Siç përcaktohet nga shkencëtarët, një gram yndyrë kur tretet në trup tek produktet përfundimtare (uji dhe dioksidi i karbonit) jep energji dy herë më shumë se sasia e njëjtë e proteinave ose karbohidrateve. Por krejtësisht përjashtojnë yndyrna të origjinës bimore dhe shtazore nga dieta e tyre ende nuk ia vlen. Fakti është se kur hahet yndyrna që përmbajnë produkte me origjinë shtazore, trupi ynë merr një substancë të tillë si kolesteroli. Po, kolesteroli i njëjtë, i cili në sasi të tepërt ka një efekt të dëmshëm mbi gjendjen e shëndetit tonë, dhe mbi të gjitha shqetëson veprimtarinë e sistemit kardiovaskular. Por mos harroni se ky kolesterol i njëjtë është një nga komponentët kryesorë të metabolizmit të yndyrës në trupin e njeriut. Pa pjesëmarrjen e tij, bëhet thjesht e pamundur të kryhet një pjesë e biosintezës më të rëndësishme në trupin tonë. Për shembull, në mungesë të kolesterolit, sinteza e hormoneve steroide është e pamundur dhe ndodhja e çrregullimeve të tilla hormonale, siç e dini, është e mbushur me pasoja mjaft të rënda për gjendjen e përgjithshme të trupit. Prandaj, edhe pse sasia e yndyrave të kafshëve në dietë duhet të jetë disi e kufizuar, ende nuk është e nevojshme të përjashtohen krejtësisht nga dieta, madje edhe me një dietë për humbje peshe. E vetmja gjë që mund të përballosh është ndalimi i përdorimit të yndyrës për një kohë shumë të shkurtër, për shembull gjatë të ashtuquajturës "dita e shkarkimit", kur pjatat kryesore në tryezën tonë janë produkte me origjinë bimore ose produkte me acid të laktikeve me kalori të ulët.
Sa i përket yndyrave me origjinë bimore, përmbajtja e tyre kalorike është aq e lartë sa ajo e yndyrave të kafshëve. Dalloj në dukje yndyrna vegjetale nga kafshët mjaft lehtë: fakti është se shumica e yndyrave vegjetale në temperaturën e dhomës janë në një gjendje të lëngët, dhe yndyrnat me origjinë shtazore - në një të ngurta. Por një ndryshim tjetër, më i rëndësishëm për shëndetin tonë, qëndron në funksionet e ndryshme fiziologjike të këtyre grupeve të substancave. Rezulton se yndyrnat me origjinë bimore përmbajnë përbërjen e tyre acidet yndyrore të pangopura - linoleic, linolenic dhe arachidonic, të cilat janë substanca shumë të dobishme për ruajtjen e shëndetit tonë. Kjo është arsyeja për rregullimin e të ushqyerit, sipas të cilit trupi ynë duhet të sigurojë sasinë e nevojshme të yndyrës, jo vetëm në kurriz të produkteve me origjinë shtazore, por edhe për shkak të ushqimeve me përmbajtje yndyre të perimeve. Nga rruga, aktualisht në dyqane ushqimore yndyrna bimore janë në formë të pastër në një gamë të gjerë - është luledielli, ulliri, sojë dhe vajra të tjera bimore. Për të siguruar nevojat e përditshme të trupit tonë në këto acide yndyrore të pangopura, vetëm disa lugë vaj vegjetal, të cilat i përdorim gjatë përgatitjes së sallatave të perimeve.
Kështu, domosdoshmëria e pranisë në dietën tonë të yndyrave të origjinës bimore dhe shtazore është mjaft e dukshme dhe ka kohë që është vërtetuar në nivelin shkencor. Pra, edhe me dietën më të rreptë për humbje peshe, ju nuk duhet të përjashtoni plotësisht ushqimet që përmbajnë yndyrë nga lista e ushqimeve të ngrënë.