- qepë - 1 copë (feta në unaza)
- bukë - 2-3 feta (diced)
- panxhar - 220 gram
- vaj ulliri - 4 artikuj. lugë
- shallots - 1 copë
- mustardë mjaltë - 1 Art. një lugë
- uthull verë - 1/4 filxhan
- sheqer - 2 artikuj. lugë
- kripë - 1/2 teaspoonfuls
- piper piper i freskët - 1/4 teaspoonfuls
- spinaq - 360 gramë
Ngroheni furrën në 170 gradë. Mbusheni tasin me akull dhe ujë, shtoni qepën, lëreni të qëndroni për 30 minuta. Drain dhe shtrirë mënjanë. Piqni bukën në furrë deri sa të artë dhe të freskët, nga 10 deri në 15 minuta. Lejo të qetësohem. Vendosni panxhar në një tigan të vogël dhe shtoni ujë të ftohtë. Sillni një çiban dhe kuzhinier deri sa të butë, rreth 30 minuta. Zhdukeni ujin dhe lejoni të qetësoheni. Hiqni, prerë në kube dhe vendosni mënjanë. Ndërsa bletët janë duke u përgatitur, bëni salcë. Ngrohni 1 lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepë dhe skuqni derisa të butë, rreth 3 minuta. Mundeni me mustardë, uthull, sheqer, kripë dhe piper. Gatim, whisking vazhdimisht derisa sheqeri shpërndahet, rreth 1 minutë. Shtoni 3 lugë të mbetura të vajit të ullirit. Ulja e nxehtësisë në minimum. Shtoni pijet e gatuara në salcë dhe përziejeni. Vendosni qepë, spinaq dhe kërpudha në një tas. Hidh salcë të ngrohtë, llokoçis. Shërbejeni sallatën me croutons ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
Shijet: 6