- Mish i grirë - 500 gram
- Patëllxhan - 1 Kilogram (Prerë në qarqe 2-2,5 cm të trasha)
- Llambë - 1 copë (copëtuar)
- Vaj i pjekur - 1 st. një lugë
- Kripë, piper - - Për shije
- Përzierësi spice - 1/4 lugë çaji
- Vaj - 1 copë (për tiganisje)
- Pisha - 1 st. lugë (skuq deri në ngjyrë kafe të artë, opsionale)
- Kos - 1 copë (për të përfunduar pjatën)
Në kavanoz shtoni gjalpë të shkrirë, ngrohni, shtoni qepë. gatuaj deri sa të jetë transparente. Pastaj shtoni mishin. Sezoni me kripë, piper dhe erëza. Dhe kuzhinier derisa mincumi të marrë një ngjyrë kafe kafe. Vendi patellxhan në një sitë dhe shtoni pak kripë. Lejoni të qëndroni për 10 minuta. Tjetra, fshij me një pecetë të thatë dhe skuq deri sa të artë. Pastaj vendoseni në një peshqir në mënyrë që të thith naftën e tepërt. Në një tigan me skaj të lartë, vendosni shtresën e poshtme të patëllxhanit të pjekur, pastaj një shtresë mishi të grirë dhe një shtresë të fundit të patëllxhanit. Vendoseni në një zjarr të ngadalshëm dhe derdhni, me bollëk, me ujë (pothuajse në buzë). Mbuloni me një kapak ose fletë alumini dhe vlim për 15-20 minuta. Kur pjatë është gati, shërbej në krye të tryezës me një kos të vogël në krye dhe spërkat me lehtësi me arra pishe. Bon appetit.
Shijet: 4