Çfarë Viti i Ri pa shampanjë? Lojë simpatike e flluskave në gotë dhe shijen e hidhur në gjuhën e njëqindfishës rrisin ndjeshmërinë e lumtur të një nate të mrekullueshme. Por vetëm mos kurseni në pije tuaj të preferuar, sepse verë me cilësi të ulët është e ndërlikuar dhe do ta prishë festën. Le të kalojmë nëpër sallën tregtare dhe së bashku do të mësojmë se si të zgjedhim shampanjën e duhur.
Si të zgjidhni një shampanjë të mirë: Shikoni shishe dhe çmimin
Ngjyra e ngrirë e gjelbër e qelqit është gjëja e parë që ne do t'i kushtojmë vëmendje, pasi një shishe të lehta lejon dritën e diellit të kalojë në pije, nën të cilën shampanja më e mirë do të humbasë shijen e saj origjinale dhe madje do të fillojë të shijojë hidhur. Rreth bastit (një pendë në fund), nuk duhet të ketë edhe gjurmë të sedimenteve. Le të shikojmë në qafë: nuk duhet të mbështillet me fletë metalike, por me një film të veçantë ari ose argjendi me një perforim që ju lejon të shihni filxhanin. Prodhuesit seriozë gjithmonë tape tape shampanjë, dhe jo një tapë plastike, që nga kjo e fundit mund të le në ajër. Dhe në dyqan të drejtë, shishet qëndrojnë në anën e tyre, në mënyrë që tape është i lagur me verë dhe të mbajtur të ngushtë. Sheqeri është e vetmja gjë që shtohet në shampanjë cilësore. Kur zgjedh një varietet, është e nevojshme për të marrë parasysh shijet e të ftuarve: shumica preferojnë gjysmë-lëng. Gourmets do të dalë me brut më të rafinuar, dhe në ekstra-brut ata nuk vënë sheqer në të gjitha, kështu që edhe diabetikët mund të përballojë një pije të tillë, por ata do të duhet të përdoren për shijen. Po aq e rëndësishme është çështja e çmimit. Vera e gazuar e tanishme mbahen në shishe të cilat vendosen në njërën anë me një shkallë të caktuar të pjerrësisë dhe kthehen me teknologji të veçantë. Një produkt i tillë nuk mund të jetë i lirë, kështu që ne i lëmë pa vëmendje asnjë emër me një çmim prej 500 rubel të prodhimit vendas dhe nën 20 euro - të importeve.
Etiketa do t'ju ndihmojë të zgjidhni shampanjë me cilësi të lartë
Duke zgjedhur një shishe që është shumë tërheqëse për çmimin dhe përmbajtjen e sheqerit, do ta shqyrtojmë me kujdes etikullin e saj dhe do të shikojmë mbishkrimet e mëposhtme.
- Viti i korrjes. Nëse është specifikuar, pija është bërë nga një grumbull i rrushit veçanërisht i suksesshëm dhe është i moshës për tre vjet. Mungesa e vitit nuk tregon një cilësi të ulët, por një qëndrueshmëri më të shkurtër - më pak se 12 muaj.
- Emri i shtëpisë së verës dhe viti i themelimit të saj. Nuk është e nevojshme të blini verë të derdhur në vendbanime të pahijshme, pasi vetëm një prodhim i madh që vlerëson reputacionin mund të lejojë ndjekjen e teknologjisë korrekte dhe mjaft të mundimshme për të bërë këtë verë të gazuar.
- Fjalët "Methode klasque". Metoda klasike përfshin fermentimin dytësor të verës në shishe, në të cilën një shije unike është krijuar nga proceset natyrore pa pjesëmarrjen e ndonjë aditivëve kimikë.
- Enjoy. Për "shampanjë ruse" - 51165-98, për "shampanjë sovjetike" - 13918-88. Shkurtesa TU (kushtet teknike) dhe çdo shifër tjetër GOST tregojnë pajtueshmëri të paplotë me cilësinë.
- Fuqia e pijeve është nga 10.5%. Shifra më e ulët tregon mosrespektimin e teknologjisë së rrushit në rritje dhe prodhimin e verës.
- Një shkurtim me dy shkronja, për shembull ND ose RM. Kështu bëjnë kompanitë e verërave të Francës etiketimin e produktit të tyre. Prania e një mbishkrimi të tillë tregon se ne po mbajmë në dorë shampanjë autentike franceze.
