Çokollatë paste "Ganash" Një tjetër kryevepër e kuzhinës franceze. Ganache (frëngjisht Ganache) - krem çokollatë e butë, e cila përdoret për të mbuluar ose mbushur të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Historia tregon se ganache u krijua në ëmbëlsirat e Seradenit (Patisserie Siraudin) në 1850. Përbërësit janë të lehtë për tu kujtuar, ato kryesore janë: çokollata (e zezë, qumësht ose e bardhë) dhe krem yndyror (jo më pak se 30%), është gjithashtu e mundur të shtoni gjalpë (në një amator). Proporcioni standard, 1 copë krem dhe 2 pjesë çokollate. Por në varësi të ëmbëlsirës së propozuar ju mund të ndryshoni përmasat. Për shembull, nëse keni nevojë të derdhni një tortë, "veproni" si standard (1/2 krem dhe çokollatë, respektivisht). Nëse është pralina, merrni më shumë çokollata. Dhe nëse vendosni të dekoroni kapakun, atëherë përveç çokollatës më shumë nuk mund të bëni pa gjalë (në një proporcion standard prej 50 gram gjalpi). Gjithashtu në Ganash ju mund të shtoni flavors të ndryshme, për shembull, liker, rum ... Pa marrë parasysh se çfarë keni ndërmend të dekoroj, mos harroni, si rezultat, ju duhet të merrni një krem të butë, me shkëlqim, pa kokrra dhe parregullsi.
përbërësit:- Çokollatë e zezë 100 g
- Krem 50 ml
- Hapi 1 Për të bërë Ganash, merrni: çokollatë, krem (të paktën 30% përmbajtje yndyre).
- Hapi 2 Mix krem dhe çokollatë në një tigan.
- Hapi 3 Vendoseni në sobë. Shkrihet çokollata në krem të nxehtë (ju nuk keni nevojë për të sjellë krem në një vlim). Shtypni në një konsistencë homogjene.