Sallam pule me lakra të bardhë
Përgatitja: 15 minuta
Përgatitja: 30 minuta
• 450 g gjethe të bardha, të prera në shirita të hollë;
• 4 lugë vaj ulliri;
• 450 g salcice të papërpunuara të pulave;
• 1 llambë të mesme, të lyer dhe të feta në holle të holla;
• 1/2 filxhan supë pule të pakripur;
• 2 karafil me hudhër të shtrydhur;
• 1/4 lugë fetë të thata "Kili";
• 2 lugë çaji limoni të imët;
• 1 orë. një lugë lëng limoni;
• 1/4 lugë kripë.
Vlimë 2 gota ujë në një tigan të madh. Shtoni lakër, mbulesën dhe kuzhinier mbi ngrohjen mesatare për 10 minuta. Derdhni ujin dhe vendosni mënjanë. Në një tigan të madh jo-ngjitës, ngrohni 2 teaspoons vaj për ngrohje mesatare. Shtoni salcice dhe qepë, skuqni për 8 minuta. Transferoni salcice në një pjatë. Në të njëjtën tigan të derdh supë, shtoni hudhër dhe thekon e "Kili". Bëni zjarrin më të dobët, dhe pastaj shtoni lakër. Cook, nxitje herë pas here, për rreth 10 minuta. Shtoni salcice, mbuloni dhe vazhdoni gatim për 2 minuta të tjera. Fikni zjarrin dhe shtoni, duke nxituar, 2 lugë çaji i integruar, 1 lugë çaji lëng limoni, kripë dhe 2 teaspoons mbetur vaj.
Vlera ushqyese e një pjese të një pjatëje (1 sallam dhe 1/4 salcë nga lakra):
• 46% yndyrë (13.5g, 3.8g yndyrna të ngopura)
• 20% karbohidrate (12.8 g)
• 34% e proteinave (22.3 g)
• 1.9 gram fibra
• 227 mg kalcium
• 3.7 mg hekur
• 980 mg natriumi.
Filxhan festiv
Përgatitja: 20 minuta
Koha e gatimit: 45 minuta
• Vaj perimesh për tiganisje;
• 340 gram petë të gatuar pa të verdhe;
• 2 mollë të skuqur dhe të kërrusur me madhësi të mesme;
• 1 kanaqe me kastrime të konservuara (450 g);
• 1 kanaçe me copëza të ananasve të konservuar (570 g);
• 3 tbsp. lugë me mushkë të pjekur në mollë;
• 1 lugë çaji kanellë;
• 1/4 tsp piper i zi;
• 5 të bardhët e vezëve të rrahur në një shkumë;
• 1/3 filxhan sheqer;
• 1/3 filxhan sheqer kafe;
• 1/3 copë arra të copëtuara
Ngroheni furrën në 175C Grease një fletë pjekje me një madhësi prej 23x30 cm me vaj dhe vendosni mënjanë. Cook petë sipas udhëzimeve në paketim; ikjes dhe largimit. Në një tas të madh, kombinoni frutat, mushkën e mollës, erëzat, të bardhët e vezëve dhe sheqerin. Gradualisht, në pjesë të vogla, shtoni petë zier, në mënyrë që përzierja është e lidhur plotësisht. Hidheni filxhanin në një fletë të përgatitur për pjekje dhe spërkatni me sheqer kafe dhe arra. Piqni për 45 minuta derisa maja e kugelit të jetë e pjekur. Cool për 10 minuta para prerjes. Kugel mund të shërbehet si të ngrohtë dhe të ftohtë.
Vlera ushqyese e një pjese të një pjatë (1/12 kg):
• 78% e karbohidrateve (43 g)
• 11% proteina (6 g)
• 45 gram fibra
• 14 mg kalcium
• 44 mg natriumi.
Kugel tradicionale gjermane çifute - është një tavë e përsosur e ëmbël për një sezon të mrekullueshëm të festës, sepse mund të gatuhet paraprakisht.
