të qetësohet krejtësisht. Kur marinada është plotësisht e ftohur, ne filtrojmë atë, derdhim në një kavanoz dhe e vendosim në frigorifer. 3. Në fletën e pjekjes së përgatitur, e cila është e shkrirë lehtë, përhapim kofshët e pulës. Marinata, ku këmbët u shtri, filtrohet. 4. Në një furrë të nxehtë rreth dyzet minuta, ne dërgojmë një pjatë për pjekje me proshutë. Zjarri duhet të jetë i moderuar. Përafërsisht çdo shtatë deri në dhjetë minuta të gjithë këmbën është derdhur pak me marinadë. Pasi ata janë tërhequr dhe vënë në pllaka. Perimet e freskëta ose sallatë në kofshë do të bëhen shumë mirë.
Shijet: 3