Ne ju paraqesim vëmendjen tuaj disa receta të thjeshta për përgatitjen e meringës ideale në shtëpi.
Lemur limoni: recetë
Përbërësit e domosdoshëm:
- miell - 1 tbsp.
- vezë - 4 copë.
- limon - 3 copë.
- sheqer pluhur - 6 tbsp. l.
- sheqer 1 tbsp.
- niseshte misri - 5 tbsp. l.
- Gjalpë - 200 g
- kripë
- vanillin
Metoda e përgatitjes
Ne kemi nevojë për të bërë një brumë, të cilat ne më vonë do të dekoroj me merengue limon. Ne do të marrim një byrek të shijshëm dhe të lehtë.
- Shosh miell - kështu që ajo do të bëhet me gëzof, nuk do të ketë gunga. Në miell shtoni 3 tbsp. l. Sheqer pluhur dhe 100 g gjalpi i zbutur. Gatuani brumin me duart tuaja.
- Shto verdhë veze 1 vezë dhe 1 tbsp. l. uji. Brumë juaj duhet të bëhet elastik. Roll topin, dërgoni në frigorifer për 30 minuta.
- Vendoseni brumë në një myk, shtrini duart tuaja në një shtresë të hollë, në nivel të butë, pa shkëlqim. Kick brumë me një pirun në të gjithë aeroplanin. Vendoseni brumin në një furrë të nxehur për 180 ° C për 25 minuta. Mbi gatishmërinë për të ftohur.
- Gatim krem direkt. Ndiqni recetë për meringue me limon me foton më poshtë. Pra, është e domosdoshme të shtrydhni lëngun nga limon, dhe ta ngre zërin në një rende të vogël.
- Shtojini niseshtesë, llokoçisni me një shpatull prej druri.
- Hidhni një gotë ujë në një tigan prej 250 ml, derdhni në stokun e limonit. Nxehtësia në zjarr, nxitje vazhdimisht.
- Kur lëngu fillon të vlim, zvogëloni zjarrin, shtoni koll, shtoni vezët e vezëve 3, gjalpë limoni, vanilinë, 100 g gjalpë dhe sheqer. Sillni përzierjen në një çiban. Gatuaj deri sa të trasha. Nëse masa dukej sikur një krem karamel, e bën atë të drejtë. Cool pllakë limoni në një banjë me ujë. Kur masa hidhet poshtë, mbusheni me formën e brumit.
- Mix 4 proteina, 3 lugë. l. sheqer pluhur, një majë e kripë. Mundi me një miks deri sa të formohet një shkumë e trashë.
- Vëreni masën e proteinave në krye të mbushjes së limonit në myk. Piqem tortë me merengues limoni për 15 minuta në 180 ° C dhe 10 minuta në 200 ° C. Kur pjesa e sipërme e byrekës është ngjyrosur - Ëmbëlsirë është e gatshme!
Meringue zvicerane: një recetë me një foto
Meringa klasike zvicerane është shumë e qëndrueshme.
Përbërësit e domosdoshëm:
- proteina - 100 g
- sheqer - 200 g
- vanillin opsional
Në recetën zvicerane meringue, ekziston vetëm një rregull - për 1 pjesë të proteinave, merrni 2 pjesë sheqeri.
Metoda e përgatitjes
- Përzieni sheqerin me proteina dhe vanilin, vendosni masën në një banjë uji. Nxeheni ujin në 50 ° C (përdorni një termometër të veçantë), duke nxitur masën e proteinave me një grykë silikoni.
- Hiqeni nga tasja e banjës së ujit, filloni të lëvizni me shpejtësi të mesme. Procesi i fërkimit është mjaft i gjatë, prandaj mos u shqetësoni nëse mendoni se proteinat nuk fitojnë pamjen e nevojshme.
Mundo masën në sqepin e shpendëve.
Meringa zvicerane është e gatshme - mund ta piqni!
Recetë italiane merengues
Përbërësit e domosdoshëm:
- proteina - 2 copë.
- sheqer - 150 g
- kripë
- ujë 40 ml
Metoda e përgatitjes
- Përzihet uji dhe 120 g sheqer. Sillni një çiban. Ne e bëjmë zjarrin të qetë, lëreni shurupin të nxehtë në 116 ° C.
- Në këtë kohë, ne përgatitim proteina: derdh në kripë, lëvizje me shpejtësi të ulët ose të mesme. Pastaj shtoni sheqerin e mbetur, lëvizni shpejtësinë maksimale.
- Mos e ndalni rrahjen e masës së proteinave, derdhni ngadalë shurupin e sheqerit. Pëshpëritje me shpejtësi maksimale derisa përzierja të jetë ftohur plotësisht.
Meringa italiane është e gatshme. Piqni souffle, meringue, dekoroj ëmbëlsira ose ëmbëlsira - një meringue e butë është e përshtatshme për çdo ëmbëlsirë.