Ne gatuaj okroshka në serum Leto në latitudes tonë - është koha për të nxehtë, të nxehtë dhe jo në të gjitha në një darkë të dendur. Por mos e kaloni të njëjtën darkë për shkak të motit! Për më tepër, ekziston një rrugëdalje - supet e ftohta nuk mund të jenë më të përshtatshme për një verë të nxehtë. Supë e ftohtë tradicionale ruse quhet okroshka. Etimologjia e kësaj fjale është e thjeshtë - të gjithë përbërësit e tij me kujdes janë "copëtuar" në supë. Por edhe kjo gjellë e thjeshtë ka disa ndryshime. Pra, më shpesh okroshka është e mbushur me bukë kvas, por ka një tjetër recetë e vjetër - okroshka me hirrë qumështi. Çuditërisht të mjaftueshme, madje edhe ata që thjesht nuk duan të pijnë hirrë me kënaqësi edhe hani okroshka të tilla. Pra, unë rekomandoj që të gatuaj!
përbërësit:- Hirrë 500 ml
- Qepë e gjelbër 0.25 grumbull
- Vezë pulë 2 copë.
- Patate 1 pc.
- Kastravec 2 copë.
- Pulëbardhë pule 1 pc.
- Kripë 0.5 tsp.
- Piper terren i zi 0.5 tsp.
- Mustardë 2 tsp.
- Krem kosi 1 tbsp. l.
- Hapi 1 Për okroshki na nevojitet: 0,5 litra serum, këmbë të pulës së zier (ose gjysmë gjiri), 2 tranguj të vegjël, qepë të gjelbëruara, 2 vezë të ziera, mustardë, patate të ziera në mantele, kripë, piper dhe zarzavate për shije.
- Hapi 2 Ne e largojmë pulën nga lëkura dhe e presim imët. Pritini trangujve në kube.
- Hapi 3 Ne pastrojmë pataten dhe tre në një rende të madhe.
- Hapi 4 Prisni vezët dhe ndani në proteina dhe të verdhë veze. Proteina prerë në kube dhe verdhë veze ndërsa ne shtyjmë.
- Hapi 5 Pritni zarzavate dhe përziejeni mishin, kastravecat, patatet, qepët dhe ketrat në një tigan për okroshka.
- Hapi 6 Dobësoni të verdhë veze me një pirun ose me duar.
- Hapi 7 Shto mustarde veze, krem kremi, kripë dhe piper. Përzierje tërësisht.
- Hapi 8 Për produktet e copëtuara shtoni salcë, përzieni dhe derdhni serumin. Ne e vendosëm atë në frigorifer për disa orë, në mënyrë që supë të futet. Kur shërben, ju mund të spërkasë okroshka me copë copëtuar.