- paketimi i maja të thatë - 1 copë (7.5 g)
- miell - 4 1/4 filxhan (plus miell shtesë për brumëza për trazim)
- kripë - 2 1/2 teaspoons
- vaj ulliri - 1/4 filxhan (plus 3 lugë)
- rozmarinë e freskët - 1 Art. një lugë
- qershi pa gropa - 450 gram
- kripë e madhe e detit - 1 1/2 teaspoons
1. Llokoçis 1 2/3 filxhan të ngrohtë (40-46 gradë) ujë dhe maja në një tas me një mikser. Lëreni të qëndroni për rreth 5 minuta. Shto miell, 1/4 filxhan vaj ulliri dhe kripë. Përzihet me një lugë druri. Gatuaj brumin në një tas për 1 minutë. 2. Vendosni brumin në një sipërfaqe të mbushur me bollëk dhe gatuani për 4-5 minuta. Vendoseni brumin në një tas me vaj të lehtë dhe kthehuni në mënyrë që të gjithë brumin të mbulohen me vaj. Lejo të rritet në temperaturën e dhomës, të mbuluar me një film polietileni, derisa brumi të dyfishohet në vëllim, nga 1 në 1 1/2 orë. 3. Lubrifikoni enën me vaj. Forma një drejtkëndësh prej 25X37 cm nga brumi. Mbuloni brumin me një peshqir kuzhine dhe lini të rritet derisa të dyfishohet në madhësi, rreth 1 orë. Shpëlajni qershitë dhe hiqni eshtrat. Ngroheni furrën në 260 gradë. 4. Mix rozmarinë copëtuar dhe 3 lugë të mbetura të vajit të ullirit. Bëni gryka të cekëta me gishta në sipërfaqen e brumit, pastaj vajos me vaj rozmarinë. Vendosni me kujdes gjysmet e qershive në groove. 5. Kripë të pastër në mënyrë të barabartë dhe piqni në mes të furrës për 10 minuta. Zvogëloni temperaturën në 230 gradë dhe piqni 12-15 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë. Menjëherë zhvendoseni focaccia në tigan dhe ftoheni. Shërben ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
Shijet: 6