Pulë me mandarina
Përgatitja: 10 minuta
Përgatitja: 15 minuta
• 2 teaspoons vaj vaji i susamit;
• 450 g fileto të pulave pa lëkurë dhe kocka, të prera në copa të matura 2.5 cm;
• 1/4 lugë kripë;
• 1/4 lugë piper piper i zi;
• 2 gota mandarina të freskëta pa fara ose 2 kanaçe (300 g) të mandarinëve të konservuar (pa lëng);
• 1 piper i kuq i kuq, i prerë në kube;
• 1 tbsp. një lugë me salcë të gatshme "Pekin";
• 2 gota oriz kafe;
• 1/4 copë qepë të gjelbërta të copëtuara.
Në një tigan të madh, ngrohni vaj mbi ngrohjen mesatare. Vendoseni pulën dhe silleni për 3 minuta - deri në ngjyrë kafe të artë. Shtoni kripën dhe piperin e zi dhe përziejeni mirë. Shtoni copat e portokallit, piperit dhe "Pekinit" salcë dhe të sjellë një çiban. Ulja e ngrohjes në të ulët, mbuluar dhe ziej për 10 minuta, derisa mishi është i skuqur plotësisht, salcë nuk do të trash, dhe mandarins nuk do të plas. Ndërkohë, në një tigan të mesëm, vlim me 2 gota uji. Vendosni orizin, bëni një zjarr të dobët, mbuloni dhe gatuajini për 10 minuta, dmth. Derisa të absorbohet i gjithë lëngu. Hiqeni pulën me oranges nga zjarri dhe përzier me qepë të gjelbër. Shërbyer duke u përhapur mbi orizin.
Vlera ushqyese e një pjese të gjellës (200 g pule me mandarinë dhe salcë dhe 1/2 filxhan orizi):
• 15% yndyre (7 gram, 1g yndyrna te ngopura)
• 54% karbohidrate (57g)
• 31% e proteinave (33 g)
• 4 gram fibra
• 21 mg kalcium
• 2 mg hekuri
• 168 mg natriumi.
Në ditët e zymta të dimrit, fryt i ngjyrave të ndritshme në raftet e supermarketeve duket çuditërisht i freskët. Mandarinat, të disponueshëm gjatë gjithë janarit, janë shumë të ngjashme me portokallet e vogla, por mandarinët janë më acidë dhe zakonisht kanë më shumë gropa. Lobulet e mandarinave janë lehtësisht të ndara nga njëri-tjetri, kështu që ato janë të lehta për të zhvishem dhe për të ngrënë drejtë në lëvizje, dhe për të përdorur mandarinë kur gatuhet - edhe më e lehtë. Nëse nuk mund të blini mandarina të freskëta, mund t'i zëvendësoni ato të konservuara, duke hequr shurupin. Shtoni këtë frut të ndritshëm në menunë tuaj të dimrit, duke përdorur recetën tonë.
Sallatë siciliane
Përgatitja: 15 minuta
• 4 gjysma e portokalleve të pastruara të varietetit Clementine;
• 1/2 kastravec i vogël, i prerë në feta të holla;
• 1 tbsp. një lugë vaj ulliri ekstra-virgjër;
• kripë dhe piper i zi terren për shije;
• 1/4 copë qepë të kuqe shumë të hollë me feta;
• Një filxhan i grisur në copa gjethe të freskëta të nenexhikut;
• 12 ullinj të zi pa zi të prerë në 4 pjesë
Pritini gjysmet e portokalleve në feta shumë të hollë dhe vendosini ato në një tas bashkë me kastravecin. Sasi e vogël me vaj dhe sezonin me kripë dhe piper për shije. Llokoçis butësisht. Vendoseni në një pjatë të zgjuar që shërben. Sasi qepë, nenexhik dhe ullinj. Për të shijuar të gjithë përbërësit më të mirë të përzier, mos i shërbeni kësaj sallate menjëherë, por brenda disa minutave pas gatimit.
Vlera e ushqyerjes për shërbejnë:
• 48% yndyrë (5 gram, 1g yndyrna të ngopura)
• 47,5% karbohidrate (11g)
• 4.5% proteina (1 g) »2.5 g fibra
• 49 mg kalcium
• 0.7 mg hekuri
• 117 mg natriumi.
