- Uji - 500 mililitra
- Sheqeri - 150 gramë
- Gjalpë - 150 gramë
- Portokalli - 1 copë
- Datat - 50 gram
- Shijoni - 50 gramë
- Bajame - 50 Gram
- Bollgur - 200 gram
- Melmesat - 1/4 lugë çaji (karafil terren, kardamom, shkopi kanellë)
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Kardamom dhe karafil janë hedhur në një llaç. Vendosni një tenxhere uji në zjarr. Ne e sjellim atë në një çiban dhe shtoni kardamom tokë, karafil, shkop kanellë dhe sheqer. Ne e zvogëlojmë ngrohjen dhe e vlim shurupin për një tjetër 5-7 minuta, pastaj filtrojmë përmes një sitë. Ndërsa shurupi ftohet në të njëjtën tigan, ne prerë datat dhe fshij lëvozhgë e një portokalli. Vendosni tiganin në një zjarr të vogël dhe shkrijeni gjalpin në të. Shto arra të grimcuar. Pastaj shtoni datat e shkurtuar. Ndërsa nxitje gjithë kohës, skuqni përmbajtjen për rreth 5-7 minuta. Pastaj derdh në mango. Ne vazhdojmë të skuqemi, nxitje, për rreth 10 minuta. Manka duhet të fryhet. Në këtë kohë, shtoni zhvishem portokalli të grirë. Ne përziejmë gjithçka mirë dhe zvogëlojmë zjarrin. Pastaj derdhni përmbajtjen e tiganit me shurupin e përgatitur dhe mbuloni me kapak. Kini kujdes, pasi gjithçka fillon të spërkat shumë keq. Pas pak, mancha do të mbushet me shurup. Manku është përzier vazhdimisht, kështu që ajo zhytur plotësisht gjithë shurupin. Pas 10 minutash byku është plotësisht i gatshëm dhe mund të shërbehet. Shërbyer ajo duhet të jetë e ngrohtë ose e nxehtë, por jo e ftohtë! Kjo është e rëndësishme! Nëse është e nevojshme, halava mund të nxehet pak me një banjë uji. Bon appetit!
Shijet: 3-4