Dhe sigurisht, etiketa duhet të jetë e përkryer: një letër e ngjeshur dhe e larë nxjerr një vepër të rreme me kokë, derisa vreshtat vetë-respektuese kanë pajisje për t'i dhënë shishe një pamje vërtet elegante.
Kujdes: mashtrim! Mos zgjidhni sode verë të gazuar - kjo nuk është shampanja e vërtetë
A nuk është e vërtetë që fjalët "me gaz" dhe "me gaz" janë shumë të ngjashme? Prodhuesit e paskrupullt përdorin pamaturin tonë dhe në vend të shampanjës ata ofrojnë një pop artificiale. Dhe të gjitha brenda ligjit: etiketa sinqerisht thotë se vera është e gazuar, por mbishkrimi është aq i vogël saqë jo të gjithë do ta kuptojnë atë. Mundësi të tjera për përcaktimin e një produkti të panatyrshëm: "gazuar", "i lëngshëm", "i lëngshëm". Pije verë e gazuar është bërë nga një përzierje e verërave të rrushit me cilësi më të ulët dhe të ngopur me dioksid karboni me ndihmën e aparateve të veçanta. Një produkt i tillë nuk kalon fazën e plakjes së gjatë dhe, për rrjedhojë, nuk posedon stabilitet, si pasojë ajo duhet të stabilizohet kimikisht. Më e efektshme dhe në të njëjtën kohë ruajtësi më i rrezikshëm i verës së verës është benzoat natriumi, i cili mund të shkaktojë shqetësime:
- metabolizmin e ujit-kripë;
- përqendrimi dhe kujtesa;
- proceset e rritjes dhe restaurimit të lëkurës, thonjve, flokëve;
- funksionimi i sistemit të tretjes;
- puna e gjeneve përgjegjës për ndarjen e saktë të qelizave dhe në këtë mënyrë provokojnë zhvillimin e tumorit kanceroz.
Përveç kësaj, flavors, colorants dhe sweeteners janë shtuar në verën e karbonizuar për paraqitjen dhe aromë të pranueshme. Shuma e sheqerit në një gotë verë të tillë mund të kalojë normën ditore.
Për të dalluar një pije të gazuar nga shampanja është e mundur për këto arsye:
- sedimenteve në pjesën e poshtme të shishes, veçanërisht të dukshme nëse përdoreshin lëndët e para pluhur;
- errësirë në fund të tape - në këtë shampanjë nuk duhet të jetë jo vetëm ngjyra kimike, por edhe manaferrat natyrore të përfshira në lëkurë;
- ndalet duke luajtur flluska 15 minuta pas heqjes së tapës;
- prania në etiketën e një liste të përbërësve të ndryshëm - produkti i vërtetë përmban vetëm sheqer (me përjashtim të ultra brutit) dhe dioksidit të squfurit (varietetet e semisweet).
Çfarë mund të tregojë për veten shampanjë?
Ne heqim mbështjellësin dhe fustanin, me kujdes kapim shishen dhe vlerësojmë erën. Shampanjë duhet të kullojë një aromë delikate dhe të këndshme me nuanca me shije frutash mezi të dukshme. Nëse qafa është tërhequr me alkool, uthull ose maja, vera derdhet më mirë: dioksidi i karbonit do të përshpejtojë absorbimin e këtyre substancave në gjak dhe do të shumëzojë dëmet nga një pije me cilësi të dobët. Ne hedhim lëngun e artë në një gotë të gjatë dhe të hedhim një vështrim më të afërt në flluska: sa më të vogla janë, produkti më i mirë dhe më i shijshëm. Në të njëjtën kohë, ata duhet të ngjiten në vargjet e tyre të hollë për disa orë. Tani e dimë se çfarë duhet të duket verë e vërtetë e aristokratëve. Zgjedhja e duhur do të bëjë të mundur që çdo parti të ndriçohet me ngjyra të ndezura dhe të mos kesh frikë nga pasojat. Ju vetëm duhet të mbani mend se shampanjë nuk mund të ngatërrohet me pije të tjera, sepse në këtë rast, edhe pija me cilësi më të lartë mund të errësohet në mëngjes pas pushimit.