Në këtë kohë të vitit, mendoni për portokallat që shtoni dritën e diellit dhe një ton të ushqyesve në pjatën tuaj me sallatë! Nga çdo portokall ju do të merrni vitaminën C, e cila përmirëson funksionin e sistemit imunitar, përshpejton procesin e shërimit dhe ndihmon trupin në tretjen e hekurit. Ata janë gjithashtu të pasura me kalium, që rregullon presionin e gjakut dhe ju japin acid vitaminë B - për shëndetin e zemrës. Varietet më popullor është Clementine, ose "Kërthizë" (nga kërthiza angleze - "navel"), e cila mori emrin e saj sepse pjesa e sipërme e saj duket si një kërthizë e fryrë. Kjo portokalli është e lehtë për t'u pastruar; ajo karakterizohet nga një kombinim harmonik i shijes së mprehtë dhe të ëmbël. Në këtë recetë të thjeshtë për një sallatë klasike mesdhetare, portokallët kryejnë në kombinim me ullinj. Ju lutemi vini re se kjo sallatë fiton një shije autentike kur ullinjtë përdoren pa shtuar yndyrë.
Prawns Fried me grejpfrut dhe avokado
Përgatitja: 10 minuta
Përgatitja: 10 minuta
• 2 grapefruite të bardha ose rozë të mesme;
• 1 gotë kuskus nga gruri i durumit;
• 2 lugë vaj ulliri;
• 2 bulbs jeshile të copëtuara;
• 1 karafil të hudhërve të shtrydhur;
• 1 orë. një lugë me qimnon terren;
• 450 g karkaleca të mëdha (të freskëta ose të ngrira), të pastra nga brenda dhe jashtë;
• 1/4 filxhan cilantro të copëtuar të freskët;
• 2 tbsp. lugë me lëng të freskët të gëlqeres;
• 1/4 lugë kripë;
• 1 avokado të pjekur, të lyer dhe të feta në feta;
• 1/4 lugë çaji piper i zi terren.
Hiqni grejpfrut dhe, duke përdorur një thikë knurled, prerë atë në feta, duke hequr pjesën e bardhë të zhvishem. Vendoseni mënjanë. Boil 1% e një gotë uji në një tigan të mesme. Vendoseni në kuskus, mbuloni dhe hiqni nga nxehtësia. Lejoni të qëndroni për 5 minuta - derisa lëngu të absorbohet. Ndërkohë, në një tigan të madh, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Shto qepë të gjelbër dhe hudhër dhe silleni për 1 minutë. Sezoni me qimnon dhe kuzhinier për 1 minutë (deri në pamjen e një aromë djegëse). Shtoni prawns dhe kuzhinier për 3 minuta, nxitje shpesh derisa karkaleca është skuqur plotësisht dhe rozë të ndritshme. Shto feta grejpfrut, koriandër, lëng limoni, kripë dhe piper. Përhapeni kuskusin në pjata, në krye me karkaleca dhe dekoroni me feta avokado.
Vlera e ushqyerjes për shërbyer (1 filxhan përzierje karkalecash, 1/2 kub couscous dhe 1/4 avokado):
• 24% yndyre (12g, 1.7g yndyrna te ngopura)
• 52% e karbohidrateve (58 g)
• 24% proteina (27 g)
• 11 g fibra
• 89 mg kalcium
• 5 mg hekuri
• 345 mg natriumi.
Ju ndoshta keni parë dy lloje të grejpfrutit - "të bardhë" (me të vërtetë mish trëndafili) dhe "rozë" (me mish të kuq) në kohën e vitit. Të dy varietetet janë të ëmbla, lëng dhe shumë të shijshme. (Gjithmonë zgjidhni peshë të rëndë, grejpfrut të fortë me një lëkurë të butë dhe për të shmangur ato me një kore të përafërt dhe me gunga.) Bonus: në një grejpfrut vetëm 74 kalori dhe 91 miligram vitamina C. Edhe nëse nuk ju pëlqen grejpfrutët, e cila përdor pronën e tyre për të kombinuar të përkryer me avocados, karkaleca deti dhe butak (grejpfrut është gjithashtu i përshtatshëm për shpendët, ton dhe salmon).